ホテル西洋銀座メインダイニング レペトワ

こんにちは 197


先日、私が非常勤で勤務しております、青山にある美容皮膚科クリニックの K 院長 が、ホテル西洋銀座メインダイニング、レペトワのランチへお誘いしてくださいました 179

K 院長 は私の大学時代のクラブ 223 の先輩ですが、私が入学したときには既に OB でした。
しかし K 院長 の奥さまが、やはり同じクラブの先輩で、しかも私と同じ学部、同じ学科ということもあり、とても仲良くさせていただいていたことがきっかけで、三年前から、こちらのクリニックへ、月三日、非常勤で勤務させていただいております 228

私は普段、大学病院 376 という、外界からは遮断された白い巨塔の中にいるため、この美容皮膚科 330 という、一種独特な医療機関での勤務は、ライフスタイルにメリハリを与えてくれ、私にとって、とてもいい刺激 218 となっております。

こちらの美容皮膚科クリニックは、昔から、名立たる大物俳優さんたちが大勢通院されていることで有名ですが、特に最近では、女優の小雪さん、雑誌のモデルさん、ミス9999と、美しい女性 233 の方の来院が多く、ミーハーな私は仕事をすっかり忘れ、美・オーラの極意などを、着々と盗ませていただいております 389 ・・・


そんな私に日頃のご褒美の意味を込めて ・・・ K 院長からランチ 271 のプレゼントです。


ホテル西洋銀座 103 メインダイニング レペトワ の料理長、山口拓哉シェフは、伝統的なフレンチキュイジーヌの技法を用いつつ ・・・ 国産食材で巧みにアレンジし、更には香草、スパイスなどで
バラエティー溢れるフレンチを提供してくれることで、大変人気を博しています 424


それでは、K 院長、いただきま~す 278 

 

私と K 院長の位置皿  


P1020762.jpg ママ位置皿 


オードブル一品目

季節野菜 オマール海老のモザイク仕立て はしばみオイルとシェリーヴィネガーのヴィネグレットで 


P1020769.jpg 


オマール海老と、パプリカ、オクラ、椎茸、人参、菊などの野菜をキャベツで巻いた、とても目にも美しいこのモザイク 364 野菜のシャキシャキ感&オマール海老のプリンプリンした歯応えが堪らない 278 ・・・
このヴィネグレットは絶品 221


オードブル二品目

温かい自家製スモークサーモン ディルとライムのクリーム 


 1110608レペトワ


流石ご自慢のオリジナルスモークサーモンとだけあって、肉厚で柔らかく、何とも言えない味わい 277 ・・・ クリームをディップすると更に絶品に 221


ポワソン

真鯛のポアレ きのこバターソース ポテトのクルティヤン入りハーブのブーケ添え 


P1020774.jpg 


このきのこのバターソースは文句無しの三つ星 354354354 パン 366 に付けて、最後の最後まできれ~~~いにいただきました。このソースならば、どんなお魚とでも相性はバッチリ 221


ヴィヤンド

ハーブの香りをつけた牛フィレ肉のロースト


P1020775.jpg  


レアなフィレ肉がとっても柔らかく、様々な食感の野菜と一緒に食べると 231、その度に、無限に美味しさと楽しさが広がっていく 352 ・・・


デセール


P1020787.jpg 


デセールワゴンより、チョコレートケーキ 239、ミックスベリーのミルフィーユ 239、モンブラン 239、バニラアイス 367、カシスシャーベ ト367、チョコレートとマスカルポーネの濃厚ムース 239 をチョイス
通常ワゴンサービスはミニサイズで切り分けますが、今回はどれも美味しそうだったため、ノーマルサイズにカットしてもらいました。

K 院長 から、食後血糖値が MAX 状態 35 にあるとき、その上にこの量の糖分摂取は、完ペキ NG 358 と言われてしまいました。インスリン上昇を維持し続けると、インスリン抵抗性 → 血管老化 → お肌ボロボロになってしまうぞ ・・・ と深刻な 403 ムンテラを受けつつ、ケーキを食べる手は止まりません 356  頭ではしっかり理解出来てはいるのですが ・・・ 頭とお腹は別モノと、あらためて感じました 227

因みに、K 院長 はキューイのコンポートをお口直し程度に、少々召し上がっただけです ・・・ 流石、身をもってアンチエイジングを実践なさっている、私の尊敬すべき先輩です 236

K 院長、現在50才代 ・・・ そして血管年齢、何と29才 363
お気に入りの患者さん 198 には、K 院長 ご自慢の腕の血管 271 を、触らせていらっしゃいます。 


ティー


110608レペトワ2 

レモンバームのハーブティー


とにかくレペトワは、ソースがどれも美味しい 420
フレンチの基礎をしっかり押さえながら、国産素材で日本人の舌に合うよう 218、アレンジが施されていると感じました 228

ここレペトワは、細部に渡るまでおもてなしの心344 が行き届いており、私たちに心地良く、料理と時間を楽しむ空間を提供してくれる、流石老舗ホテルのメインダイニングです 228

K 院長、どうもご馳走様でした 278

また連れてきてくださいね  410  ・・・

 




comment

管理者にだけ表示を許可する

お久です

くみ~るちゃん!!

お久!!
夕べ帰ってきました。
くみ~るちゃんのブログを見るとホンマホッとするわ!
えーなー!!
青山の美容皮膚科てくみ~るちゃんが居はるとき行けば、見てもらえますか?
目のクマとか取ってもらえますか?

そいと友丈のコンタクト騒動も聞かしてや!!

Re: お久です

リリィちゃんi-199

コメントおおきにv-351
そしてお帰り~~~~i-179

今回の移動、ずっと満員御礼だったねe-386
流石リリィ師匠、素晴らしいe-420
リリィちゃん、完全に惚れ直しちゃったi-233
またお写真とか送ってねi-146

私はクリニックでは診察はしませんよi-232
薬の調剤とカウンセリングですi-179

でも美容皮膚科へ行くのであれば、絶対に最寄の病院がいいよi-234
美容皮膚科と言えども、美容院やエステと違って列記とした医療機関だからi-41通える範囲で選ぶのが懸命ですi-199
クリニックでも全国からお問い合わせが来るけどi-74
K院長は殆どその人の最寄の病院を紹介していますi-197

私も美容皮膚科は、うちの大学病院を受診していますi-228

友右衛門さんのコンタクトはね~~~
今でも忘れた頃に、夢を見ることがあるのi-282
かなりショックだったから・・・

これを話すと延々長くなるからi-205
またゆっくりねi-179

美味しそう☆

くみ~るv-271

何だか凄い偶然で嬉しいのですが、私も西洋銀座に先週の土曜日に行ってきましたよ~。
西洋銀座はエントランスもエレガントで落ち着いていて素敵ですよねv-254

私はホテルの一室でテーブルセッティングのレッスンを受講した後に、お食事をいただきました。給仕して下さる方から、カトラリーの並べ方についてプロとしてのお話も聞けて、とても楽しいひと時でした。
くみ~るのブログをみると、いつもヨダレが・・・。そしてさすが!スイーツ好きは筋金入りですねv-274 別腹万歳です☆☆☆ 

話は変わりますが・・・
くみ~る、4月までにご都合が合いましたら、ぜひ歌舞伎座に連れて行って下さいませ~v-238

Re: 美味しそう☆

し~ちゃんi-197

コメントありがとうございますv-351

え~~~同じ日に同じ場所にし~ちゃんと私、いたのですねi-183
なんて偶然i-282
流石ベジビュー3期の強き輪ですねv-357

しかしホテル西洋銀座でテーブルセッティングのレッスンなんて、
何てゴージャスなんでしょうi-179
まるで、ミスのマナートレーニングみたいi-233
し~ちゃん、とっても輝いてますv-352

歌舞伎座、1~4月までで是非行きましょうi-199
因みにし~ちゃんは、ご贔屓のお役者さんとか、いらっしゃいますかi-198
08 | 2017/09 | 10
Su Mo Tu We Th Fr Sa
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
★ ツイッターはココから ★
Antiaging_Laboをフォローしましょう
★ プロフィール ★

くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

★ 最新エントリー ★
★ カテゴリ ★
★ ブログ内検索はココから ★
★ リンク ★
★ ♥CoCo♥ ★
★ QRコード ★
QR