“命の食事プロジェクト” 発足パーティー

こんにちは 音譜


先日、ナグモクリニック総院長 南雲吉則先生が “命の食事プロジェクト” を立ち上げられ、その発足パーティーへ出席して来ました


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 南雲先生の表明 ベル デコメ絵文字

南雲先生ご挨拶 (2)

『約30年前にがんは日本人の死亡原因のトップになり、この30年間でがんの死亡率は倍に、乳がん死亡率は3倍になりました。

その原因は今やタバコをしのいで食生活がトップです。

にもかかわらず私たち医師は外来を訪れる患者さんに食事指導はほとんど行ってきませんでした。

それどころか血糖値の高い方に、糖質を60%以上摂らせて血糖降下薬を処方

コレステロール値の高い人に、生活指導をせずにコレステロール降下薬を処方

進行がんの患者さんが食事療法を希望すると、それは民間療法だと叱ってやめさせることをしてきました。

しかしもう待った無しです。

いまこそ食事を見直さなければ。

そこでがん死亡率を次の30年で3分の1にすることを目標に “命の食事プロジェクト” を発足します』



このプロジェクトは、癌を未然に防ぐ、癌の進行を抑える為の食事(食事療法)、そして今から30年前のレベルに、30年かけて戻す壮大なプロジェクトなのです 汗 デコメ絵文字


1. 日本の癌治療は “早期発見中心” ですが、先ずは癌にならないための食事をする  ・・・ その詳細を提案します ビックリ デコメ絵文字

2. しかし癌が見つかれば、抗癌剤や放射線療法だけではなく、そこに “食事療法” も取り入れる  ・・・ このプロジェクトの特徴です ビックリ デコメ絵文字




それでは “命の食事プロジェクト” 発足パーティーの模様をご紹介させていただきたいと思います


パーティー一部は、東京健康クリニック院長 浜口玲央先生の講演会 まいく♪ デコメ絵文字 ・・・ こちらで使用されたスライド42枚総てを、このポスト後半で一気にアップいたします !!!! デコメ絵文字



続いてパーティー二部は “命の食事” を囲んでの懇親会 ごはん デコメ絵文字


ナグモクリニック顧問 吉田先生の乾杯 シャンパン 酒 デコメ絵文字

吉田先生乾杯 (2)


“命の食事 キラキラ

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野菜 野菜 デコメ絵文字、卵 卵を割ったら…。 デコメ絵文字、魚 魚 デコメ絵文字 が中心です ビックリ デコメ絵文字


南雲先生と毎度 “ナグちゃんポーズ

南雲先生 (2)

しかし何もかもがお若い ゴールドキラキラ デコメ絵文字 ・・・ とても還暦を過ぎたお方とは思えません おぉ!


南雲先生のご友人 ドン小西さん 相葉ちゃん デコメ絵文字

ドン小西さん1 (2)

いつも楽しくてお優しい小西さんです 顔


サムゲタン登場 鍋 デコメ絵文字

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熱々 火 デコメ絵文字


“コレ、美味しいよ”  と取り分けてくださる小西さん オタマ~☆ デコメ絵文字

取り分けてくれる小西さん (2)

やはりお優しいです 顔


ここでアンチエイジングの第一人者 順天堂大学教授 白澤卓二先生ご登場 クラッカー ~~~

南雲先生、白澤先生1 (2)
南雲先生、白澤先生2 (2)

こちらのお二人が揃えばもう無敵  ・・・ 大舟に乗ったつもりになってしまう最強コンビです


改めて乾杯 シャンパン 酒 デコメ絵文字

南雲先生、白澤先生乾杯 (2)


白澤先生とナグモクリニック医長 斎藤先生 病院 先生 デコメ絵文字

白澤先生、斎藤先生 (2)

私がケトジェニック講座で大変お世話になっております両先生です


“命の食事 キラキラ

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ビックリ デコメ絵文字、魚 魚 デコメ絵文字、野菜 野菜 デコメ絵文字、キノコきのこ デコメ絵文字 が中心です ビックリ デコメ絵文字


ミシュラン東京三ツ星 星星星  “鮨 よしたけ” の吉武さん 寿司 デコメ絵文字

吉武さん (2)

“命の食事” をミシュランから発信出来れば、これ程素晴らしい事はありません


友人の雅子さん !、蓮見さん !ハート☆

雅子さん、蓮見さん (2)

雅子さんは引っ張りダコのパティシエさん ケーキ デコメ絵文字、蓮見さんは著名なライターさん えんぴつ デコメ絵文字 です !! デコメ絵文字


この日のお料理を担当してくださった “六本木農園”  の比嘉シェフ コック デコメ絵文字

比嘉シェフ (2)

これからは低糖質を意識したシェフが注目される時代になると思います サーチ



南雲先生がずっと温めていらっしゃったこの “命の食事プロジェクト” ・・・ 実は先月、女優の川島なお美さんがお亡くなりになったと同時期、待った無にスタートなさいました


そして奇しくもこの翌日、なお美さんのご主人様でパティシエの鎧塚シェフが “直接糖質が関わっているわけではないが、(ご自身が) 左目を悪くしたり、身内 (なお美さん) がガンにかかったり … ガンの餌は糖質でありますから” と糖質制限に着目したコメントを発表 まいく♪ デコメ絵文字


このタイミングで、世界的パティシエでもある鎧塚シェフのこのコメントは、世の中の誰よりも説得力があります !! デコメ絵文字


そしてパーティー一部で行われた浜口先生の講演会は、正に鎧塚シェフのコメントを医学的に裏付ける内容でした ビックリマーク デコメ絵文字



それではパーティー一部へ戻り、東京健康クリニック院長 浜口玲央先生の講演会 まいく♪ デコメ絵文字 ・・・ こちらで使用されたスライド42枚総てを、一気にアップいたします !!!! デコメ絵文字


二部の懇親会でご挨拶なさった浜口先生 病院 先生 デコメ絵文字

濱口先生 (2)

先生はがん専門ドクターです 病院 デコメ絵文字


難しそうな図や英語は飛ばして日本語の部分だけでもご覧ください

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今や日本は、ご飯 ごはん、小麦 お好み焼き デコメ絵文字 、パン 食パン デコメ絵文字、スイーツ ショートケーキ デコメ絵文字 など、糖質に関わる業界、関係者の誘惑で溢れ返っています ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字 ・・・ それはそれは言葉巧みにあの手この手で、誰もが落ちて当たり前 ショック!


しかしこれらの情報に翻弄されることなく 立入禁止 デコメ絵文字、一人ひとりが正しい食への判断力を持つことが、自分や家族を癌から守ることに繋がるのです !! デコメ絵文字


皆さまもどうかそれぞれのフィールドで “命の食事プロジェクト” を是非とも実践なさって見てください キラキラキラキラ



'15 10月の麻布サロン

こんにちは ディズニー 音符 デコメ絵文字


10月の麻布サロンをご紹介させていただきたいと思います



~10月の麻布サロン~



お花 (2)

今月のテーマは “和テイスト” です 嵐 二宮和也「和」 デコメ絵文字 


テーブルコーディネート ハート デコメ絵文字  

テーブル1 (2)
テーブル2 (2)
テーブル3 (2)

キャンドルも和テイストで “和蝋キャンドル” です  ろうそく デコメ絵文字

モノトーンに赤が一際生える秋景色 もみじといちょうの葉 デコメ絵文字 ・・・ 食卓から季節を発信するって素敵ですね 顔


プレゼンテーションプレート フォーク・スプーン デコメ絵文字

テーブル4 (2)

これ↓

プレート (2)

こちらはマダムキッコ手書きの書をアレンジしたオリジナルプレートです ベル デコメ絵文字

この “楽” には “器を楽しみ、盛り付けを楽しみ” という意味が込められているそうです !! デコメ絵文字 ・・・ 字体もホント楽しい ニコニコ ~~~


今月のサロンは、先ずは惠美子先生のサーブで、先月永眠した川島なお美さんの献杯から ワイン デコメ絵文字 ・・・

献杯1 (2)

これ↓

献杯2 (2)

なお美さんは麻布サロンに10年以上通っていらっしゃったサロンの大先輩です ビックリ デコメ絵文字

“ドンドンやって見なきゃ損よ、見てるだけじゃダメ” と実際に誰よりも、キッコ先生や惠美子先生のアシストをなさっていたなお美さん おとめ座

いつも凛としていてカッコ良く、本当に素敵な憧れの女性でした


サロンテーブルに置かれているキッコ先生となお美さんのお写真

キッコ先生となお美さん (2)

心よりご冥福をお祈りいたします 祈 デコメ絵文字



和え物

春菊としめじ・鶏ささ身の和え物

オードブル3 (2)

秋菊の花びら 菊 デコメ絵文字 と春菊 野菜 デコメ絵文字 が絡み合い、日本の豊かな食文化を見事に表現しています !! デコメ絵文字


揚げ物

帆立と蒸しウニのアンティーブ盛り
鶏ひき肉のいが栗揚げ


オードブル2 (2)

いが栗に見立てたアレンジ 栗 デコメ絵文字 ・・・ “和食材って何て楽しいのかしら ~” とワクワクして来ます


焼き物

ぶりの杉板焼き

メイン1 (2)

これ↓

メイン2 (2)

揚げ物に添えられていた緑の紅葉がこちらでは色付き 紅葉 デコメ絵文字 ・・・ 思わず “秋発見 目と叫びたくなります きゃー デコメ絵文字

そして秋満載のお皿からは何とも癒される杉板の香りが 木 森ガール デコメ絵文字 ~~~ 木の香りは大好きですが、中でも針葉樹は包み込まれるような心地良さを覚えます

肉厚のぶりも溜まりません 魚 デコメ絵文字

来世も来々世も、絶対に日本人に生まれたいと思うアレンジです ぴかぴか(新しい)


ご飯

牛肉しぐれ煮としめじの混ぜ寿司

ご飯 (2)

キッコ先生に “如何 !?と聞かれ、透かさず “お替わりが欲しいです ごはんと答えてしまったワタシ  ・・・ ホント、もっともっと食べたい キモカワ デコメ絵文字 ~~~

麻布サロンは他のお料理教室などと比べてかなりのポーションですが おぉ!、それでもこれ程までにそそられるのは  ・・・ つまり身体にとって本当にナチュラルな食材ばかりが使われているからなのですよね

現に私は自他共に認める大食漢ですが、人工的な食材は無条件に 古着 NG デコメ絵文字 なのですよ


コーヒー

コーヒー (2)

今月のテーマ、テーブルコーディネートとピッタリのカップです 紅茶 のデコメ絵文字



“和テイスト” ~ 鮮やかな日本の美にすっかり秋を満喫です 秋 デコメ絵文字


この素晴らしい出会いに心から感謝



ミシュラン三つ星レストラン ★★★ ガストロノミー ジョエル・ロブション ⅩⅡ

こんにちは ディズニー 音符 デコメ絵文字


先日、ジョエル・ロブション氏来日による “一夜限りの特別ガラディナー2015”へ行って参りました


場所は勿論、恵比寿の城 城 デコメ絵文字  “シャトーレストラン ジョエル・ロブション ビックリ デコメ絵文字


【ジョエル・ロブション氏】 とは、史上最短記録でミシュランの三ツ星を獲得 星星星、その後は日本のみならず世界中で活躍し、フランス料理界を代表する言わずと知れた “フレンチの神 ぴかぴか(新しい)


“シャトーレストラン ジョエル・ロブション” も、2008年発刊以来 『ミシュランガイド東京』 で、最高評価の三ッ星を獲得し続けています 星星星


この日はロブション氏自らが厨房に立ち、総指揮を執る華麗なるロブション渾身のディナーコースが展開 フォーク・スプーン デコメ絵文字 ・・・ これはこの上なくメモリアルな一夜になる予感です



それでは一夜限りの特別ガラディナー2015総てを、サクサクとご紹介させていただきたいと思います


ロブション レセプション バラ

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こちらには、いつも季節のお花が華やかに飾られていますが ブーケ デコメ絵文字、流石にガラディナーともなれば一段と際立っています


メインダイニング シャンデリア デコメ絵文字

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シャンパンゴールドと黒で統一された夢の空間です ゴールドキラキラ デコメ絵文字

この日のガラディナーは、ここで45名で行われました


ディナー前、渡辺シェフへご挨拶 ビックリ デコメ絵文字

渡辺シェフ (2)

今回のロブション氏来日で、21年間勤務したロブションを卒業する渡辺エグゼクティブシェフ コック デコメ絵文字 ・・・ シェフのロブションコートを拝見できるのも、この日が最後です 感動泣き

私にとってロブションと言えば、渡辺シェフ

長い間、どうもありがとうございます 顔、そして大変お疲れ様です


私たちが準備していただいたコーナーのお席 机と椅子のデコメ絵文字

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プレートアレンジもスペシャルです フォーク・スプーン デコメ絵文字

そしてメニューのテーマはズバリ “白トリュフ ダイヤ デコメ絵文字


~Extravagance d'automne a la truffe blanche~


この日はアジアの食プロデューサー Kabunちゃんと 女の子 デコメ絵文字 ・・・ 乾杯 シャンパン 酒 デコメ絵文字

Kabnちゃん1 (2)

グローバルな食情報は益博さんかKabunちゃん アンティークな地球儀 デコメ絵文字 ・・・ 私の大切な友人です ラブラブ


Pour commencer
まず、はじめに 軽やかなコンテチーズのムースを詰めたスフレ


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空気のように軽やかで、後にチーズの香りが口の中に広がります エメンタールチーズ デコメ絵文字


パン フランスパン デコメ絵文字

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これ↓

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先ずはロブションの顔とも言うべきプチバゲット !、トマトパン !ハート☆、栗パン ! からスタートです ビックリ デコメ絵文字


バター バター デコメ絵文字

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こちらは私が世界で一番好きなバター  ・・・ ブルターニュ産 “ボルディエ” の無塩発酵バターです フランス デコメ絵文字

クリーミーで芳醇で、でも絶対に胃モタレなしの逸品


Le Mais
とうもろこし ヴェルーテにしてジュレ、白トリュフをまとったうずら卵を浮かべて


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ここで私たちのテーブルにボンと置かれた白トリュフ ベル デコメ絵文字

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ん ~~~、これでお幾らかしら  ・・・ と思うワタシは下世話でしょうか


白トリュフを削って かんな デコメ絵文字 ・・・

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これ↓

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当然ですが、卵 卵を割ったら…。 デコメ絵文字 とトリュフ、相性バッチリです


Le Calamar
白イカ テルアテッレ仕立てに切り、香り高いアロマートオイルでミ・キュイ、海の栗(ウニ)と白トリュフを散らして


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白トリュフを削って かんな デコメ絵文字 ・・・

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当然ですが、イカ 踊りイカ デコメ絵文字 とトリュフ、相性バッチリです


Le Cepe
セップ茸 秋の香りいっぱいのカプチーノ仕立てに、様々な茸のラビィオリと共に


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クローシュを開けると タジン鍋 デコメ絵文字  ・・・

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白トリュフを削って かんな デコメ絵文字 ・・・

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当然ですが、茸 きのこ デコメ絵文字 とトリュフ、相性バッチリ


パン バターロール パン デコメ絵文字

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これ↓

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メインに向け、イカスミパン !、サラミプール !ハート☆、アンチョビデニッシュ ! をチョイスです ビックリ デコメ絵文字


La Crevette “ Kuuma”
活車海老 殻と共に、ブール・サレでポワレし、手打ちヌイユとブラックペッパーを効かせたジュでエスコート


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流石は活車海老の香りが漂います 海老 デコメ絵文字煙 デコメ絵文字


白トリュフを削って かんな デコメ絵文字 ・・・

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これ↓

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活車海老の香りが全く打ち消されてしまう程、白トリュフの香りが引き立ちます アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字


ワインワイン デコメ絵文字

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La Poularde “Iwai”
億州いわいどり 胸肉をしっかりと加熱し、なめらかなソースをナッペし、松茸のグリエとハーブオイル、ジュを添えて


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松茸の香りが漂います マツタケ デコメ絵文字煙 デコメ絵文字


白トリュフを削って かんな デコメ絵文字 ・・・

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これ↓

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やはり松茸の香りが全く打ち消されてしまう程、白トリュフの香りが引き立ちます アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字


Le Riz
クリーミーなリゾット “アルオンダ” アルポワ産ヴァンジョーヌ風味、金箔をあしらって


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白トリュフを削って かんな デコメ絵文字 ・・・

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これ↓

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リゾット  と白トリュフのコラボ、この上ありません


スープ添え コーンポタージュスープ デコメ絵文字

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Le Raisin Kyoho
巨峰 グラニテやジュレにしてフロマージュ・ブランと共に


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この日は丁度Kabunちゃんのバースデー ケーキ デコメ絵文字 ・・・ ハピバ 祝 誕生日 デコメ絵文字

Kabunちゃん2 (2)


La Fret Noire
フォレ・ノワール 実りの秋で見つけたチャンピニオン


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フランボワーズソースを掛けて いちごジャム デコメ絵文字 ・・・

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これ↓

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Le Cafe express ou le the
カフェとミニャルディーズ



フレッシュハーブティー ポット・白・湯気 デコメ絵文字

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これ↓

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ローズマリー & レモングラスをチョイス !! デコメ絵文字


フティフール マカロン デコメ絵文字

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これ↓

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お決まりのカヌレ ケーキ デコメ絵文字 、マロンシュー シュークリーム デコメ絵文字、モンブラン モンブラン デコメ絵文字、ピスタチオマカロン マカロン デコメ絵文字、ローズマカロン マカロン デコメ絵文字、ジャンドューヤ チョコレート デコメ絵文字 をチョイス


数々のお料理総ての香りを打ち消してしまう程の香り高い白トリュフが、どのお料理ともこれ程までに合うとは おぉ! ・・・ 驚きの連続です !!!!!!!! 2 デコメ絵文字

白トリュフって一体何者 !! デコメ絵文字


随所に日本人の心をそそる演出あり ・・・ ロブションのメニューは最後まで、優しく、愛情溢れるお料理でした


各テーブルへご挨拶に来てくださったアラン・ヴェルゼロリ総料理長 コック デコメ絵文字

アランシェフ (2)


予約からセッティンウ迄、いつも無理なリクエストに応えてくださっている信国チーフソムリエ ソムリエ デコメ絵文字

信国さん (2)


そしていよいよご登場です クラッカー ~~~ “フレンチの神” ジョエル・ロブション氏 コック デコメ絵文字

ロブション1 (2)

ロブション氏 : 満面の笑みで “以前何処かでお会いしましたよね はてなマーク

私 : あっさりと “いいえ、今日が初めてです ビックリマーク

ロブション氏、隣の通訳さんの顔を軽くビンタ パンチ デコメ絵文字

何て何てキュート 顔 ・・・ “フレンチの神” はユーモアーたっぷりの最高に素敵な紳士です ぴかぴか(新しい)

恐れ多くもすっかりファンになってしまったワタシ  ・・・ 次回のガラディナーへも是非参加させていただきたいと、信国チーフソムリエにリクエストいたしました


帰り際、レセプションで、渡辺シェフのラストに駆けつけてくださったリューズの飯塚オーナーシェフも一緒に コック デコメ絵文字

渡辺シェフ、飯塚シェフ、信国さん (2)

 “一夜限りの特別ガラディナー2015” は、香り高いトリュフ、ユーモアーたっぷりのロブション氏、スマートなホスピタリティーの信国チーフソムリエ、余りに楽し過ぎるフレンチシェフたちに魅了されっ放しの 恋の矢、飛び切りメモリアルな一夜となりました



この日の出会いに心から感謝です



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

杏林予防医学研究所アカデミー
ベル 上級講座修了

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

辻調理師専門学校
ベル 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

“凛としてしなやか” なヒトに憧れます ♡♡

“シンプル・無機質・ソリッド” なモノに憧れます 💛💛

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