食べ物何でもランキング ~ガトープラリネ~

こんにちは 音譜


皆さまは食べ物の中で一番お好きな物は何でしょうか !?


私はプラリネ ~ ジャンドゥーヤです ラブラブ
(毎度しつこくて申し訳ありません )


今回の食べ物何でもランキングは、そのプラリネのガトーです ビックリマーク


とは言ってもプラリネのガトーは、チョコレート チョコレート やキャラメル  のガトーように世の中に数多く出回っている訳ではなく  ・・・ 先ず取り扱っているお店を探し出すところからスタートです DASH!

と言う訳で今回は、細々とした分母の上でのランキングです


しかしプラリネ~ジャンドゥーヤは私が1番好きな食べ物  (本トしつこくて申し訳ありません )

少ない母数でもあり、何度も何度も食べ比べ、しっかりと白黒付けさせていただきました


決め手となったポイントは

プラリネ ~ ジャンドゥーヤの風味が、チョコレートに負けていないこと ビックリマーク

プラリネ ~ ジャンドゥーヤが、ボンボンショコラではなく、しっかりとガトーとなっていること ビックリマーク



それでは  ~ガトープラリネ~ ベルBEST3ベル をご紹介させていただきたいと思います。


第3位

パティスリー1904のジャンドゥージャ (池尻大橋)

120307パティスリー1904のジャンドゥージャ

土台はライスパフ入りショコラビスキュイ

その上に非常に薄くジャンドゥーヤが敷かれ、

その上にミルクキャラメルムースが乗せられ、

その真ん中にキャラメルクリームが絞られている !

ショコラビスキュイもキャラメルムースもシンプルで控え目なため、ジャンドゥーヤは見えない位に薄く敷かれているだけだが、全体的にはジャンドゥーヤの味が勝っている

またショコラビスキュイに入れてられいるライスパフが全体的な食感のアクセントとなっている


第2位

パスティッチェリアイソオのジャンドゥーヤピスタチオ (六本木)

120307イソオのジャンドゥーヤピスタチオ

ビクともしない程に密度が高くしっとりとしたダックワーズを土台とし、

トリノ産ヘーゼルナッツが練り込まれた甘く濃厚で風味豊かなジャンドゥーヤチョコが敷かれている !

その上には甘さ控え目なピスタチオクリーム

トッピングは糖化させたヘーゼルナッツとピスタチオ !

ジャンドゥーヤが甘く濃厚な味わいだけに単独だと少々くどくなりがちだが、甘さ控え目なピスタチオクリームとのバランスで、ジャンドゥーヤの魅力が更に引き出されている アップ

しっかりとインパクトのあるジャンドゥーヤでありながら後味はスッキリ キラキラ

これはジャンドゥーヤとピスタチオのコラボの成せる技

磯尾直寿シェフに拍手


第1位

ピエールエルメのドゥミルフィーユ (青山)

120307ピエールエルメパリ青山のドゥミルフィーユ

ミルフィーユの間には、へーゼルナッツやアーモンドを使ったプラリネバタークリームと、
ヘーゼルナッツやアーモンドを使ったプラリネガナッシュにヘーゼルナッツがたっぷりと入れられたものが層になっている !

ミルフィーユは通常と異なって逆折りタタミで作られているために非常にサクサクしている  

更に周りはフィアンティーヌで覆われているため、益々サクサク食感がアップ アップ

また上はしかりとキャラメリゼされているため、フォークを刺すのが難しい位ガッチリとしている

プラリネバタークリームもプラリネガナッシュもコク深く濃厚だが ラブ、ミルフーユがその濃厚さを何倍にもアップし アップ、全体をとても濃厚でコク深い風味に仕上げている 顔

サイズも通常の1、5倍はあり、味わいも食感も通常以上

ドゥミルフィーユは飛び切りスペシャルな時に食べたい一つ ベル


濃厚なドゥミルフィーユと合わせるならば、こちらのサテンティーヌがオススメ  これ↓

120307ピエールエルメパリ青山のサテンティーヌ

口の中を一気にリセットしてくれるとてもシルキーで爽やかなドリンクです キラキラ



今回はプラリネ ~ ジャンドゥーヤガトー編ですが、プラリネ ~ ジャンドゥーヤボンボンショコラ編も、どうぞ合わせてご覧くださいませ

食べ物何でもランキング ~チョコレート ~ ジャンドゥーヤ~



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了

もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。
大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。
またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております !!

モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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