CHEF-1 茨城ナイト

こんにちは キラキラ の画像


先日、大人気の “CHEF-1ナイト” へ参加して来ました


【CHEF-1ナイト】 とは “料理の鉄人” を生み出し、テレビ界に料理エンタテイメントを確立させた演出家 田中経一氏と “秘密のケンミンSHOW” “ぷっすま” など、数多くのグルメ番組を企画した放送作家 すずきびぃ氏とが発起人となり、一流シェフたちのコラボレーションによる、一夜限りの、ビッグイベントです ベル デコメ絵文字


今回のテーマは “実はスゴイぞ、茨城県 !!” ・・・ 茨城県の “魅惑の食材” 使い切りナイトです ビックリ デコメ絵文字



それでは61枚のお写真を、サクサクとご紹介させていただきたいと思います


会場はクラシカ表参道 マンション デコメ絵文字

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表参道にこの竹藪はインパクト大です 笹 デコメ絵文字


ホール シャンデリア デコメ絵文字

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当日は100人のゲストが完全着席スタイルで、サーブが行われます フォーク・スプーン デコメ絵文字


フードジャーナイスト 真由美さん 、フリーMC 佳代子さん

真由美さん、佳代子さん (2)

この日は佳代子さんとご一緒に参加させていただきましたが、ナント、お隣のお席が真由美さんではありませんか おぉ! ・・・ 1年半振りの再会です ビックリマーク デコメ絵文字

そして私たちのお席はシェフたちのプレゼンテーション台の真ん前 目 ・・・ も ~~~、サイコー~~~


暗転から扉が開き、スターシェフたちの登場です クラッカー

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会場を一周して私たちの真ん前へ きゃー デコメ絵文字きゃー デコメ絵文字 ・・・


日本最大級コンペティションRED_35初代グランプリ “ラ・フィネス” 杉本敬三シェフ コック デコメ絵文字

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若き天才シェフ、ミシュラン 星 獲得おめでとうございます


茨城県出身にして茨城食材の使い手 “HATAKE AOYAMA” 神保佳永シェフ コック デコメ絵文字

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実は私 “HATAKE AOYAMA” は最多で利用させていただいているイタリアンレストランです


言わずと知れたイタリアンの巨匠 “ヒロソフィー” 山田宏巳シェフ コック デコメ絵文字

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毎度、お世話になっております


4シェフ揃い踏み !!!! デコメ絵文字

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紅一点は、野菜スイーツのカリスマ “パティスリーポタジェ” 柿沢安耶シェフ コック デコメ絵文字 ・・・ 国内パティエールの一番人気です

MCは、スポーツ実況で有名な星野大輔さん まいく♪ デコメ絵文字 ・・・ この日はサッカーでも駅伝でもなく、お料理です

何だかワクワクドキドキ、興奮が止まりません ハート の画像


乾杯は茨城県産 スパークリング日本酒 月の井酒造の “淡薫泡 シャンパン 酒 のデコメ絵文字

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スパークリング日本酒とだけり、後から日本酒の香りがス ~~~ ッと鼻から抜けていきます ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字

実に飲み易い


オードブル一品目

しそと花貫フルーツほおずきのガスパチョ by山田シェフ
ひぬまやまとしじみ>のタルトフランベ 笠間自然薯入り by杉本シェフ
スーパーフルーツトマトのふくまる寿し by柿沢シェフ
奥久慈しゃものガランティーヌ ほこたクインシーメロンのサラダ
by神保シェフ


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これ↓

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これぞコラボレーションプレート !!!! デコメ絵文字 ・・・ 何れもシェフのメセージが明確に伝わってくる逸品揃えです 恋の矢


この日の料理総ては、贅沢にもびぃさんの実況付き まいく♪ デコメ絵文字 ・・・ まるで被り付き料理ショーですね 顔


オードブル二品目

江戸崎かぼちゃの温かいクレマ ラルドで包んだ帆立のグリルと共に、
サマートリュフを添えて パサリのジュー
by神保シェフ



江戸崎かぼちゃのクレマ作成 ビックリ デコメ絵文字

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流石は茨城食材を知り尽くした神保シェフです


ジャ ~~~ ン、サマートリュフ ダイヤ デコメ絵文字

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シェフがスゴイ勢いで削っている おぉ! ・・・ アララ

これ↓

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美しい ぴかぴか(新しい)、そして江戸崎かぼちゃのクレマが濃厚で甘い カボチャ デコメ絵文字 ~~~

このクレマだけでも満足なワタシですが  ・・・

こちらの江戸崎かぼちゃは1本の木に1玉のみという大変希少なかぼちゃ  ・・・ だから、甘味がギュ ~~~ ット凝縮されているのですね 顔

そしてラルドで包まれた帆立がグ ~~~ ンと旨味をアップし 貝 デコメ絵文字、江戸崎かぼちゃと絡み合っても ~ も ~ 溜まりません

それにしても香り高きこのサマートリュフ、こんなにいただいてもいいのかしら


神保シェフと コック デコメ絵文字

神保シェフ (2)

シェフ ~~~、ご馳走様です ラブラブ


オードブル三品目

茨城豚のハムとカツレツ by山田シェフ


先ずは2週間前から仕込んだ茨城豚のご紹介 ビックリ デコメ絵文字

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こちらは茨城県名物 “蓮根豚” です 豚 のデコメ絵文字

上に載っているのは豚の鼻です 豚 絵文字 デコメ絵文字


ひっくり返して 記号 デコメ絵文字 ・・・

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お見事な肉塊ですね キラキラ

こちらは蓮根豚の骨以外総てをダッチオープンでプレスした 電子レンジ デコメ絵文字 ・・・ 正に丸ごと蓮根豚です 豚 のデコメ絵文字


切ります 包丁 デコメ絵文字 ・・・

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実にお見事な断面です キラキラ


キュートなシェフ 好き デコメ絵文字

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何だかどっちがどっちか分からない 叫び


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これ↓

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ワッ、茨城豚のハム、口の中で溶けてなくなってしまう 豚 のデコメ絵文字

カツレツも柔らか過ぎる 食べ物 デコメ絵文字 ~~~

こちらの蓮根豚は融点が低く、体内では個体ではなく、液体の状態で存在するのだそうです 無題 デコメ絵文字 ・・・ つまり魚の油同様、ヘルシーな肉ということなのです

そのせいか食感がとてもしなやか 顔 ~~~ ドンドン食べられる キモカワ デコメ絵文字 ~~~

という訳で、こちらはお替わり自由 文字 デコメ絵文字 ・・・ 勿論、×2でいただきました


山田シェフと コック デコメ絵文字

山田シェフ (2)

シェフ ~~~、いただきます ラブラブ


メインに合わせたワイン ワイン デコメ絵文字

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ポワソン

常陸沖でその日に獲れた鱸を120℃で調理して“スーパーフルーツトマトのトリタート”
いばらきの初夏サルサと共に
by神保シェフ


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これ↓

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こちらの鱸 魚 デコメ絵文字、フッワフワ食感でまるでマシュマロ マシュマロ デコメ絵文字 ・・・ かなりヤバい おぉ!

そしてこのソース、とっても甘くて爽やか ぴかぴか(新しい) ~~~ 何しろスーパーフルーツトマトは糖度が9もあるのですから トマト


ヴィヤンド

常陸牛のパイ包み by杉本シェフ
豆乃香と笠間のニョッキサラダ by柿沢シェフ


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これ↓

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こちらの常陸牛のフィレ ステーキ、甘くてジューシーでまるでフルーツパイ タルト デコメ絵文字 ・・・ こんなフィレのプレゼンテーションは初めて おぉ!

付け合せの糸を引かない納豆 “豆乃香” が病み付きになりそうです 納豆 デコメ絵文字


ここでCHEF-1のお約束  リアル “料理の鉄人ショー ベル デコメ絵文字


ポワゾンを担当した杉本シェフ コック デコメ絵文字  ヴィヤンドを担当した杉本シェフ コック デコメ絵文字

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何だかお二人とも照れくさそう にひひにひひ


テーマは “鮎 さんま デコメ絵文字

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何も知らない鮎たちは元気いっぱいに泳いでいます DASH!

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じつはこのお二人、辻調の先輩後輩なのだそうです


対決スタート カチンコ

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持ち時間は10分です 砂時計 デコメ絵文字


神保シェフの助手は柿沢シェフ コック デコメ絵文字

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杉本シェフの助手は山田シェフ コック デコメ絵文字 ・・・ ちょっと怖い ドクロ

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只今杉本シェフは炊き立てごはんを液体窒素で冷やしています 煙 デコメ絵文字


スターシェフたちによる料理対決LIVEベル デコメ絵文字 & びぃさんの実況 まいく♪ デコメ絵文字

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それにしても私の目の前はスゴイ光景が展開しているわ 目

そして これ↓


神保シェフチームの作品

鮎のフリット ジャガイモのパスタ巻き さんま デコメ絵文字

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杉本シェフチームの作品

鮎のさしま手もみ茶漬け 梅味と柿ピーの香ばしさと共に さんま デコメ絵文字

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会場から抽選で選ばれた5人の審査員によるジャッジ サーチ

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3:2で杉本シェフチームの勝利です

私も違反していただいて見ましたが、ジャッジは不能  ・・・ お二人のシェフの個性が表現された作品ですから




奥久慈しゃもの胸肉と奥久慈卵の半熟卵 川海老のXO醤 by杉本シェフ

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これ↓

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やはり杉本シェフの〆はコレ  ・・・ フレンチでもイタリアンでも、日本人ならラーメンです ラーメン デコメ絵文字

こちらの冷やし親子ラーメン、コースの〆にはマストですね


デセール

ほこたWメロンのかき氷 トマトと江戸崎かぼちゃのスイーツ by柿沢シェフ
四代目 徳次郎天然氷 by山田シェフ



男性シェフ3人に囲まれ、とても可愛らしい柿沢シェフ ニコニコ

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この日はポタジェから、トマトケーキとシュークリームを持参です ミルフィーユ デコメ絵文字シュークリーム デコメ絵文字


こちらは器にメロンを並べて ライム デコメ絵文字 ・・・

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その上へかき氷を乗せ かき氷 デコメ絵文字、更にメロンソースをたっぷりと掛けます やかん デコメ絵文字

これ↓

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ポタジェのスイーツと一緒に !! デコメ絵文字 ・・・

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これ↓

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コラボレーションならではのプレートですね !!!! デコメ絵文字


こちらもお約束 シェフとお揃いのフランク三浦 × HIRO 腕時計 の画像

おソロ時計 (2)



ミニャルディーズ

豆乃香のキャラメリゼ by杉本シェフ
さしま手もみ茶



会場では実演が行われています

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こちらは8時間以上掛けて手もみするのだそうです


そしてそのお茶を ポット・白・湯気 デコメ絵文字 ・・・

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その場で入れ立てのお茶が私たちのもとへ運ばれてきます 緑茶 デコメ絵文字

これ↓

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コレがお茶 おぉ! ・・・ まるで昆布出汁のような旨味です こんぶ デコメ絵文字


納豆のキャラメリゼ 納豆 デコメ絵文字

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思わず “テイクアウトありますか” と聞きたくなるような美味です 顔


仕事を終えた4人のシェフたち コック デコメ絵文字コック デコメ絵文字コック デコメ絵文字コック デコメ絵文字

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ホント、皆さん良いお顔なさっていますね キラキラ デコメ絵文字 ~~~ 素敵です ハート+くるくる の画像


すずきびぃさん 、知枝古さん おとめ座

びぃさん、知枝古さん (2)

びぃさん、素敵なイベントのご案内をいただき、どうもありがとうございます ラブラブ

この興奮をどう抑えていいのやら  ・・・ 未だ身体中が震えています !!!!!!!! 2 デコメ絵文字

会場でバッタリ出合った元・準ミス岐阜 知枝古さん ぴかぴか(新しい) ・・・ 流石の美しさにウットリです ラブラブ!


この日のスターシェフたち ベル デコメ絵文字

シェフたち (2)

山田シェフ ~ コック デコメ絵文字、神保シェフ ~ コック デコメ絵文字、杉本シェフ ~ コック デコメ絵文字、柿沢シェフ ~ コック デコメ絵文字、最高のエンターテイメントをどうもありがとうございます

ホント、シェフたちはサイコーです



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了

もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。
大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。
またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております !!

モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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