ミシュラン三つ星レストラン ★★★ ガストロノミー ジョエル・ロブション ⅩⅠ

こんにちは キラキラ の画像


4年目に突入した 食いしん坊ミシュラン ベル デコメ絵文字 


先日、その十五回目へ行って来ました 


この所の食いしん坊ミシュランは、 “ミシュランガイド東京2015” で8年連続三つ星を獲得したガストロノミー ジョエル・ロブションへ定着傾向です ビックリ デコメ絵文字


 【ガストロノミー ジョエル・ロブション】  は、食の巨匠 ジョエル・ロブション氏が世界中で展開する様々なレストランの中、 最高峰ブランドとして世界で初めて登場したレストラン フォーク・スプーン デコメ絵文字


最高の素材を惜しみなく使い、素材が持つクオリティを最大限に引き出したロブションによる料理の骨頂は、世界中の美食家たちを魅了し続けています ハート+くるくる の画像


ロブションは  『ミシュランガイド東京  発売以来ずっと、(当然) 三つ星を連続して獲得していますが 星星星、明らかに、他の都内三ツ星レストランとは一線を画するレストランです  ・・・ つまりミシュラン三ツ星の中でもここは別格 


実ははロブションのエグゼクティブシェフ 渡辺雄一郎氏は、お料理教室 AMY’Sの講師でもいらっしゃることから ごはん デコメ絵文字、私たち生徒はロブションスペシャルメニューの会とし、四季を通してお邪魔させていただいているという次第です



2015は食いしん坊ミシュランメンバーもリフレッシュ ぴかぴか(新しい)


モデルとしてもご活躍 おとめ座、アーティフィシャルフラワーの先生 えっちゃん 花束 デコメ絵文字


語学堪能 、人気沸騰中のキャスター 理紗ちゃん カラオケ


CAご出身 スチュワーデス デコメ絵文字 、幅広いジャンルで食のプロ 麻央ちゃん 鍋 デコメ絵文字 


何てフレッシュで素敵な女性たちのお集まり ・・・ しかしフレッシュ度を思いっ切りダウンさせているのがワタシです  



それでは、渡辺シェフが今回私たちのために特別にご準備してくださったガストロノミー ジョエル・ロブション “MENU PLAISIR” ~ スペシャルメニューをご紹介させていただきたいと思います


恵比寿ガーデンプレイス奥に鎮座するロブション城

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栄華を極めたフランス貴族の館を彷彿とさせる佇まいです


エントランス ドア

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ロブション名物とも言える白大理石の螺旋階段 記号 デコメ絵文字

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ロオジェ !ハート☆、今はなきあの銀座のマキシムドパリ ! やあの六本木のジョジアンクラブ !、代官山のリストランテアソ !ハート☆ ・・・ 螺旋階段のあるレストラン、大好きです ラブラブ

そしてこちらには、いつも季節のお花が華やかに飾られています ブーケ デコメ絵文字 


私たちが準備していただいたいつものお部屋 3階の “Petit Trianon (プティトリアノン) シャンデリア デコメ絵文字

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こちらのお部屋はタイユバン・ロブション時代から利用させていただいておりますが、以前にも増し、優雅さと格調が増しているような気がします no titleの画像 プリ画像 ・・・ こうして歴史は刻まれていくのですね

そしてもうすっかり私たちのプライベートルームです 椅子 デコメ絵文字


たっぷりと余裕をもたせたテーブルセッティング バラ

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面の広いテーブルに置かれるプレゼンテーションプレートは 三角ナプキン デコメ絵文字、優雅さと格調の高さをアップ 矢印 デコメ絵文字


食いしん坊ミシュランメンバー えっちゃん ラブラブ、理紗ちゃん ラブラブ、麻央ちゃん ラブラブ

えっちゃん、理紗ちゃん、麻央ちゃん1 (2)


そこへロブション 渡辺シェフと私たちをご担当してくださっているチーフソムリエでワイン講師の信国先生ご登場 クラッカー

渡辺シェフ、信国さん、えっちゃん、理紗ちゃん、麻央ちゃん (2)

役者は揃いました キラキラ歌舞伎 デコメ絵文字歌舞伎 デコメ絵文字キラキラ


アミューズブーシュ

キヌアとグルヌイユ

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“キヌア“ は通常の精白米と比べ、かなり低糖質、同エネルギーで2倍のタンパク質 、5倍の良質な脂質 、8倍の食物繊維 、6倍のカリウム 、10倍のカルシウム 、7倍のマグネシウム 、7倍のリン 、8倍の鉄  などを含み、更にはアミノ酸スコアが85  と牛乳 牛乳 デコメ絵文字 に匹敵するほどのパワーを持っているのです ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字

また “グルヌイユ” (食用のカエル ウキウキかえる デコメ絵文字)  は低カロリー、低コレステロール、低脂肪で、一方アミノ酸、カルシウム、リン、鉄分などを豊富に含み 合格、非常に高い栄養価を持つ食材なのです アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字

ヘルシー志向の今 、ミシュラン三つ星レストランだからこそ、これ程に素晴らしいヘルシーメニューのご提案が叶うのでしょうね 顔


パン

ロブションオリジナルプチバゲット

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こちらはロブションパンの顔とも言うべき代表作です 食べ物だよ。パンだよ。フランスパン のデコメ絵文字


バター

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こちらは私の好きなバターBEST3の1つ “グランフェルマージ ポワトゥシャラント” です バター デコメ絵文字


アントレ一品目

Le Caviar Imperial
~キャビア アンペリアル ロブションスタイル~


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これ↓

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余りにも有名なロブションのアントレ ビックリ デコメ絵文字 ・・・ こちらは長い食の歴史の中、決して変わることのない名作です ベル デコメ絵文字

上からキャビア ダイヤモンド デコメ絵文字、雲丹のゼリー ウニ デコメ絵文字、カニ カニ デコメ絵文字、カリフラワーのクレーム マシュマロ デコメ絵文字  の四層で構築されているスペシャル缶 ぴかぴか(新しい)

もう言葉は不要ですね

本来こちらはディナーメニューにしか出されないものですが、今回はスペシャルです ベル デコメ絵文字

渡辺シェフ、最高のおもてなしをどうもありがとうございます ラブラブ


パン

ロブションオリジナルブレッド

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これ↓

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実はケトジェニックダイエット ~ 低糖質から、パンは一切絶って断っているワタシすが 、ロブションは全く例外 !! デコメ絵文字 ・・・ こちらはたまぁ ~ にの、自分へのご褒美です

元々粗悪なパンとは異なり 、糖質の恐怖も小麦の危機も感じられないロブションパンなのですが 食べ物だよ。パンだよ。クロワッサン のデコメ絵文字 ・・・


ポワソン

Le Saint-Pirre
~的鰑 スパイスを抽出したアンフュージョンを注いで~


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アンフュージョンを注いで やかん デコメ絵文字

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これ↓

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こちらジンジャーのスパイシーな風味が身体を中から浄化してくれそうです ダイヤ デコメ絵文字

この日は小雨の降る肌寒い日でしたが ドット 傘 デコメ絵文字、こちらを食べ終わった時点でカラダもココロもホッカホカです ホカホカ デコメ絵文字

やはりヘルシー志向の今 、ミシュラン三つ星レストランが提案する正に、夢のような薬膳メニューです 顔 


ヴィヤンド

Le Boeuf
~国産牛 グリエし
茸を詰めたオス・ア・モアルとレフォールマスタードをエスコート~


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こちらフィレの何とも言えないデリケートな口当たりは ステーキ、まるで赤ちゃんのお尻に被り付いているよう 赤ちゃん デコメ絵文字 ・・・ 一口食べる度、ミシュラン三ツ星V8を実感 顔

そしてオス・ア・モアル (牛の骨髄)、大好きです 牛 デコメ絵文字

トロ ~~~ リとした骨髄と中に詰め込まれたセップの絡みが きのこ デコメ絵文字 堪りません  ~~~


アヴァンデセール

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こちらは赤ブドウの皮ごとグラス カクテルグラス ・・・ 甘酸っぱくて優しくて ・・・ ホント、幸せです しあわせ~


ここでえっちゃんへバースデープレートとプレゼントの嵐 祝 誕生日 デコメ絵文字

えっちゃん、理紗ちゃん、麻央ちゃん2 (2)

深紅の薔薇の花びらと バラ 真っ赤なイチゴに イチゴ メッセージチョコ チョコレート デコメ絵文字 ・・・ コレは女子の好きなものBEST3です

えっちゃん、お誕生日おめでとう ケーキ デコメ絵文字 ~~~


グランデセデール

La Figue Fraiche
~イチジク ココナッツの軽いムースとソルベ グァバのクーリーと共に~


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イチジクもココナッツも不老長寿の実 ゴールドキラキラ デコメ絵文字 ・・・ この日の渡辺シェフのメニューは、美味しさとヘルシーをトコトン意識したものでした

この日の前々日に他界した川島なお美さんが、最後となったお料理教室で “ヘルシーが一番 と噛み締めるように仰っていたことを思い出し、深い敬食の気持ちでいただきました


プティフール

Le Cafe express ou le the
~カフェとミニャルディーズ~


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ホント、最後の最後まで、どれもこれも全くため息の出るスペシャルメニュー ばかり キラキラ デコメ絵文字 ・・・ 私たちって何て贅沢 キラキラ宝石白キラキラ


何一つ無駄がなく、お味も、ビジュアルも、総てが計算され尽くしたアート 絵具 デコメ絵文字 ~ これこそが、このミシュラン三ツ星V8の屋台骨なのです  ・・・こんなに楽しくて美味しくて、幸せな気分にしてくれるフレンチは渡辺シェフだけ


やはり渡辺シェフは、世界で一番好きなフレンチシェフですね




実は今回私たち4人共、いつになく少々凹み気味だったのですが  ・・・ 楽し過ぎる女子トークと ビックリ デコメ絵文字、渡辺シェフの美味し過ぎるメニューと ビックリ デコメ絵文字、信国さんのスマート過ぎるホスピタリティーに ビックリ デコメ絵文字 癒され、終わって見ればみんなすっかりリフレッシュ ぴかぴか(新しい) ~~~ 幸せパワー全開~~~


ロブションはプティトリアノンという素敵な空間で シャンデリア デコメ絵文字、賢く、気品があり、ホントに心の綺麗な3人から、いつも沢山の幸せをいただいているワタシです しあわせ~


そして誰からとなく、この時を “幸せミシュラン ~ 幸せメンバー” 呼ぶようになりました 顔


その幸せ度は会を重ねる毎にグングンアップ no titleの画像 プリ画像 ・・・ “幸せな時間が過ぎて行って欲しくない ~~~” と叫ぶ声にも力が入ります 叫び



季節を変え、またこのロケーションと幸せメンバーに会えるご縁に感謝です




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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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