'14 12月のAMY'Sスタイル

こんにちは 音譜


12月のAMY'Sスタイルをご紹介させていただきたいと思います



 ~12月のAMY'Sスタイル~ 



今月のテーマは世界中の高級素材 ゴールドキラキラ デコメ絵文字 


お教室内はすっかりXmas クリスマスリース デコメ絵文字クリスマスツリー デコメ絵文字クリスマスリース デコメ絵文字

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これ↓

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このさりげなさがとってもオシャレ もこもこ紫 デコメ絵文字 ・・・ 小物を使ったアレンジって100%センスが表れますよね  



オードブル
栗のスープとフォアグラのソテー

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スープの基本は玉ネギをしんなりと炒めることから始める たまねぎ デコメ絵文字

フォアグラのソテーはフライパンを動かさずに表面へ膜を作る  ・・・ 動かすと表面の膜が取れてしまう

マロンペーストにはでんぷん質がないため、しっかりとミキサーで回して漉す手間を省く

マロンペーストはフランスのサバトン使用 栗 デコメ絵文字

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メイン
鴨のポワレ 白トリュフソース


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これ↓

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ポワレとはプライパンで焼くこと ビックリマーク

鴨肉を美味しくポワレする3つのコツ


1. 皮に切り込みを入れる

2. 常温で20分放置する

3. ポワレ後、フライパンから出してアルミホイルでを被せて10分寝かせて余熱を入れる
  この時、皮目が上 Disney矢印凸絵文字の画像 プリ画像 ・・・ 皮目を下にすると肉汁が出てしまう
 但し、切る時には皮目が下 Disney矢印凸絵文字の画像 プリ画像

白トリュフ瓶 ダイヤ デコメ絵文字

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デザート 
ベリーベリーケーキ 

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Xmaケーキはスパイスが効いているものが多く、雰囲気を盛る上げる アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字


ティーはAMY'S特製 スパイスウインターレッドティー 紅茶 のデコメ絵文字

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これ↓

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ワイン

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これ↓

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こちらはボルドーのメルロー主体で、カベルネブランやカベルネソーミリオンが含まれおり ぶどう デコメ絵文字、鴨のサラダに合う  



如何でしょうか はてなマーク ・・・ 12月のエミーズスタイルを感じていただけましたでしょうか  !?


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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了

もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。
大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。
またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております !!

モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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