10周年 ~ シャネルとのランデヴ

こんにちは キラキラ の画像


先日、大学時代からの親友ち ~ ちゃんと、銀座のベージュ アラン・デュカス東京で行われた “10周年 ~ シャネルとのランデヴ” へ行って来ました


【ベージュ アラン・デュカス 東京】 とは、2004年、 “シャネル ブランドロゴ デコメ絵文字 とモナコ、パリ、ロンドンに3つ星を持つ 星星星 スターシェフ “アラン・デュカス・エンタープライ” との世界初のコラボレーションによって誕生したレストラン フォーク・スプーン デコメ絵文字


【10周年 ~ シャネルとのランデヴ】 とは、このベージュ アラン・デュカス東京がオープン10周年を記念し、シャネルとの出会いを再び見つめ、ファッションや香り等、シャネルならではの美の世界を料理に映すという食のイベントであり ベル デコメ絵文字、正にこの10年間の集大成 !!!! デコメ絵文字


そして今回 “10周年 ~ シャネルとのランデヴ” のテーマは、愛すべき “シャネルのアイコン” ・・・いつの時代も世界の女性たちを魅了するシャネルのアイコン ~ カメリア MARY QUANT デコメ絵文字、№5 香水 デコメ絵文字、マトラッセ  など ~ をモチーフとして皿の上に表現するという華麗なる料理とのマリアージュです ハート+くるくる の画像



それでは “10周年 ~ シャネルとのランデヴ” ~ ガストロノミーとファッション、2つのメゾンの共鳴をご紹介させていただきたいと思います


シャネルビル10F ベージュ アラン・デュカス東京

ベージュ東京 (2)

こちらのインテリアは総て、世界中のシャネルブティックを手掛けるデザイナー ピーター・マリノ氏によるもの ベッドスタンド デコメ絵文字 ・・・ “シンプル & エレガント” のテーマのもとに選ばれています サーチ


ち ~ ちゃんとウエイティングラウンジ カクテル デコメ絵文字

ち~ちゃんと2 (2)

この日のドレスコードはエレガントです おとめ座


アラン・デュカスアジア統括マネージャーのオリビエ・クリル氏 ! 東京統括マネージャーのローラン・シュバリエ氏 !ハート☆

アランデュカスチーフマネージャーと2 (2)

お二人のマネージャーが優しく、お席までエスコートしてくださいました ラブラブ


私たちが準備していただいたお席 

私たちのお席1 (2)

目の前にはBVLGARI銀座が 目 ・・・

私たちのお席2 (2)

ここに居るだけで ・・・ ラグジュアリーな気持ちをアップしてくれる空間です no titleの画像 プリ画像


位置皿

プレゼンプレート (2)

レストランの照明とプレートのゴールドベージュのバランスが美しい キラキラ デコメ絵文字 ・・・ ラグジュアリーな空間を益々アップしてくれます  no titleの画像 プリ画像


アミューズブーシュ一品目

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アミューズブーシュ二品目

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パン

パンドミとカンパーニュ

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こちらのパンドミはバターがたっぷり浸みこんだ柔らか ~ い食感 キャ ・・・ まるで生まれたての赤ちゃんのお尻のようです 食べ物だよ。パンだよ。ロールパン のデコメ絵文字


オードブル一品目

ブイヤベースのジュレ エゾ鮑ジャスミンの香り

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テーマは “ジャスミン” ・・・ シャネルN°5 をはじめ 香水 デコメ絵文字、シャネルのフレグランスには欠かせないジャスミン clover デコメ絵文字

こちらの肉厚鮑の何と柔らかいこと アワビ ・・・ まるでプルプルムースのようなテクスチャー ~~ でもしっかりと奥深い鮑テイストです

そしてフワ ~ ッとジャスミン香るブイヤベースのジュレ ぷるるん 涙 デコメ絵文字  ・・・ この香りが、やがてシャネルの香りの一部となるのですね


こちらは始めて見る黄色ズッキーニ おぉ!

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付け合せの野菜の中、こちらの黄色ズッキーニはパンプキンのようなテイスト  に糸瓜のようなテクスチャー

アミューズ二品目の黄色いソースもこちら 黄色ハート デコメ絵文字  ・・・ 何も言われなければパンプキンソースそのものです カボチャ デコメ絵文字


オードブル二品目

オマール海老、トマトとジャガイモのタルト仕立て

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テーマは “カメリア” ・・・ シャネルの住まいにも、至る所に見られるカメリア MARY QUANT デコメ絵文字

海老や 海老 デコメ絵文字 野菜たち トマトなす デコメ絵文字きゅうり デコメ絵文字 、総ての食材が見事に絡み合い 合格、絶妙なテクスチャーのタルト地と共に奏でる最高にインパクトのある作品 星だよ。3つ の画像 ・・・ まるで女性のドレスにアクセントとして飾るカメリアのようです 顔

ち ~ ちゃんも私もこの日一番のお気に入り


ポワソン

ハタのオーブン焼き、野菜のミジョテ、キャビアとフィユドール

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テーマは “パール” ・・ ・シャネルはこよなく愛していた神秘的なパール 無題 デコメ絵文字

淡白なハタに 魚 デコメ絵文字 サシとなるキャビア ダイヤモンド デコメ絵文字、その対局な二つを繋げる野菜たち ピーマン デコメ絵文字たまねぎ デコメ絵文字 ・・・ この完成度の高いアレンジは、女性らしさを仕上げるためにマストなパールの存在ようです 顔


ヴィヤンド

仔牛ヒレのロースト、セップ茸、トリュフとアーモンドのピューレ

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テーマは “ブラック & ホワイト” ・・・ シャネルにとっての最も重要なシンボルカラーであるブラック & ホワイト ブランドロゴ デコメ絵文字

柔らかい仔牛ヒレと ステーキ 噛み応えのあるセップ茸 きのこ デコメ絵文字、トリュフソースの黒と  アーモンドソースの白  ・・・ このコントラストは正に、シャネルのシンボルカラーであるブラック & ホワイトです 顔


其々のお料理に付いて来るテーマとなるメッセージカード メール デコメ絵文字

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ココ・シャネルが愛したアイテム カエルが各テーブルに置かれたいました ウキウキかえる デコメ絵文字


アヴァンデセール

りんごのマトラッセ

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テーマは “マトラッセ” ・・・シャネルバッグを代表するマトラッセ

青リンゴの香りがフワ ~~~ ッと口の中に広がり リンゴ デコメ絵文字 ・・・ フェミニンで洗練されたシャネルのマトラッセバッグのようです シャネルのバック デコメ絵文字


グランデセール

カメリア チョコレートとレモン

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テーマは “カメリア” ・・・ 清純のシンボルとされるミステリアスな東洋のカメリア MARY QUANT デコメ絵文字

こちらのデセールはズバリ ビックリマーク カメリア MARY QUANT デコメ絵文字 ・・・ このフォルムが、世界中の女性たちを魅了して離さない訳も納得です

ち ~ ちゃんも私も、当たり構わずテンション上がり捲りです no titleの画像 プリ画像no titleの画像 プリ画像 ~~~~~


ミニャルディーズ

マカロン マカロン

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シャネルボタンチョコ ブランドロゴ デコメ絵文字

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オープン当初から変わらぬシャネルの名物です !! デコメ絵文字


ハーブティー

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ワンサワンサのハーブたち 観葉植物 のデコメ絵文字

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こちらのシャネルのデミタスカップ、オシャレですよね コーヒー デコメ絵文字 ~~~


其々のお料理に付いて来るテーマとなるメッセージカード メール デコメ絵文字

メッセージカード1 (2)

裏にはシリアルNo.が  ・・・

メッセージカード2 (2)

これ↓

メッセージカード3 (2)

この日の記憶に、最後にまとめていただきました ニコニコ


お土産

タブレット マトラッセ

タブレット マトラッセ1 (2)

これ↓

タブレット マトラッセ2 (2)

こちらもテーマである “マトラッセ ・・・ ヘーゼルナッツとピスタチオがギッシリと詰められたビーターチョコです チョコレート デコメ絵文字

“10周年 ~ シャネルとのランデヴ” 出席者だけにいただけるちょっと嬉しいお土産です プレゼント デコメ絵文字



イヤイヤ、ここまで来れば、シャネルというブランドが、いつの時代にも世界中の女性たちを魅了して止まない訳が至極納得です


そして総ての料理と空間で細部に至るまで、シャネルとアラン・デュカスに共通するエスプリ “シンプル&エレガント” を肌でしっかりと感じました ハート の画像



こちらは以前にち ~ ちゃんと、ベージュ アラン・デュカス東京でで行われた別なイベントへ出席した時の一枚  ・・・ フレンチの巨匠 アラン・デュカス氏 フォーク・スプーン デコメ絵文字

111203アランデュカスとち~ちゃん

アラン・デュカス曰く ・・・

“料理はファッションにおけるコレクションと同様、季節感を大切にするものです。

旬の食材が持っている味わいを生かす料理に仕上げ、そのおいしさを皆様に再発見していただくことは、料理人としての役目だと思っています。

おいしく食べることは、すばらしい人生を送ることでもあるのです。”


素晴らしい人生 ぴかぴか(新しい) ・・・ これこそが、シャネルやアラン・デュカスが提供する最終的なテーマなのだと思います 顔



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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