'12 7月のAMY'Sスタイル

こんにちは 音譜


7月のAMY'Sスタイルをご紹介させていただきたいと思います  



     ~7月のAMY'Sスタイル~         


          
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最近のレイアウトはずっとレストラン風です ナイフとフォーク     


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この日のテーブルフラワーは全部ピンク バラ ・・・ とてもキュート  


オードブル
カボチャの冷たいスープとクルトンベーコン

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都内にある某ミシラン三つ星レストラン 星星星 の料理長は、レストランではカボチャに関しては 恵比寿カボチャ1 、生ではなく 、総て冷凍カボチャを使用しているそうです  ・・・ その理由は、 “生カボチャは不安定だが、冷凍カボチャは安定しているため、いつも同じ状態で提供出来るし、調理時間も早いから ビックリマーク だそうです

なるほど、ごもっとも

これで私も胸を張って冷凍カボチャを使える にひひ

更に、カボチャは西洋カボチャである冷凍栗カボチャがオススメだとか

クルトンベーコンは、フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて炒め、色が付いたらグリッシーニを入れて炒めて出来上がり  ・・・ こんなに簡単にも関わらず、コレはかなりオススメ です


メイン 
   豚肉のピカタといんげんのサラダ     

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豚肉はしっかりと筋切りをします  ・・・ 赤身と油部分に筋が集中しているため、ソコへ切れ目を入れます ビックリマーク

また豚肉は薄い方が美味しいため、肉たたきで叩き 、面積を大きくします !!

冷めても美味しいピカタ  ・・・ お弁当にも最適です


デザート   
  アメリカンチェリーのコンポートとソーダジュレ    

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  ソーダはキリンレモン派 !?、三ツ矢サイダー派 !?

絵美先生もエミーズスタッフも、私も ・・・ 勿論、三ツ矢サイダー派です ビックリマーク    


ワイン

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フランス コートダジュールのロゼワイン 

搾ることで色が出るロゼは、タンニンの渋みが少なくてとても飲み易いワインです ワイン   



如何でしょうか はてなマーク ・・・ 7月のエミーズスタイルを感じていただけましたでしょうか  !?

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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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