ミシュラン三つ星レストラン ★★★ ガストロノミー ジョエル・ロブション ⅩⅥ ~ 茉智子ちゃん

こんにちは キラキラ の画像


先日、茉智子ちゃんのバースデーディナーでロブションへ行って来ました 


 【ガストロノミー ジョエル・ロブション】  は、食の巨匠 ジョエル・ロブション氏が世界中で展開する様々なレストランの中、 最高峰ブランドとして世界で初めて登場したレストラン ビックリ デコメ絵文字


最高の素材を惜しみなく使い、素材が持つクオリティを最大限に引き出したロブションによる料理の骨頂は、世界中の美食家たちを魅了し続けています  ホワホワ☆ハート デコメ絵文字


ロブションは  『ミシュランガイド東京  発売以来10年間、連続で三つ星を獲得していますが 星星星、明らかに、他の都内三ツ星レストランとは一線を画するレストランです  ・・・ つまりミシュラン三ツ星の中でもここは別格 ぴかぴか(新しい)



それでは、今回ご準備してくださいましたガストロノミー ジョエル・ロブション “MENU PLAISIR” ~ スペシャルメニューをご紹介させていただきたいと思います



恵比寿ガーデンプレイス奥に鎮座するロブション城 城 デコメ絵文字

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栄華を極めたフランス貴族の館を彷彿とさせる佇まいです

昼の時間帯に訪問することが多いため、夜のシャトーはとても幻想的 ゴールドキラキラ デコメ絵文字


エントランス ドア

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ロブション名物とも言える白大理石の螺旋階段 記号 デコメ絵文字

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ロオジェ !、今はなきあの銀座のマキシムドパリ !ハート☆、六本木のジョジアンクラブ !ハート☆、そして代官山のリストランテアソ ! ・・・ 螺旋階段のあるレストランの世界観が大好きです ラブラブ


ロブションはお化粧室の中まで、そこいらにお花 ブーケ デコメ絵文字 お花 ブーケ デコメ絵文字

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ウエイティングバー カクテル デコメ絵文字

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深紅とゴールド、洗練された大人の空間です ハート デコメ絵文字 ハート デコメ絵文字  ハート デコメ絵文字


メインダイニング フォーク・スプーン デコメ絵文字

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天井には眩しい程に輝くバカラシャンデリア シャンデリア デコメ絵文字 ・・・ こちらは日本に2台しか存在しないものです

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眩しいシャンパンゴールド、エレガントな非日常的空間です キラキラ デコメ絵文字ゴールドキラキラ デコメ絵文字キラキラ デコメ絵文字


いつもご準備していただいているコーナーのお席 テーブル デコメ絵文字

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これ↓

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クロスとプレゼンテーションプレートの統一されたシックな色合いが フォーク・スプーン デコメ絵文字、優雅さと格調の高さをアップ  no titleの画像 プリ画像


ピアニストの茉智子ちゃん ピアノ デコメ絵文字

茉智子さん


とココで、ロブション料理長 新村公隆プルミエシェフがわざわざご挨拶に コック デコメ絵文字 ・・・

新村シェフ、茉智子さん

シェフのご登場に感動の私たち 顔 ・・・ コレはもう否が応でもテンションアップです アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字


アミューズブーシュ

~クロックムッシュ~

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クロックムッシュと言ってもココは天下のロブション !! デコメ絵文字 ・・・ 一般家庭のモノとはワケが違います

コチラはお箱に詰めてお土産にしたいNo1です プレゼント デコメ絵文字


パンとバター

ベーカリーワゴン 

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これ↓

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こちらのバゲットはロブションパンの顔とも言うべき代表作です フランスパン デコメ絵文字
他にはパンプキンパン カボチャ デコメ絵文字、イカスミパン イカ スルメ デコメ絵文字、トマトパン トマト をチョイス にひひ


アントレ一品目

Le Caviar lmpenal
~キャビア アンペリアル ロブションススタイル~


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これ↓

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こちらのキャビア缶は上からキャビア ダイヤモンド デコメ絵文字、ウニのジュレ ウニ デコメ絵文字、毛ガニ カニ デコメ絵文字と3層から構築されたロブション スペシャリテ中のスペシャリテ ベル デコメ絵文字

この3の甲殻類の様々な旨みが口の中で極上なハーモニーを奏でています 8分音符とト音記号 デコメ絵文字

コレはロブションを訪れたゲストにのみ、食すことを許される特別な玉手箱 (缶) 宝 デコメ絵文字

そしていつ訪問してもこの素晴らし過ぎるプレゼンテーションに1ミリのブレもなし  ・・・ コレこそが、三ツ星の条件なのだと思います 星星星


アントレ二品目

~鰻とあん肝 ミルフィーユ仕立てにし、リンゴと大根のサラダを添えて~


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これ↓

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思わず “三匹の仔豚のお家の外壁だ ブタちゃん デコメ絵文字と言ってしまいました にひひ ・・・ それ位、キッチリと組み立てられているお見事なヴィジュアル レンガ タイル デコメ絵文字  

そして一口食べて 無題 デコメ絵文字  ・・・ 鰻とあん肝の混ざり合った超濃厚な風味に完璧ノックアウトです パンチ デコメ絵文字 

なくなっていくのが惜しい作品です 感動泣き


アントレ三品目

~フランス ロワール産ホワイトアスパラガス モリーユ茸のエチュベと共に セルフィーユの香りで~

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キャ ~~~ きゃー デコメ絵文字、ホワイトアスパラはこの時季で一番好きな食材 アスパラガス デコメ絵文字 ・・・ しかもこの太さにこの密度 顔

なんて優しくてジューシー  ・・・ コレだけでも、この日ロブションへ伺った価値アリです


ポワソン

~ニュージーランド産オーラキングサーモン “ブラックエンド” に焼き上げ
ニンニクを効かせたインゲンのジュと “ポロモッサ” と添えて~


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まるでケーキのようなヴィジュアル チーズケーキ デコメ絵文字 ・・・ 新村シェフのキレのある洗練されたアレンンジは実にお見事です

そしてお味も、キレのある旨みが凝縮された絶品 キラキラ デコメ絵文字 ・・・ 流石はシェフ自らがニュージーランドまで出向いて目利きなさっただけあります  飛行機

しかもインゲンのジュとの絡みが溜まりません 豆 デコメ絵文字 ~~~


ヴィヤンド

~仔牛 しっとりと加熱し、根セロリ、フランス産栗、オニオンコンフィと
シャトーシャロンのソースで~



先ずはご紹介 ビックリ デコメ絵文字

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これ↓

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コチラのお味の表現が茉智子ちゃんと一致 ビックリマーク デコメ絵文字 ・・・ “スモークしたハムにパンパンになるまでミルクを滲み込ませたお味 ミルク缶 デコメ絵文字 ← 決して的確な表現ではありませんが、ホント、そのままです

事実、コチラはまだミルクしか呑んでいない仔牛の綺麗な身を、丁寧に丁寧に調理した贅沢過ぎる一品です ぴかぴか(新しい)



とココで、ロブション 信国エグゼクティブソムリエから茉智子ちゃんへバースデープレートが 祝 誕生日 デコメ絵文字 ・・・

信国さん、茉智子さん
信国さん、茉智子さん、薔薇

コチラは、信国さんと薔薇の花びら銜えをすると幸福が訪れるというロブション神話です バラ

茉智子ちゃん、お誕生日おめでとうございます クラッカー デコメ絵文字 ~~~


デセール

~苺のクーリー ココナッツの軽いムースとシャンパンフルーツのソルベ~

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デセールワゴン

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これ↓

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まるでお菓子の家へ誘われているよう 家 デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字チョコレートケーキ デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字モンブラン デコメ絵文字タルト デコメ絵文字ミルフィーユ デコメ絵文字クッキー デコメ絵文字フルーツタルト デコメ絵文字プリン デコメ絵文字 家 デコメ絵文字


プティフール

~カフェとミニャルディーズワゴン~


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これ↓

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私は欲張ってこんなにチョイスしてしまいました にひひ ~~~

でも全部メチャメチャ美味しく、ペロリと完食  

女子力MAXです ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字



世界中の美食家が認めたハクオリティーな料理 フォーク・スプーン デコメ絵文字、世界一スマートなサービス 赤ワイン デコメ絵文字 


シャンパンゴールドの空間で ゴールドキラキラ デコメ絵文字、一皿一皿に幸せな時間を感じ しあわせ~、誰からも邪魔されない自分たちだけの世界へ浸る  ・・・ コレが、ロブションが夢のシャトーと言われる所以なのだと思います  城 デコメ絵文字


幸せなディナーに感謝


新村シェフ、信国さん、どうもありがとうございます 顔



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了

もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。
大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。
またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております !!

モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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