マキシム・ド・パリ銀座

こんにちは キラキラ の画像


先日、歌舞伎俳優 大谷友右衛門丈の奥様のかずこさんと、マキシム・ド・パリ銀座でディナーを楽しみました


【マキシム・ド・パリ銀座】  とは、伝説のレストラン パリ “マキシム” の全てを再現した日本初の本格フレンチレストラン


こちらは1966年、銀座に誕生した日本のグランメゾンの草分け的存在で、半世紀もに亘り、その歴史が受け継がれている日本を代表する最高峰のフレンチレストランです フォーク・スプーン デコメ絵文字



それでは古き佳きフランスの香りを受け継ぐマキシム・ド・パリ銀座をご紹介させていただきたいと思います


エントランス どこでもドア デコメ絵文字

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マキシム・ド・パリ銀座は銀座ソニービルB2にあります 人間 デコメ絵文字


階段途中にあるロートレックの画 ミラクルミク デコメ絵文字

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壁面を飾るロートレックの画は今井俊満画伯によって描かれたものです 絵具 デコメ絵文字

トゥールーズ ロートレック伯夫人は “私たちの大好きなマキシム、世界一名高い素晴らしいレストランが、こんど東京にも出来ることになりました、なんと嬉しいことでしょう” とこの美食の殿堂を喜んだのだそうです 顔


ウエイティングバー カクテル デコメ絵文字

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深紅とゴールドと鏡に囲まれた格調高いラウンジ ゴールドキラキラ デコメ絵文字


レセプション横の大きな螺旋階段 シャンデリア デコメ絵文字

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こちらは孔雀をモチーフとした溜息が出るほど美しくリュクスな階段 ゴールドキラキラ デコメ絵文字

格式と歴史を一歩一歩踏みしめながら下るこの階段  ・・・ 都内で大好きな空間です

恵比寿のロブション !、銀座のロオジェ !ハート☆、代官山のリストランテアソ ! ・・・ 螺旋階段のあるグランメゾン、大好きです 顔


セカンドレセプション バラ デコメ絵文字

かずこさん1 (2)

かずこさんは元・祇園の人気舞妓とだけあり 舞子 デコメ絵文字、和服姿にはいつも惚れ惚れさせられます

じつはお会いするといつもプチ着物講座をお願いしており 着物 デコメ絵文字 ・・・ 京都独特の取っ付き難さなどは全くなく、とても気さくで楽しく、芯のブレない頼れる素敵な女性  ・・・ 私の憧れるだ ~~~ い好きな人です ハート の画像


メインダイニング フォーク・スプーン デコメ絵文字

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パリ本店をそのまま模したゴージャスな空間 ゴールドキラキラ デコメ絵文字

深紅とゴールドが織りなすアールヌーボーのメインダイニング テーブル デコメ絵文字 、天井には建築家の小林保治氏による絵を焼き付けたステンドグラス ハート デコメ絵文字

重厚感の中にも広々とした空間が何とも贅沢 キラキラ デコメ絵文字


今回私たちは “日本一のサービス” と言われている前・総支配人 田中保範さんのご好意で、ダイニング一人気のお席をご準備いただきました 机と椅子のデコメ絵文字

かずこさん3 (2)

こんなに煌びやかなお席へご案内いただき、かずこさんも私もテンションMAXです アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字

田中さん、本当にありがとうございます


プレゼンテーションプレート

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格式と歴史溢れるマキシムプレート フォーク・スプーン デコメ絵文字

そしてメニューカバーもマキシム ミラクルミク デコメ絵文字


アミューズブーシュ

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こちらは鹿肉です しか デコメ絵文字


アントレ

オマール海老、黒アワビ、ホタテ貝とトマトのムース
冬野菜のパレットキャビア添え
甘酸っぱいドレッシング


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様々な魚介類と旬の野菜を甘いソースとひまわりオイルで ひまわり デコメ絵文字 ・・・ キャ ~~~ きゃー デコメ絵文字 と叫びたくなるような口福です 顔

 
スープ

人参のポタージュ

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人参の臭みは全くなく 、優しくてホッとする瞬間  ・・・ 幸せです しあわせ~


ポワソン

舌平目のブレゼ アルベルソース

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こちらは1930年代から30年以上に亘ってメートルドテルを務めたアルベールシェフ発案 、もう90年以上マキシムのスペシャリテとして愛されているメニューです ベル デコメ絵文字

パウダースノーのように細かなパン粉に包まれた舌平目に 魚 デコメ絵文字、甘く濃厚なトラディショナルベルガモットソースが絡み合い 合格、とっっってもしっとりとしたプレゼ 顔 ・・・ 当時のパリ本店を彷彿とさせる一方、いつも新しさを覚える逸品です ぴかぴか(新しい)


ヴィヤンド

シャラン産鴨胸肉のポワレ ライムと蜂蜜のソース
ポテトマッキシム添え


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和牛 or 鴨のチョイスでしたが、かずこさんも私も間髪入れずに “鴨かも デコメ絵文字

鴨肉の厚みはこうであるべき  というお手本のような厚み 食べ物 デコメ絵文字 ・・・ 流石はパリの老舗です

よくあるオレンジソースではなく みかん デコメ絵文字、ライムと蜂蜜のソースが新しい ライム デコメ絵文字 ・・・ 老舗で覚える新しさはまた格別です


アヴァンデセール

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こちらは桜のブランマンジェ ひな祭り のデコメ絵文字 ・・・ ほんのりと香る桜が幸せな時間を作ってくれます しあわせ~


グランデセール

マキシムのスペシャリティ 苺のミルフィーユとシャーベット

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余りにも有名なマキシムの “ナポレオンパイ こと、ミルフィーユ

こちらはケーキショップに並べられているものとは少し異なり、側をキャラメリゼして中のアングレーズクレームを少々濃厚にしたレストランバージョンです

赤すぐりのシャベットと相性ピッタリ


プティフール

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ピスタチオのマカロン マカロン デコメ絵文字、アーモンドチョコ お菓子だよ。アーモンドチョコ の画像、ビターチョコ チョコレート デコメ絵文字、ガレット チョコチップクッキー デコメ絵文字


カフェ

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私はカプチーノをオーダー カプチーノ デコメ絵文字

シュガーにはキャラメルで色付けがされ、グラディエーションを描いています !!!!!!!! 2 デコメ絵文字


素晴らしい方と、素晴らしいレストランで過ごした時間 8分音符とト音記号 デコメ絵文字 ・・・ 時の経過と共に記憶の中の幸福感が増して来ます no titleの画像 プリ画像


言葉はいらない  ・・・ ただただ幸せです しあわせ~



こちらはかずこさんからいただいたピエールマルコリーニのオレンジピール チョコレート デコメ絵文字

ピエールマルコリーニのオレンジピール1 (2)
ピエールマルコリーニのオレンジピール2 (2)

私の大好きなマルコリーにをよくご存じで  ・・・ かずこさん、どうもありがとうございます

早速ワインと一緒にいただきます ワイン デコメ絵文字



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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