ミシュラン二つ星レストラン ★★ ロオジェ ~ ち~ちゃん

こんにちは キラキラ の画像


2016Xmasディナーは、大学時代からの親友 ち~ちゃんとロオジェ クリスマスツリー デコメ絵文字



【ロオジエ】 とは、1973年、東京 銀座にオープンした老舗フレンチレストランで、2013年、オリヴィエ・シェニョン氏がエグゼク ティブシェフに就任、リニューアルした日本を代表するグランメゾン フランス デコメ絵文字


“オリヴィエ・シェニョン氏” とは、1978年、フランス モンタルジー生まれ ベル デコメ絵文字

“アプロンティシェフ(ジュニアシェフ)コンクール” フランス大会にて優勝 トロフィー デコメ絵文字

タイユヴァン” “ピエール・ガニェ―ルパリ本店” などの名店を経た後、2005年、“ピエール・ガニェール東京” の総料理長として初来日 日の丸 デコメ絵文字

フレンチの王道を進み、若くして才能を開花させたフレンチの申し子 シェニョンシェフは “ロオジエのシェフとして、伝統を守りつつ、自分のこれまでの経験すべてを傾け、新しい時代のロオジエの味をつくりたいと思います” と語っています ビックリ デコメ絵文字
 


それでは “MENU DE NOEL クリスマスリース デコメ絵文字” 2016 Xmasメニューをご紹介させていただきたいと思います


高級ブティックが並ぶ銀座7丁目の並木通り沿いにあるロオジェ マンション デコメ絵文字

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ロオジェのXmasイルミネーション クリスマスツリー デコメ絵文字 ・・・ まるで街ゆく人々の心の闇を払ってくれるよう キラキラ デコメ絵文字


エントランス ドア

ち~ちゃん2アプリ

大きなドアには黄金のカメリアがギッシリ埋められています 黄色いバラ デコメ絵文字


レセプション シャンデリア デコメ絵文字

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ち~ちゃん1アプリ

円筒状のレセプションの中は大きな吹き抜けとなっており、光のシャワーが降り注いでいるよう キラキラ デコメ絵文字


メインダイニング 机 デコメ絵文字

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レセプションから螺旋階段を降りると、広いメインダイニング広がり、テーブル間はたっぷりとした空間です ゴールドキラキラ デコメ絵文字

内装はラグジュアリーな空間作りで国際的に評価の高いデザイナー ピエール イヴ・ロション氏による空間のデザイン 定規 デコメ絵文字 ・・・ エレガントでキラキラしています キラキラ デコメ絵文字

そしてこのピ ー ンと張り詰めたグランメゾン独特な空気感  ビックリマーク デコメ絵文字 ・・・ ココは否が応でも緊張感を覚えずにはいられない空間です おぉ!


私たちが準備していただいたコーナーのお席 テーブル デコメ絵文字

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クロスとプレゼンテーションプレート、椅子と壁との統一されたシンプルな色合いが、モダンな中にもフォーマル度をアップ  no titleの画像 プリ画像


プレゼンテーションプレート フォーク・スプーン デコメ絵文字

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ロオジェオリジナルです ビックリ デコメ絵文字


アミューズブーシュ一品目

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寸分の狂いもない実にお見事なヴィジュアル キラキラ デコメ絵文字 ・・・ 白いプレートに置かれたアートのよう 絵の具 デコメ絵文字

味への期待感よりも見た目の感動の方が勝っているかのような おぉ! ・・・ 決して生活感を寄せ付けないプレゼンテーションです

行き成りグランメゾンの洗礼ですね ベル デコメ絵文字


パン バターロール パン デコメ絵文字 とバター バター デコメ絵文字

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これ↓

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私はミニバゲットとミルクパンをチョイス フランスパン デコメ絵文字パン デコメ絵文字


アミューズブーシュ二品目

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クローシュを開けると 目 ・・・

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コンソメソースを掛けて やかん デコメ絵文字 ・・・

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黒トリュフとコンソメはベストコラボですね


アントレ一品目

コキヤージュのゼリー デリケートな帆立て貝のムースとキャビア・オシェトラ

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コチラ、ついついロブションのキャビア缶を思い浮かべてしまいます !! デコメ絵文字


アントレ二品目

プティ・オニオンに詰めた蕎麦の身 白トリュフ添え セップ茸のロワイヤルサラダ菜のブルーテ

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白トリュフの香りが溜まりません ~~~ しかもコノ厚さ  

そして濃厚なロワイヤルサラダ菜とのコラボはかなり感動です


ポワゾン

オマール・ブルーのパルマンティエ エストラゴンの香り
カブのベールで包んだオマール・ブルー なめらかなビスク


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こちらも実にお見事なヴィジュアル キラキラ デコメ絵文字 ・・・ やはり白いプレートに置かれたアートのよう 絵の具 デコメ絵文字

そして一つ一つのポーションがとても大きく !、クオリティが高く !ハート☆、味も食感もバラエティーに富み !、贅を尽くした究極の作品です キラキラ デコメ絵文字


ヴィヤンド

熊本産 あか牛のロッシーニ 冬野菜と黒トリュフ ソースベリグー

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あか牛にフォアグラを乗せ、トリュフを乗せ、更にトリュフソースを掛けるなんぞ !!!! デコメ絵文字 ・・・ こちらも何処まで贅を尽くした作品なのでしょう キラキラ デコメ絵文字 

“流石 としか言葉がありません うるうる デコメ絵文字


プレデセール

フリュイルジュおエスプーマトフロマージュブランのソルベふんわりしたミュールノエミュルション

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グランデセール

“ヴァシュラン風” マロンのパルフェグラッセ
バイラとウィスキーのアイスクリーム


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ヴィジュアルが可愛すぎて崩すのが勿体ない  ~~~


プティフール

フリヤンデイーズのワゴン

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これ↓

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私は決して生活感が好きな方ではありませんが  ビックリ デコメ絵文字 ・・・

ただ残念なコトは、ココに漂う “空気感 ゴールドキラキラ デコメ絵文字 醸し出される “雰囲気 ゴールドキラキラ デコメ絵文字そして運ばれて来る “一皿一皿のプレゼンテーション キラキラ デコメ絵文字 ・・・ これら総てが余りに非日常的過ぎて、余りに自信に満ち溢れ過ぎていて、肝心の味が薄れてしまうコト 感動泣き


同じグランメゾンでも、ロブションは何よりも味を堪能出来る  ・・・ 形から入ってもキッチリと味で〆めてくれるレストラン

そしてロオジェとロブションの違いは、高級ブティック 服 デコメ絵文字 と高級レストラン フォーク・スプーン デコメ絵文字 なのかも


帰り際、お見送りに来てくださったオリヴィエ・シェニョンシェフ コック デコメ絵文字

シェニョンシェフ、ち~ちゃん1アプリ
シエニョンシェフ、ち~ちゃん2アプリ

フレンチのエリートシェフは意外にもシャイで、とてもフレンドリーな方でした 顔



この日は一年に一度の “Xmas クリスマスツリー デコメ絵文字 ・・・ ロオジェという飛び切り非日常的な空間で過ごす最高にスペシャルな時間でした



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了

もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。
大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。
またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております !!

モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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