カノビアーノⅠ ~ 理紗ちゃん

こんにちは キラキラ の画像


先日、キャスターの理紗ちゃんと “カノビアーノ” へ行って来ました


【カノビアーノ】  とは、1999年11月、オーナーシェフ 植竹隆政氏が代官山にオープンした自然派イタリアンレストラン


植竹シェフは、イタリアでの3年間の修行で “オリーブ油とイタリア野菜の美味しさ” を学び、東京 代官山にカノビアーノオープン クラッカー

その後全国各地のレストランの料理監修、各地の学校での食育講師など、今や人気実力共に最も乗っているイタリアンシェフなのです コック デコメ絵文字 


通常イタリアンはニンニク にんにく デコメ絵文字 、唐辛子 唐辛子 デコメ絵文字、バター バター デコメ絵文字 などをふんだんに使用するところ、植竹シェフは素材そのものの繊細な味を引き出すため、これらの食材は一切不使用  ・・・ そして日本各地の農家や生産者とコミュニケーションを図りながら 農業 デコメ絵文字、野菜本来が持っている滋味深さを最大限に引き出すヘルシーなイタリアンを提供しているのです ぴかぴか(新しい)


またシェフは、あの伝説のレストラン “バスタパスタ” の開業メンバーでの一人でもあるのです !! デコメ絵文字


それでは植竹シェフの “自然派イタリアン” をご紹介させていただきたいと思います


カノビアーノ ビックリ デコメ絵文字

カノビアーノ1 (2)

代官山駅の裏手、場所柄、一瞬大使館と見間違えてしまいそうなアーチのある白い建物 門 デコメ絵文字

カノビアーノ2 (2)

この地下がカノビアーノです 人間 デコメ絵文字


エントランス ドア

カノビアーノ3 (2)


メインダイニング テーブル デコメ絵文字

カノビアーノ4 (2)

L字にレイアウトされたスタイリッシュナ店内です ダイヤ デコメ絵文字


植竹シェフ コック デコメ絵文字、理紗ちゃん まいく♪ デコメ絵文字

植竹シェフ、理紗ちゃん (2)

ミラノのガッレリアのお写真の前で、偶然にも私たちイタリアンスリーカラー  ・・・ 素敵な偶然です 顔


私たちが準備していただいたお席は厨房が良く見える特等席 ベル デコメ絵文字

カノビアーノ5 (2)

まるでシェフズテーブルです !! デコメ絵文字


理紗ちゃんと乾杯 シャンパン 酒 デコメ絵文字 ~~~

理紗ちゃん (2)

二人共この後仕事があるためにアルコールはNGでしたが 古着 NG デコメ絵文字、搾り立てのとても濃厚な桃ジュースで乾杯です 桃・果物・ピンク・ぷりぷり デコメ絵文字

思わず “今日のお天気にピッタリね” と顔を見合わせてしまいました 目


パン

P1010897 (2)

一瞬 “直 ☆びっくりはてな☆ の画像と思いましたが、良く考えればテーブルも皿も空中落下細菌の量は同じ  ・・・ 逆にそれだけテーブルが清潔に保たれているから、直にパンが置けるという訳です

これはお子様連れのゲストの方には嬉しいですよね 赤ちゃん デコメ絵文字


アントレ一品目

しま海老とカラスミの冷製カッペリーニ

P1010898 (2)

またもや “今日のお天気にピッタリね” と顔を見合わせてしまいました 目 ・・・ 食材食器の温度、塩加減が私たちの体温にピッタリなのです


アントレ二品目

北海道産 メジマグロのカルパッチョ 季節のサラダ仕立て

P1010903 (2)

野菜のフレッシュ感を肌で感じる一皿 サラダ デコメ絵文字 ・・・ これが “オリーブ油とイタリア野菜の美味しさ” なのですね ビックリ デコメ絵文字


パスタ

和歌山産 鮎と九条ネギのスパゲッティーニ

P1010905 (2)

日本の旬の食材がイタリアンで表現されている パスタ デコメ絵文字 ・・・ 実にお見事な “和 × イタリアン” です !! デコメ絵文字


ポワソン

産地直送的鯛のポワレ シャドウクイーンのポタージュで

P1010907 (2)

こちらの紫色のソースはサツマイモではなくシャドウクイーンと言うジャガイモです じゃがいも デコメ絵文字 ・・・ 目を閉じていただくと、全くのジャガイモスープです コーンスープ デコメ絵文字

そしてシャドウクイーンは “アントシアニジン” を豊富に含んでいるため “目 目にとても優しい食材で、夏に紫外線で酷使された目には正にタイムリー 、マスト  ・・・ コレが、ヘルシーイタリアン、自然派イタリアンと言われる由縁なのですね 顔


ヴィヤンド

フランス産 仔牛のロースト カラフルトマトのソース

P1010908 (2)

こちらの仔牛、とてもデリケートでプリップリな食感 おぉ! ・・・ まるで生ハムのよう 食べ物 デコメ絵文字

そしてカラフルトマトに豊富に含まれている強力な抗酸化作用を持つ “リコピン” “脂溶性 トマト であるため、単独でいただくよりもこのような良質なお肉といただく方が断然効果大  ・・・ やはりコレも、ヘルシーイタリアン、自然派イタリアンと言われる由縁なのですね 顔


デザート

ほろ苦いキャラメルジェラートにバナナとブリュレしたサバイオーネソース

P1010927 (2)

キャラメル & バナナは美味しさの方程式です キラキラチョコレートパフェ デコメ絵文字キラキラ


コテコテのイタリアン、大好きだけど食後消化不良を起こすこと度々  ・・・ それでも好きだからまたイタリアンレストランへ行ってしまう  ~ 実は今迄、イタリアンとはこんな無茶な付き合い方をしてきた私でした 叫び


しかし植竹シェフのイタリアンは、こんな私の無茶をも全くクリアーにしてくれる正にヘルシーイタリアン ぴかぴか(新しい) ・・・ カラダにもココロにもス ~~ ット入っていく実に優しい自然派イタリアンです 顔


代官山というロケーションもあり、カノビアーノへはこれからちょくちょく通う事間違えナシ タクシー デコメ絵文字


また都内に一つ、好きなレストランが増えました ・・・ 幸せです しあわせ~


人気店で予約の取り辛い中、お席を取ってくださった由佳さん、どうもありがとうございます


植竹シェフ コック デコメ絵文字、由佳さん まいく♪ デコメ絵文字、美菜ちゃん 赤ちゃん デコメ絵文字、理紗ちゃん まいく♪ デコメ絵文字

植竹シェフファミリー、理紗ちゃん (2)

美菜ちゃん、可愛過ぎ 8分音符とト音記号 デコメ絵文字 ~~~

そして由佳さんと理紗ちゃんは同じキャスター同士 まいく♪ デコメ絵文字、しかも同じ事務所だったのです おぉ! ・・・ これもまた、素敵な偶然です 顔



イタリア料理の日2015

こんにちは キラキラ の画像


先日、例年大人気の “イタリア料理の日2015” へ参加して来ました


【イタリア料理の日2015】 とは、“イタリア料理の日” に因んで日本イタリア料理協会が毎年主宰するもので、都内人気イタリアンシェフが勢揃いし、其々に得意料理を提供するイベント ベル デコメ絵文字


この日はインナービューティースペシャリストの絢子先生とお邪魔しました



それでは35枚のお写真を、サクサクとご紹介させていただきたいと思います


会場は日本外国特派員協会 マンション デコメ絵文字

P1020020 (2)


エントランスに掛けられているお写真はここで会見をした人たち 星だよ。3つ の画像

P1020024 (2)
P1020022 (2)

大好きな玉三郎丈、羽生結弦選手のお顔も ラブラブ! ・・・


ホール シャンデリア デコメ絵文字

P1020027 (2)

当日は “ブッフェ イタリアーナ” で150人のゲストのサーブが行われます フォーク・スプーン デコメ絵文字


入り口にはイタリアンワイン、スプマンテがズラリ ワイン デコメ絵文字 ワイン デコメ絵文字

P1020029 (2)


絢子先生と乾杯 シャンパン 酒 デコメ絵文字  ~~~~~

 
絢子先生2 (2)

絢子先生は私のインナビューティーの師匠 おとめ座 ・・・ 多くのレシピ開発やカフェメニュー開発 !、TVや雑誌 !ハート☆、講演会などと ! 引っ張りだこの人気管理栄養士の先生なのです ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字


先ずは日本イタリア料理協会会長 落合 務シェフのご挨拶 まいく♪ デコメ絵文字 

P1020043 (2)

色々な意味でステージが抜けそうな位 爆弾 デコメ絵文字、錚々たるメンバーです おぉ!


そしてイタリア料理には欠かせないLIVE ピアノ デコメ絵文字

P1020054 (2)
P1020055 (2)
P1020057 (2)

こちらはヴァイオリニスト 吉田直矢さんの演奏 バイオリン デコメ絵文字 ・・・ 瞬きも出来ない位の迫力です 目


サア、いよいよ “ブッフェ イタリアーナ” の開幕 クラッカー ~~~~~


つきだし

タレッジォを詰めた軍鶏ノガランティーヌ、タコのソプレッサー、バーニャカウダー、生ハムとサラミの盛り合わせ

P1020059 (2)

こちらはバーニャカウダー サラダ デコメ絵文字

これ↓

P1020061 (2)

つきだしとは思えない程、味もポーションも充実しています  ・・・ 流石は人気イタリアンシェフたちご自慢の盛り合わせですね


ここでスターシェフたちによる抽選会 記号 デコメ絵文字

P1020077 (2)

片岡シェフ きゃー デコメ絵文字 ~~~、日高シェフ きゃー デコメ絵文字 ~~~、濱崎シェフ きゃー デコメ絵文字 ~~~


前菜

いろいろ茸とモルタデッラのストゥルーデル 柚子胡椒風味のトマトソース、秋刀魚とトロペア産 赤玉ネギのサラダ ベルガモット風味、鱧のフリット、カツレツ、野菜とリコッタチーズのスフォルマート 秋茄子とアンチョビソース、帆立とカルチョフィのサラダ レモン風味、ウサギモモ肉のマリネ

P1020080 (2)

こちらはいろいろ茸とモルタデッラのストゥルーデル 柚子胡椒風味のトマトソース きのこ デコメ絵文字


P1020082 (2)

こちらは鱧のフリット 魚 デコメ絵文字


P1020083 (2)

こちらはカツレツ 食べ物 デコメ絵文字

ナント、このカツレツを揚げているのはあの濱崎シェフではありませんか おぉ!

P1020088 (2)

シェフ自らがサーブ 食べ物 デコメ絵文字 ・・・ なんて贅沢 顔


と、お隣にはあの日高シェフがいらっしゃるではありませんか おぉ!

P1020086 (2)

通常のブッフェは厨房スタッフが行いますが、イタリア料理の日はスターシェフたち直々のサーブ フォーク・スプーン デコメ絵文字 ・・・ もうそれだけでご馳走様になってしまいそう ラブラブ!

これ↓

P1020090 (2)

P1020063 (2)

もう何が何だか分からない程、ドレもコレも美味し過ぎます  ・・・ しかし人気イタリアンシェフたちご自慢の盛り合わせなんて、実際に許されることなのでしょうか


パスタ

トマトの冷製カッペリーニ、イタリア産豚肉ポルチーニ茸のラグーのブリッジ

P1020092 (2)

こちらの対象的な二種のパスタを同時にいただく贅沢 スパゲッティ デコメ絵文字 ・・・ 味覚が麻痺してしまいそうです ドクロ


生ウニのスパゲッティ

P1020096 (2)

こちらは落合シェフのスペシャリテ ベル デコメ絵文字 ・・・ 私も断トツで、一番好きなスパゲッティです

厨房から会場へ、落合シェフの実演映像が映し出され、それがそのままブッフェに並ぶという演出 映画 ・・・ こんなLIVEルール違反ですよ イエローカード デコメ絵文字 ~~~


落合シェフ コック デコメ絵文字

落合シェフ、絢子先生 (2)

生ウニのスパゲッティ、いつもながらメチャメチャ美味しいです パタパタ の画像

しかしシェフ、ちょっとカッコ良過ぎですよ  ~~~ ジャニーズも真っ青 叫び


メイン

仔牛のミラネーゼ、鴨のロースト アグロドルチェ、牛肉のタリアータ、鹿ロースのクルミ甲羅焼き 赤ワインソース

P1020108 (2)

こちらは鹿ロースのクルミ甲羅焼き 赤ワインソース しか デコメ絵文字

これ↓

P1020112 (2)

仔牛、鴨、牛、鹿、其々に明らかに異なる味わいを主張しながらも、ドレもコレも柔らかくてジューシーで溜まりません  ・・・ ちょっとおバカになってしまいそうです 叫び


チーズとデザート

イタリンジェラート、豆乳のパンナコッタ ぶどうのソース

P1020114 (2)

チーズと胡桃は相性バッチリなのだそうです エメンタールチーズ デコメ絵文字


P1020117 (2)

こちらはイタリンジェラート *ICECREAM* デコメ絵文字


P1020118 (2)

こちらは豆乳のパンナコッタ ぶどうのソース チョコレートパフェ デコメ絵文字

これ↓

P1020121 (2)

爽やかな後味のイタリアンドルチェは女心をそそります ハート+くるくる の画像


バリスタさん コーヒーメーカー デコメ絵文字

P1020094 (2)

トロ ~~ ~ッと甘味のあるエスプレッソ コーヒー デコメ絵文字 ・・・ 過去にはない位、美味な味わいでした 顔


“料理王国” 企画本部長 木越敦子さん 本

落合シェフ、木越さん (2)

アレレ 、木越さん、どうしてそんなに後ろへ引くのですか  ~~~



仕事を終えたこの日のスターシェフたち コック デコメ絵文字コック デコメ絵文字コック デコメ絵文字コック デコメ絵文字コック デコメ絵文字

P1020122 (2)

ホント、皆さん良いお顔なさっていますね キラキラ デコメ絵文字 ~~~ 素敵です ハート+くるくる の画像


落合シェフから指名されるイタリア料理協会顧問 片岡 護シェフ コック デコメ絵文字

P1020129 (2)

皆さん真面目なシェフたちの中、そうでないのは “片岡シェフと僕” なのだそうです にひひ

それにしても実に錚々たる顔振れ おぉ! ・・・ しかしこの画は夢ではなく、コレが “イタリア料理の日” なのです


最後は片岡 護シェフのご挨拶 まいく♪ デコメ絵文字

P1020133 (2)

イタリアンシェフはフレンチシェフとまた違った魅力があります ディズニー 音符 デコメ絵文字 ・・・ 何処までも楽しく笑顔で、ホント、シェフたちはサイコー  ~~~


イタリアン、万歳~~~


“イタリア料理の日” 来年も絶対に行こう ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字



ミシュラン三つ星レストラン ★★★ 吉泉 Ⅰ

こんにちは キラキラ の画像


先日、十六回目の京都・大阪ミシュラン へ行って来ました


京都・大阪ミシュランパートナーは、大学時代からの親友 ち~ちゃんです おとめ座


今回は新たな料亭に挑戦  『ミシュランガイド関西2015  で、2年連続三つ星料亭 星星星 に輝いている吉泉です ビックリ デコメ絵文字


【吉泉】 とは、世界遺産 下鴨の糺森の静寂と季々の室礼で、茶懐石の流れを汲んだ伝統的なもてなし料理を提供する料亭 割り箸


“糺森” は江戸期を通じて納涼の場としても名高く ベル デコメ絵文字 ・・・ 吉泉はこの清き地にあり、もてなしの正統を真心持って糺する由緒正しい京料亭です


そして亭主 谷河吉巳氏は、茶道、華道、香道、書、詩歌と感動を練磨し ぴかぴか(新しい) “NewYorkTimes 本でも紹介されている世界中から注目されている料理人です コック デコメ絵文字


下鴨の糺森に隣接する吉泉

エントランス (2)

ち~ちゃんとエントランス (2)


内玄関を通り、奥へ続く廊下沿いにある茶室 “松翠庵 お茶 デコメ絵文字

お茶室入口 (2)

シ ~ ンとした厳かな佇まいです


今回私たちが準備していただいたお部屋 “草の間 椅子 デコメ絵文字

草の間1 (2)
草の間床1 (2)
草の間床2 (2)
草の間飾り棚 (2)

お床も飾り棚も華美を避けたお茶室のしつらえです お茶 デコメ絵文字


草の間から見える下鴨の “糺森 木 森ガール デコメ絵文字

部屋から見える糺の森 (2)

ここ京洛の地 “糺森 木 森ガール デコメ絵文字 は、下鴨・高野川と加茂川が相交わる只州が地名の由来だそうです ビックリ デコメ絵文字

確かにここにいるだけで “涼 風鈴 デコメ絵文字 を肌で感じます 顔 ・・・ このロケーションも、吉泉が高い人気を誇る理由の一つですよね


ち~ちゃん おとめ座

ち~ちゃん (2)

18歳の時から、良いも悪いも何もかもを分かり合ってきたきた友  ・・・ 隠すものなど何一つなく、全部曝け出し ~~~ こんな楽なパートナーは他にはいませんね



それでは世界中から、食通たちが涼を求めて訪れる吉泉のお懐石をご紹介させていただきたいと思います


酒一献

P1010766 (2)

これ↓

P1010764 (2)

私の器は三羽の雀 鳥 デコメ絵文字鳥 デコメ絵文字鳥 デコメ絵文字


ち~ちゃんの器は菊と梅 菊 のデコメ絵文字花だよ。梅の花 の画像

P1010768 (2)

吉泉 献立の流れから ~ “ようこそ、おいでくださいました” という亭主の気持ちを表した “酒一献”  ・・・ これは食欲を増進させるための食前酒とは異なります 

ち~ちゃん “黒砂糖入りの梅酒だ” って訳はなく、こちらは自家製25年物だそうです 梅酒 デコメ絵文字 ・・・ 確かに黒砂糖の風味を感じます


先附

姫林檎の中~鮑、新銀杏、ドライイチジク、合鴨ロース、辛し豆腐、百合根、タコ、花丸胡瓜、湯葉の葉、さつま芋

P1010774 (2)

これ↓

P1010776 (2)
P1010780 (2)

其々に異なる味覚と食感 ・・・ 夏から秋へ、名残から走りへ、四季の移ろいは日本の美です !!!! デコメ絵文字


先附返し

かぼちゃの流し物 ブルーベリーソース

P1010783 (2)

これ↓

P1010786 (2)

こちらはかぼちゃ流しを葛で固め カボチャ デコメ絵文字、甘~ いブルーベリーソースを掛けたもの ブドウ デコメ絵文字 ・・・ 何だかハロウィンをイメージしてしまいます ハロウィン☆カボチャ デコメ絵文字

この時点でのこの演出は斬新です おぉ!

吉泉 献立の流れから “先附” “先附返し” はご挨拶です


椀物

淡路産 鱧、山口県産 夏松茸

P1010788 (2)

これ↓

P1010791 (2)
P1010795 (2)

吉泉 献立の流れから“お椀” をお出しする際、お椀の蓋に茶筅でさっと露を打ちます  ・・・ これは涼味を添えることで、心を尽くす清々しさを表し、また “誰も触っていない、貴方のための料理ですよ” という意味合いもあります

青柚子が夏の香りを醸し出し 柚子 デコメ絵文字 ・・・

そして昆布と鰹から取った出汁は京料理の基本であり  ・・・ 口の中から全身へ丁寧に沁み渡る瞬間 合格、目を閉じて至福の時を味わいます しあわせ~

それにしても、こちらのおにぎりのように おにぎり デコメ絵文字 大きな鱧とあり得ないサイズの松茸 マツタケ デコメ絵文字 ・・・ 実に潔い食材使いです 


“吉兆 食事の心得”  より ・・・


~煮物椀を味わえば、料理人と、料理屋の水準が分かるというほど、重要な存在です~


吉泉も然り ベル デコメ絵文字  


向附

愛媛県産 鯛、山口県産 車海老、五島列島産 剣先イカ、奄美大島産 鰤

P1010797 (2)

これ↓

P1010800 (2)


大トロだけが別なガラスの器で氷に乗せられて登場 クラッカー

P1010803 (2)

これ↓

P1010801 (2)


“生になさいますか、炙りになさいますか” ・・・ 私たち “炙りでお願いします”

P1010805 (2)

これ↓

P1010808 (2)

吉泉 献立の流れから“向附” はお造りです  ・・・ 元々茶懐石の中ではご飯とお椀の向こうにお造りが置かれたことから、このように言われています

そして向附にあしらわれいるその季節に応じた添え物は漢方の役割も果たし カプセル薬 デコメ絵文字、お刺身と添え物を一緒に食べることで消化吸収が良くなり 、旨みや甘みがより一層引き立ち no titleの画像 プリ画像、美味しさが広がるとい言われています ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字

愛媛県産 鯛 鯛 デコメ絵文字 ・・・ これ程甘い鯛は今迄に味わったことがない  ~

山口県産 車海老 海老 デコメ絵文字 ・・・ これ程甘い車海老も今迄に味わったことがない  ~

五島列島産 剣先イカ イカ スルメ デコメ絵文字 ・・・ これ程柔らかくてモッチリとしたイカは今迄に味わったことがない  ~

奄美大島産 鰤の炙り 牛肉??豚肉?? のデコメ絵文字 ・・・ 悶絶 叫び

また左のタレ “ちり酢” は、柑橘類の橙をベースに大根おろしと叩葱を加えたもので、たっぷりと付けていただくのが吉泉流  ・・・ 今迄に味わったことのない絶品

正直、こちらのお造りは初めていただくプレゼンテーション おぉ! ・・・ 素晴らし過ぎます 顔


中皿

穴子寿司、鱧の塩辛

P1010816 (2)

これ↓

P1010818 (2)

吉泉 献立の流れから“中皿” はフレンチで言うパンです  ・・・ 京料理でも、合間にお鮨や蒸し物で心をホッと落ち着かせます

またまた、穴子寿司のポーションが実にビッグです


八寸

信州産 サーモンとイクラ、ムカゴと黄味味噌漬け、子持ち鮎と冬瓜の山椒煮

P1010820 (2)

これ↓

P1010821 (2)

サーモンとイクラの、夏から秋への移ろい風景 !!!! デコメ絵文字 ・・・ ホント、美しいです ぴかぴか(新しい)

しかしこちらも、美しい風景とは裏腹に、ギッシリと一面に敷き詰められたサーモンとイクラ 鮭の塩焼き デコメ絵文字 ・・・ 実に潔い食材使いです 


煮物

京都牛、冬瓜

P1010823 (2)

これ↓

P1010826 (2)

ガツンとサーモンとイクラをただいた後のホッとするお味  ・・・ このメリハリが嬉しいです 顔

しかしこちらも、ホッしたのは束の間で、包丁の入らない一塊の京都牛 ステーキ と冬瓜 きゅうり デコメ絵文字 ・・・ やはり、実に潔い食材使いです 

そして牛肉と冬瓜はあらゆる味覚をパーフェクトに整えてくれるお見事なコラボレーションです


焼き物

安曇川産 鮎

P1010835 (2)


二匹目は焼き立てで登場 クラッカー

P1010830 (2)

これ↓

P1010837 (2)

ホクホクな焼き具合 さんま デコメ絵文字、塩加減 調味料 デコメ絵文字 ・・・ もしかして、日本一かもしれない

吉泉 献立の流れから “八寸” “煮物” “焼物” はフレンチで言うメインディッシュです


お食事

松茸ご飯、香の物

P1010838 (2)

これ↓

P1010841 (2)

吉泉 献立の流れから ~ エピローグ “御飯” “漬物”

ち~ちゃん “吉兆の松茸ご飯より美味しい” ってイケないと思いつつ、つい吉兆と比較したがる私たち  ・・・ しかし甲乙を付け難い位、美味です ごはん


フルーツ

静岡県産 メロンのワイン掛け

P1010846 (2)


ワイン登場 ワイン デコメ絵文字

P1010848 (2)

これ↓

P1010849 (2)

これ↓

P1010850 (2)

私たちは殿方のように芸者遊びなどする訳ではありませんが、こちらはそれに匹敵する位、実に贅沢なプレデンテーションですキラキラ舞子 デコメ絵文字キラキラ

しかしここで “和食の塩分も、これだけのメロンのカリウムを摂れば帳消しになるね と一気に夢破れる発言をする私たち おぉ! ・・・ バカ パンチ デコメ絵文字


甘味

栗きんとん、米菓子

P1010854 (2)

これ↓

P1010859 (2)

栗より濃厚でホクホクな栗きんとん 栗 デコメ絵文字 ・・・ 秋の訪れを感じます いちょう デコメ絵文字


薄茶

P1010861 (2)

吉泉 献立の流れから ~ 最後は “果物” “菓子” “薄茶” で締めくくります


P1010864 (2)


~吉泉 献立 いずれも夏から秋への移ろいが美しく表現されています !!!! デコメ絵文字


そして一皿一皿が、五味、食感、香りなどの五感のバランスが実に素晴らしく、何れも味覚の満足度がパーフェクトな仕上がりです  ・・・ いつになく、満腹中枢が落ち着いているのはそのためでしょうか


また一皿一皿のポーションが驚く程大きく、通常は小さな量を如何に豪華なアレンジにと言うところ、大きな量を如何に繊細なアレンジにと言う工夫が伝わって来ます 恋の矢 ・・・ 実に男前で、潔い調理ですね


女将さん 着物 デコメ絵文字

女将さん、ち~ちゃん (2)

京都の女性特有の決して出しゃばらず、凛としたオーラのある方です ぴかぴか(新しい) ・・・ また私たちの憧れの女性が一人、増えました ラブラブ!


勿論、女将さんに次回の予約を願いし、吉兆に続いて吉泉でも、四季を通したおもてなしを堪能させていただくこととしました にひひ

早速今回は “下鴨吉泉四季の会 Ⅰ” ということになります


女将さん、不束な私たちですが、どうぞよろしくお願いいたします



吉泉を後にした私たちは車で10分、京都 寺町のシェ・ラメールへと向かいました  

シェ・ラメール (2)
P1010871 (2)

こちらは芸能界随一のスイーツ男子 的場浩司さんオススメの本気スイーツ店です ビックリ デコメ絵文字


私たちのオーダーは勿論、お店の看板ケーキ “お菓子の木 ロールケーキ デコメ絵文字

ち~ちゃんとお菓子の木 (2)

これ↓

P1010882 (2)

表面はサクッとしたチョコスポンジ チョコレートケーキ デコメ絵文字、中には甘さ控え目な生クリームとカラフルなフルーツたちがいっぱい イチゴキウイ デコメ絵文字バナナみかん デコメ絵文字、そして中央のミニシューにはクリーミーなカスタードがギッシリ シュークリーム デコメ絵文字 ・・・ ワイド12.5cmとビッグサイズにもかかわらず、控え目な甘さとフレッシュなフルーツのお蔭でペロリ

夢のあるケーキって幸せ しあわせ~ ~~~ 溜息が出ちゃう ハート の画像



08 | 2015/09 | 10
Su Mo Tu We Th Fr Sa
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 - - -
★ ツイッターはココから ★
Antiaging_Laboをフォローしましょう
★ プロフィール ★

くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

★ 最新エントリー ★
★ カテゴリ ★
★ ブログ内検索はココから ★
★ リンク ★
★ ♥CoCo♥ ★
★ QRコード ★
QR