ミシュラン二つ星レストラン ★★ 鮨かねさかⅠ

こんにちは 音譜


先日、由美ちゃんとえっちゃんと鮨かねさかへ行って来ました


“かねさか” さんは由美ちゃん家のダイニングとも言える場所 ビックリ デコメ絵文字


そして3人でお会いするのは何年振りかしら ☆びっくりはてな☆ の画像 ・・・ 久々のトークは大爆笑大会です スージーズー ブーフ (笑) デコメ絵文字


【鮨かねさか】 とは、気鋭の鮨職人金坂真次氏が28歳でオープン、海外含め数店展開し、常にトップを走り続けている江戸前鮨の名店  寿司 デコメ絵文字



それでは金坂氏が生み出す最高級の江戸前鮨の仕事をご紹介させていただきたいと思います


鮨かねさか ビックリ デコメ絵文字

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銀座八丁目、中央通りを一本外れたの雑居ビルの地下階にひっそりと佇んでいます


由美ちゃん Girl デコメ絵文字 、えっちゃん おとめ座

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この日は店内に広がる美しい白木カウンター奥のお席をご準備していただきました 机/学校 デコメ絵文字 ・・・ このお席は常連さん指定席です

そして私たちの目の前では、心地よい空間に金坂さんの鮨ライブが展開されていきます ベル デコメ絵文字


魯山人の器で鮨を供す拘りはかねさかさんならでは

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だからこそ、本物が伝わって来ます 恋の矢


いよいよ鮨ライブスタートです 寿司 デコメ絵文字

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芝海老のおぼろをかませた “車海老 海老 デコメ絵文字

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大分県産の車海老を使用 ビックリ デコメ絵文字 ・・・ シャリとネタの間に忍ばせる芝海老のおぼろが味わう程に旨みを増幅させます 顔

こちらは今までいただいた海老の中、文句なくNo.1です


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金坂さん コック デコメ絵文字

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何だかお顔もトロのように美味しそう 恵方巻き デコメ絵文字

これ↓

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ドレもコレも最高級の江戸前鮨の仕事を施した逸品ばかり ぴかぴか(新しい) ・・・ 極上の空間で味わう至高の寿司 寿司 デコメ絵文字

世界が認める味がここにはあります ベル デコメ絵文字



そして久々に再会した私たちと言えば、決して他人さまにはお聞かせ出来ない爆笑ドン引きトークに終始テンション上がりっ放し スージーズー ブーフ (笑) デコメ絵文字スージーズー ブーフ (笑) デコメ絵文字スージーズー ブーフ (笑) デコメ絵文字アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字 ・・・ 何だか寿命が延びた実感あり

しかしコレは、目の前の金坂さんに見守られているからこそ叶う贅沢な空間だからなのでしょうね しあわせ~


この幸せな時に味を占めた私たちは、早速次回の “かねさか爆笑会” を計画 にひひにひひにひひ


金坂さん、次回も次々回も、その先もずっと、どうぞよろしくお願いいたします

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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了

もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。
大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。
またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております !!

モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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