KEISUKEMATSUSHIMAⅡ~Ericaさん

こんにちは キラキラ の画像


先日、ビューティーアドバイザーのEricaさんと “ケイスケ マツシマ” へ行って来ました


【KEISUKEMATSUSHIMA】 とは、ニースに本店を構える “KEISUKEMATSUSHIMA” オーナーシェフ 松嶋啓介氏が、料理をニース本店  東京で時差なく提供するフレンチレストラン フォーク・スプーン デコメ絵文字


松嶋啓介氏は20歳で渡仏 フランス デコメ絵文字

2002年、25歳で自らのレストランをオープンし、2006年 ~ 2015年の10年間、ミシュランで連続星を獲得 星

またフランス政府より日本人初、しかも最年少で 『フランス芸術文化勲章』 を授与される メダル デコメ絵文字


松嶋啓介氏が拠を構えるニースと鎌倉は姉妹都市 !! デコメ絵文字 ・・・ ケイスケ マツシマの料理には、その鎌倉食材への憧憬と二都市の架け橋へとなる思いが込られており、ニースの感性をダイレクトに感じられる時差のないコースメニューなのです フォーク・スプーン デコメ絵文字



それでは松嶋啓介氏の “ニース  東京の時差のないメニュー” をご紹介させていただきたいと思います


ケイスケ マツシマ ビックリ デコメ絵文字

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原宿の喧騒から外れ、東郷神社に隣接した原宿の杜の中と言うロケーションに、緑に囲まれた一面ガラス張りのレストランです 木 森ガール デコメ絵文字


エントランス ドア

エントランス (2)


レセプション バラ

レセプション (2)


ウエイティング 机と椅子のデコメ絵文字

ウエイティング (2)

こちらはカジュアルなバーとしても利用されています カクテル デコメ絵文字


個室 机 デコメ絵文字

レセプション奥 (2)
個室 (2)


メインダイニング テーブル デコメ絵文字

メインダイニング1 (2)
メインダイニング2 (2)
メインダイニング3 (2)

縦長にレイアウトされたスタイリッシュな店内です ダイヤ デコメ絵文字


私たちが準備していただいたコーナー席 椅子 デコメ絵文字

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二人予約にも関わらず、四人分のテーブルコーディネートとは流石です  


Ericaさん おとめ座

Ericaちゃん1 (2)

Ericaさんは日本、アメリカ、フランスでトータルな美容学を学び、世界的な様々なビューティーライセンスを有するビューティーアドバイザーです ぴかぴか(新しい)

モットーは “身近な美、気持ちがもたらす美しさへの影響 ベル デコメ絵文字 ・・・ 外見に左右されることなく、決してブレることのない本物の美を提案出来る芯のある美容家です

Ericaさんが謳う美容道はメンタルとLife Style !! デコメ絵文字 ・・・ そして教科書はEricaさんご自身

私も学ぶことが多く、デイリーにErica Styleを取り入れ、これまでのLife Styleを見直しております 顔


プレデンテーションプレート フォーク・スプーン デコメ絵文字

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一人ひとりが違うシャガールプレート 絵具 デコメ絵文字 ・・・ 流石はニース流ですね フランス デコメ絵文字


アミューズブーシュ

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癖になりそうなオリーブです


アントレ一品目

蟹のフラン

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柔らかくてプルンプルンで、蟹の風味が口の中いっぱいに広がります カニ デコメ絵文字


パン フランスパン デコメ絵文字

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私はバゲットとアオサオパンをチョイス !! デコメ絵文字

コチラのパンはドレもライトで食べ易く、幾らでもいただけます


アントレ二品目

サラダニソワーズ2016

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全く無駄のない柔らかくオイリーな鰹のタタキにカラフルな野菜たちがアレンジされ、まるでガラスにデザインされた食べるアート 絵具 デコメ絵文字 ・・・ 見ても食べても、正にラグジュアリーなアートです キラキラ デコメ絵文字


アントレ三品目

ホワイトアスパラとホワイトマッシュルーム
ヴォクリーズのトリュフのサヴァイヨン


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この時季のホワイトアスパラ大好きです ラブラブ、ホワイトマッシュルーム大好きです ラブラブ ・・・ 大好きの相乗効果にトリュフが振り掛けられ かんな デコメ絵文字、吹っ飛びそうな位テンションアップです ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字 ~~~


ポワソン

鱈とその白子 ニースの海岸のイメージで

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旬の鱈と白子の親子プレートをニース風に フランス デコメ絵文字 ・・・ 息がピッタリの親子の、実に美味しく美しいプレゼンテーションに心から感謝です

この発想大好きです ダブルハート デコメ絵文字


ヴィヤンド

上州牛フィレ肉のロティ、
南仏の野菜シュクリーヌを添えて


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肉食女子の私たちはついに無言でモクモクと キモカワ デコメ絵文字 ・・・ 肉汁をたっぷりと含んだジューシーで柔らかくも噛み応えのある食感に没頭してしまいました ビックリマーク デコメ絵文字

お見事な火入れです 火 デコメ絵文字


ここで、今年初めにご結婚なさったEricaさんへお祝いプレートが !!!! デコメ絵文字 ・・・

Ericaちゃん2 (2)

これ↓

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Ericaさん、ご結婚おめでとうございます 教会 デコメ絵文字

どうぞ末永くお幸せに


デセール

レモングラスのメレンゲ オレンジのクリーム ヨーグルトのソルベ

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これ↓

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一瞬チーズグラス カマンベールチーズ デコメ絵文字 と思う程に濃厚なヨーグルトソルベとシトラス系との相性はバッチリ

トッピングされているパチパチ弾ける食感がコースの〆を楽しく演出してくれます 8分音符とト音記号 デコメ絵文字


カフェとプチフール

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美容のプロ Ericaさんと同じアレンジのハーブティーをオーダー ポット・白・湯気 デコメ絵文字

パープルのギモーブはスミレです 花 デコメ絵文字

ニースの春はいつ頃なのでしょうね



松嶋啓介氏プロデュースのフレンチは、全く無駄がなく、洗練されたアレンジで四季を演出 キラキラ ・・・ 実にセンスが際立つ仕上がりの数々です ベル デコメ絵文字


これこそが、松嶋氏が謳う地産地消・旬産旬消と、素晴らしいフランス食文化との調和なのでしょうね !! デコメ絵文字


私、とても好きです  


そしてEricaさん、いっぱいのキラキラ美オーラをどもありがとうございます ぴかぴか(新しい)顔ぴかぴか(新しい)



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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