'10 11月のAMY’Sスタイル

こんにちは


私が通っておりますお料理教室AMY'Sの井上絵美先生は料理研究家でいらっしゃいますが ナイフとフォーク、同時に世の中の女性たちのライフスタイルリーダーでもあり、毎年著書の出版 、そして毎月、婦人画報や家庭画報、25ansやSTORYなど、数々の人気雑誌へも 本 登場なさっています !!


書籍

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雑誌 本

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AMY'Sには絵美先生が登場なさっている書籍や雑誌がいつも沢山並べられており、私はその中から毎月、世の中の流れや楽しいインフォメーションなどをゲットしております


それでは、女性の楽しいライススタイルリーダー クラッカー 井上絵美先生が提案する11月のAMY'Sスタイルをご紹介させていただきたいと思います



~11月のAMY’Sスタイル~




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オードブル
柿と根菜の洋風白和え

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 こちらの白和えは豆腐ではなく 、低脂肪分チーズのカッテージチーズとリコッタチーズを使用 チーズ ・・・ 通常の白和えより、カルシウムの豊富な白和えとなります アップ

 根菜類は冷たい汁から煮始めます メラメラ

 本来AMY'Sでは既製の調味料などは一切は使用しませんが 、今回はAMY'S初の既製ドレッシング使用   ・・・ それ位安全で完璧なドッレシングをこっそりご紹介いたしますね

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 こちらがその、岡山県のアサムラサキごまだれです ベル ・・・ ホント、美味しい  


メイン
牛すじと冬瓜の煮込み コムタン風

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 牛すじは食材の中でもコラーゲンの多い食材と言われ、特にアキレス腱などの牛筋が寄せ集められており 、お肌プリプリ効果が大いに期待出来ます キラキラおとめ座キラキラ

 牛すじを多めに作って冷凍しておけば、牛すじカレーなどの牛すじ料理に活用出来ます


デセール
百合根のクレーム・ブリュレ

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 ブリュレとは焦げたという意味です ビックリマーク

 クレーム・ブリュレの中の百合根は、栗そのものの味わいと食感です くり

 プリンや茶碗蒸しも同じですが、このように滑らかなムース状のものを作る時、細かな気泡をなくしたい時にはチャッカマンで潰せば、綺麗な表面に仕上がります  


ワイン

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 こちらはフランス南西地方のワインで、肉の煮込み料理などに合うしっかりした風味です



如何でしょうか ・・・ 11月のAMY'Sスタイルを感じていただけましたでしょうか  !?



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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