'14 3月のAMY'Sスタイル

こんにちは 音譜


3月のAMY'Sスタイルをご紹介させていただきたいと思います



 ~3月のAMY'Sスタイル~ 



今月もテーブルカラーをそのままに


ベージュテーブル

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これ↓

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ブラックテーブル

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これ↓

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テーブルの色が異なればイメージもガラリと変わりますね おぉ! 


今月のインフォメーションに置かれていた宝塚100周年のお知らせ ビックリマーク

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ワッ、凄い面々 目 ・・・ しかしその上にいらっしゃる月丘夢路さんは、我らが絵美先生のお母さまです ベル

宝塚時代の秘話などを語られていますが、流石、タカラジェンヌの根性はハンパありませんね

AMY'Sも、お料理界の宝塚目指して頑張んなきゃ


こちらは絵美先生のご友人でフローリスゴトウさんからAMY'Sへ、シャンパンフラワー お酒だよ。高級シャンパンの絵文字

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お花とシャンパンのコラボなんて ラブラブ! ・・・ 女子力絶対アップですよね アップ


オードブル
春のオープンサンドとひとくちスープ

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<アサリのディップを作る際、アサリの砂抜きの方法>

アサリはバットに網に乗せて平らに並べ、海水3% (食塩水) を使用 ビックリマーク ・・・ 重ねると下のアサリが上のアサリの砂を吸い込んでしまう

水分量はヒタヒタ程度

環境は暗所室温が最も砂を出す


メイン 
塩豚とレンズ豆のシュークルート 

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シュークルートとはフランス語で  キャベツの塩漬け キャベツ、ドイツ語ではザワークラウト

豚バラに吸い込む粗塩は自然塩を使用 ビックリマーク


デザート 
桜香るブランマンジェ 

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これ↓

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ブランは白 !ハート☆、マンジェは食べ物 !

生クリームはそのまま入れてもOKだが、6部立てにして入れる  ・・・ 泡立てれば空気を含んで口解けが良くなる 合格

お紅茶はミックスベリー 紅茶 のデコメ絵文字


ワイン

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これ↓

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こちらはドイツ アルザスのロングボトル 白ワイン

ピノブランという品種のフルーティーが豚肉と合う  




如何でしょうか はてなマーク ・・・ 3月のエミーズスタイルを感じていただけましたでしょうか  !? 

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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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