かに吉

こんにちは 音譜


先日料理評論家 山本益博さんに、かに吉へ連れて行っていただきました


【かに吉】 とは、山陰浜坂漁港の仲買人をしている店主 山田氏自ら、朝獲れ立ての新鮮なカニを仕入れ、その日の夜に出すという山陰屈指のカニ料亭です カニ デコメ絵文字



それでは53枚のお写真をサクサクとアップさせていただきます


かに吉 ビックリ デコメ絵文字

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JR鳥取駅から徒歩5分の所にあります

これ↓

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看板はごくカジュアルです


店内 ビックリ デコメ絵文字

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かに吉は “FOODIE TOP 100” にも選ばれています メダル デコメ絵文字


私たちが準備していただいたお部屋 テーブル デコメ絵文字

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この日は私たちのためにお店をCLOSEにしてくださっています クローズ デコメ絵文字


マット フォーク・スプーン デコメ絵文字

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先ずはこちらから 日本酒 デコメ絵文字

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極上カニみそ

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新鮮な蟹味噌の癖は癖になります 叫び


カニお造り

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これ↓

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これ↓

蟹を食べる私 (2)

蟹のお造りというより、生蟹そのまま  ・・・ 口の中がトロトロして喋られません


焼ガニ

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やはり焼き蟹にすると甘味がグ ~~~ ンとアップ アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字 ・・・ 定番であり、最高のプレゼンテーションです


続いてはこちら 日本酒 デコメ絵文字

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全員集合 ~~~

集合写真 (2)

実にノリノリメンバーです おしりフリフリ♪ デコメ絵文字おしりフリフリ♪ デコメ絵文字おしりフリフリ♪ デコメ絵文字


美穂子さん !、吉津さん !ハート☆

美穂子さん、吉津さん (2)

女子会 !! デコメ絵文字

これ↓

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身出しは総てご主人自ら スプーン デコメ絵文字

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何て楽チン 顔 ・・・ だから蟹を食べていても無口になることもなく、楽しいお喋り全開です パンダ爆笑 デコメ絵文字

コレはカニ専門店にはマストなサービスですね

これ↓

足部分 ビックリマーク デコメ絵文字

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今迄食べていた “カニ” は一体何だったの !? ・・・ 答えは “ガニ” だそうです ドクロ

これ↓

爪部分と味噌 ビックリマーク デコメ絵文字

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蟹味噌と絡めると、堪らないです  ~~~


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これ↓

身体部分 ビックリマーク デコメ絵文字

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足部分よりも爪部分よりも、断然甘いのは身体部分です


味噌酒 日本酒 デコメ絵文字

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カニすき

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サッと湯がいて 鍋 デコメ絵文字  ・・・

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これ↓

足部分 ビックリマーク デコメ絵文字

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これ↓

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蟹すきにすると、自然の蟹から和食の蟹へと味が変わります おぉ!


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これ↓

爪部分 ビックリマーク デコメ絵文字

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まるで花が咲いたよう バラ デコメ絵文字


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これ↓

和風出汁で オタマ~☆ デコメ絵文字

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和食ミシュランでも、これだけの味には出会えません


カニフライ 食べ物 デコメ絵文字

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こちらは益博さんのご提案 ビックリ デコメ絵文字 ・・・ 贅沢過ぎる蟹フライです キラキラ デコメ絵文字


カニ爪フレンチ風にアレンジ フォーク・スプーン デコメ絵文字

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こちらも益博さんのご提案 ビックリ デコメ絵文字 ・・・ フレンチミシュランでよく見かけるアレンジです フランス デコメ絵文字 

これ↓

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身だけがスポッと抜ける  ・・・ そして肉厚で身が締まっていてホクホクです ダブルハート デコメ絵文字


柚子の香りで みかん デコメ絵文字

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柚子と蟹のコラボは新しい


地元産 野菜 きのこ デコメ絵文字

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これ↓

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蟹だけでなく、お野菜たちも実に肉厚でご立派です


たますい

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玉子を垂らして 卵を割ったら…。 デコメ絵文字

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これ↓

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これ↓

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いやいやいや、玉炊だけに溜まりません  ~~~

お替わり自由はもっと溜まりません  ~~~


地元産 果物 梨 デコメ絵文字

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果物までが完ぺきなプレゼンテーションです


甘味 大福 デコメ絵文字

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ホッとします


こちらは部屋に置かれていた歴代 横綱の手形

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実はかに吉のご主人は元 お相撲さんなのです 相撲 デコメ絵文字

かに吉の蟹を食べた元横綱 貴乃花が、余りの感動に、こちらをプレゼントしたのだそうです プレゼント デコメ絵文字

しかしこれだけの横綱の手形が集まった色紙って、恐らくココだけかもしれません おぉ!


ご主人 相撲 デコメ絵文字

かに吉ご主人 (2)

も ~~~、満足度無限 ~~~、ご馳走様です 顔

今シーズンにもう一度伺います


益博さん !、ご主人 !ハート☆

益博さん、ご主人 (2)

最高の蟹のプレエンテーションでした  カニ デコメ絵文字カニ デコメ絵文字



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了

もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。
大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。
またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております !!

モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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