KEISUKEMATSUSHIMAⅠ~絹ちゃん

こんにちは キラキラ の画像


先日、AMY'Sメートの絹さんと “KEISUKEMATSUSHIMA” へ行って来ました


まさかマサカの、2週連続ケイスケ マツシマです おぉ!  (前アップ)



それでは松嶋啓介氏の “ニース  東京の時差のないメニュー” をご紹介させていただきたいと思います


私たちが準備していただいたコーナー席 椅子 デコメ絵文字

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お外ではお着物を来たご婦人方が撮影会をなさっています 映画 ・・・ 素敵なロケーションですものね 木 森ガール デコメ絵文字 


絹さん おとめ座

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絹さんはお洒落な人たちが通うお料理教室 AMY'Sの中でも更にお洒落な女性です キラキラ デコメ絵文字

しかも他人と同じお洒落ではなく、ユーモアーセンスのある大人のお洒落が楽しめるヒト 8分音符とト音記号 デコメ絵文字 ・・・ 本物のお洒落センスのある女性です ぴかぴか(新しい) 

私は今年9月でAMY'Sを休会していますが、こうして引き続き素敵なAMY'Sメートとお付き合いさせていただけることは本当にありがたい事と 顔、心から感謝しています


絹さんの プレデンテーションプレート フォーク・スプーン デコメ絵文字

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私のプレデンテーションプレート フォーク・スプーン デコメ絵文字

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一人ひとりが違うシャガールプレート 絵具 デコメ絵文字 ・・・ 流石はニース流ですね フランス デコメ絵文字


アミューズブーシュ

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癖になりそうなオリーブです


アントレ一品目

蟹のフラン

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柔らかくてプルンプルンで、蟹の風味が口の中いっぱいに広がります カニ デコメ絵文字


パン フランスパン デコメ絵文字

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私はバゲットとワインパンをチョイス !! デコメ絵文字

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絹さんはバゲットとブリオッシュをチョイス !! デコメ絵文字


アントレ二品目

フォアグラのプロヴァンス風 ヌガー仕立て
季節のフルーツ、カマルグの塩


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濃厚なフォアグラコンフィにネットリ濃厚なヌガーを絡めて 合格 ・・・ ココでもう満足度は100%です クラッカー

この日はフォアグラヌガー風味が夜まで後を引いていました

コチラ大好きです ダブルハート デコメ絵文字 


アントレ三品目

リードヴォー春野菜のミネストローネ レモン風味のジュ 

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サクサクなフリットとネットリとしたリードヴォーの食感をミネストローネで ビーフシチュー デコメ絵文字 ・・・ 女子力アップ間違えナシです no titleの画像 プリ画像


ポワソン

ジャガイモで巻き上げたスズキのクルート トリュフソース
サラダメスクラン


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スズキの身をギュ ~~~ と押し固め、周りを糸状のジャガイモでグルグル巻きにしてカリッと焼き、濃厚なトリュフソースとリアルトリュフでいただく !! デコメ絵文字 ・・・ 頭では到底想像出来ない絶品です ぴかぴか(新しい)

トリュフとフライドポテとのコラボがこれ程絶品とは 、超驚きの発見 おぉ!

この日の一番です


ヴィヤンド

鴨胸肉の備長炭焼き
南仏の野菜シュクリーヌを添えて 

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こちらも鴨肉の皮目が別物のようにカリカリ濃厚 鳩 デコメ絵文字 ~~~ 病み付きになりそうです


ここで、絹さんへバースデープレートが !!!! デコメ絵文字 ・・・

絹さん2 (2)

これ↓

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絹さん、Happy Birthday 祝 誕生日 デコメ絵文字


デセール

レモングラスのメレンゲ オレンジのクリーム ヨーグルトのソルベ

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これ↓

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一瞬チーズグラス カマンベールチーズ デコメ絵文字 と思う程に濃厚なヨーグルトソルベとシトラス系との相性はバッチリ

トッピングされているパチパチ弾ける食感がコースの〆を楽しく演出してくれます 8分音符とト音記号 デコメ絵文字


カフェとプチフール

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トリュフフィナンシェ アーモンド デコメ絵文字、ブルーベリーギモーブ ブドウ デコメ絵文字、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ 椎の実ぴょこぴょこ デコメ絵文字 ・・・ 最後まで、総てがしっかりと主張のある作品です



松嶋啓介氏プロデュースのフレンチは、全く無駄がなく、洗練されたアレンジで四季を演出 キラキラ ・・・ 実にセンスが際立つ仕上がりの数々です ベル デコメ絵文字


これこそが、松嶋氏が謳う地産地消・旬産旬消と、素晴らしいフランス食文化との調和なのでしょうね !! デコメ絵文字


私、とても好きです



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了

もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。
大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。
またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております !!

モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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