ミシュラン二つ星レストラン ★★ ラトリエ・ドゥ・ロブションⅣ ~ 陽子ちゃん

こんにちは キラキラ の画像


先日、大好きな陽子ちゃんとラトリエ・ドゥ・ロブションでランチデートをしました


【ラトリエ・ドゥ・ロブション】 とは、ロブションが提唱する “コンビビアリテ(懇親性)” を具現化したカフェレストランで、ロブションのモダンフレンチを自由に味わえる空間です フランス デコメ絵文字


ラトリエ・ドゥ・ロブションは恵比寿のシャトー ジョエル・ロブションとは違い、オープンキッチンで料理を仕上げるシェフたちを目の前に 目、絶妙のタイミングで出される料理をカウンターで頂ける自由さが醍醐味 ベル デコメ絵文字



それではスペシャルランチをご紹介させていただきたいと思います 


ラトリエ・ドゥ・ロブション ビックリ デコメ絵文字

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六本木ヒルズのど真ん中、一面ガラス張りの洗練された外観です ダイヤ デコメ絵文字


店内 机/学校 デコメ絵文字

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パリのエスプリが感じられるオープンキッチンスタイルで、キッチン周りはラウンドタイプのカウンターと椅子が囲まれ 机/学校 デコメ絵文字、まるで厨房の中で食事をしてるような感覚です ニコニコ


テーブル席もオシャレ テーブル デコメ絵文字

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向こうには嵐のニノが ラブラブ! ・・・


プレゼンテーションプレート フォーク・スプーン デコメ絵文字

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テーマカラーは赤と黒 ビックリマーク デコメ絵文字、恵比寿はシャンパンゴールド !!(ゴールド) デコメ絵文字  ・・・ どちらも大好きなお色です ダブルハート デコメ絵文字


目の前でライブが展開されていくミシュランの厨房 フライパンでお料理 デコメ絵文字

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コレも一つのご馳走です


陽子ちゃんと乾杯 シャンパン 酒 デコメ絵文字

陽子ちゃん

この日は二人ともピンクのお洋服でおソロです 服 デコメ絵文字


パン フランスパン デコメ絵文字

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ロブションプチバゲットは恵比寿と同じ !! デコメ絵文字


アミューズブーシュ

36ヶ月熟成 イ ベリコ生ハム

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とてもスモーキーな味わい 煙 デコメ絵文字 ・・・ 大好きです ラブラブ


アントレ

焼きとうもろこしに見立てた手長海老 と帆立貝のムースをワサビの風味で


一瞬、トウモロコシと思いきや とうもろこし デコメ絵文字・・・


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これ↓

トウモロコシの芯には海老と 海老 デコメ絵文字 帆立貝の 貝 デコメ絵文字 ムースが ・・・

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どうやって芯をくり抜いて海老と帆立貝のムースを入れたのかしら おぉ! ・・・ 完璧な再構築です ぴかぴか(新しい)


器には蚊取り線香 蚊取り線香 デコメ絵文字 ・・・ ではなく、ワサビのピュレ わさび デコメ絵文字

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ズッキーに巻かれたカラフルなエディブルフラワーが ブーケ デコメ絵文字 夏のイメージを益々アップです no titleの画像 プリ画像

これ↓

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勿体なくて崩せない  ・・・ 夏食材を使った夏アレンジは実にお見事です

トウモロコシ とうもろこし デコメ絵文字、手長海老 海老 デコメ絵文字、帆立て貝 貝 デコメ絵文字 をしっかりと味わいながら、崩れていくワサビ風味の蚊取り線香と共に わさび デコメ絵文字、アートな作品を満喫です きらきら デコメ絵文字


厨房もアーティスティック 絵の具 デコメ絵文字

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となればスタッフもアーティストです ! デコメ絵文字


パスタ

クリームソースのスパゲティー 雲丹と半熟卵をのせて

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これ↓

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こちらはラトリエ人気の定番です ベル デコメ絵文字

半熟卵と 卵を割ったら…。 デコメ絵文字 ウニが ウニ デコメ絵文字 解け合ったソースはダイナミックで華麗 キラキラ デコメ絵文字 ・・・ この何とも濃厚クリーミーなソースをたっぷりとパスタに絡めて ミートソース デコメ絵文字

二人とも暫し無言 無題 デコメ絵文字 ・・・ 喋るのも勿体ない位、美味過ぎるパスタです ハート デコメ絵文字


目の前には関谷シェフ コック デコメ絵文字 と志田スーシェフ コック デコメ絵文字

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どんなメインが登場するのかしら ホワホワ☆ハート デコメ絵文字 ・・・ シェフ好きな私には堪らない光景です うるうる デコメ絵文字


メイン

鹿児島産 和牛のポワレ ジャガイモのエクラゼを添えて

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“こちらは恵比寿よりもイイお肉を使っているのですよ ステーキ と ・・・  正直、何処のお肉を使うかと言うより、どんな火入れをしてくださるかの方に興味あります

と思っていたら  ・・・ こちらのお肉、メチャメチャ柔らかくてジューシー きゃー デコメ絵文字 ~~~

そして添えられているジャガイモのエクラゼが超絶品

陽子ちゃんが関谷シェフに作り方を教わり “裏ごししたジャガイモと じゃがいも デコメ絵文字 バターとを バター デコメ絵文字 半々混ぜる” というレシピをゲットしていましたが、先ず家庭で同じものは出来上がらないと思います

美味しい和牛とマッシュポテトとのコラボは原点であり永遠だと実感しました 顔


アヴァンデセール

マンゴーのかき氷とク リームにライムの香りを忍ばせて

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これ↓

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メチャメチャトロピカル マンゴー デコメ絵文字


デセール

ベルベーヌのムースと桃 を閉じ込めた ‘’桃‘’

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ヴィジュアルの可愛さに思わずテンションアップ アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字 


桃の中は桃太郎 桃太郎 デコメ絵文字 ・・・ ではなく、桃の果肉 桃・果物・ピンク・ぷりぷり デコメ絵文字

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柑橘風味のムースとジューシーな桃とが夏の解放感を一気に広げててくれます


カフェとミニャルディーズ

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ココは恵比寿のシャトーと違い、思いっ切り飲んで食べて話せる自由気ままな空間 ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字


大好きな陽子ちゃんと、将来設計のコトまで 教会 デコメ絵文字、人様に聞かれるとちょっとマズイ話題まで沢山お話しできたランチタイムでした ダブルハート デコメ絵文字

陽子ちゃん、これからもヨロシクね


関谷シェフ コック デコメ絵文字

関谷シェフ、陽子ちゃん

シェフ、ぜ ~~~ んぶ、スッゴク美味しかったです ハート デコメ絵文字

また伺います !! デコメ絵文字



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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