'14 8月のAMY'Sスタイル

こんにちは 音譜


8月のAMY'Sスタイルをご紹介させていただきたいと思います



 ~8月のAMY'Sスタイル~ 



今月のテーマはパワー食 

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これ↓

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香りのフラワーレイがお教室をより華やかにアップしてくれます キラキラno titleの画像 プリ画像  キラキラ


オードブル
からすみ蕎麦

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冷凍蕎麦の解凍は室温で20分 時計 デコメ絵文字

蕎麦は分散するように茹で、差し水はしない 

茄子は切ったらすぐにドレッシングに浸ける なす デコメ絵文字 ・・・放っておくとアクで黒くなる


メイン
ゴーヤのワカモーレ オレンジのスペアリブ


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ワカモーレとは、メキシコ料理で野菜をふんだんに使ったメニュー ビックリマーク

ジップロップの中にマリナード (マリネする液体) を入れ、スペアリブを入れて一晩寝かすだけ ステーキ  ・・・ この時、空気はしっかり抜く


デザート 
パイナップルジンジャー 

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パイナップルに限らず、食材は冷める時点で味が浸み込むため 合格、液体が覚める時にパイナップルを入れ、コンポートを作る パイナップル デコメ絵文字


ワイン

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これ↓

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こちらはカリフォルニアワインのソービニオンブラン 白ワイン ・・・シトラス果実風味がスペアリブに合う  



如何でしょうか はてなマーク ・・・ 8月のエミーズスタイルを感じていただけましたでしょうか  !?

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baseball girls ~ above


野球 デコメ絵文字 baseball girls 野球 デコメ絵文字


キラキラ  プロ野球の女神 キラキラ 王 理恵さん ビックリ デコメ絵文字


「プロ野球ニュース CSフジテレビONE」 キャスター 若林 理紗ちゃん ビックリ デコメ絵文字


そして何故だか、プロ野球狂の母のお腹の中にいる時から野球場の応援の音で育った私 ・・・ ちょっと筋金入りのプロ野球ファンです ビックリ デコメ絵文字

私たち、楽しいプロ野球と美味しいお料理が大好きな baseball girls です


今回、baseball girls ~ ランチ会は先日虎の門ヒルズにオープンしたばかりの無国籍料理 “above” です ビックリマーク


【above】 とは、オーナーシェフ 渡邉明氏が全国各地の生産者から直送される厳選した食材を使い、 "Chopstick Cuisine" お箸で楽しめるお料理をコンセプトとしたカフェレストラン 割り箸


またここは先日日本テレビ  「ぐるナイ/ゴチになります!」  にも登場した人気店です ベル


虎の門ヒルズのキャラクター “トラのもん “ドラエモン =?utf-8?B?44OJ44Op44GI44KC44KT?= の画像

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“トラのもん の真ん前にあるabove

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こちらはボ ~~~ ンと解放された空間がスタイリッシュにレイアウトされたオープンカフェ コーヒー のデコメ絵文字 ・・・ 前面ガラスで天井まで光が差し込むとても広く明るい店内です ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)


野球 デコメ絵文字 baseball girls 野球 デコメ絵文字

baseball girls (2)


理恵さんオーダー “お野菜たっぷりトマトつけ麺 トマト

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理紗ちゃんオーダー “お野菜たっぷり夏野菜のサラダカレー カレーライス デコメ絵文字

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私オーダー “シェフオススメ 胡麻つけ麺 素麺 デコメ絵文字

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ドレも渡邉明シェフの野菜のご提案は実に素晴らしい

新鮮な野菜と優しいお料理にすっかり癒された私たちです


それにしても三人揃えば話が尽きない 叫び ・・・ プロ野球だけでなく、食の話題にでもなろうものならも ~ 最後 ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字 ~~~ 楽し過ぎる にひひ ~~~


お料理上手な理恵さんのご提案 ビックリ デコメ絵文字


日本で一番予約の取れないお料理教室 “ボアメーザ” を主宰なさっている理紗ちゃんのお母さまで料理研究家 若林三弥子先生のご提案  ビックリ デコメ絵文字


そして私の食遍歴 ビックリ デコメ絵文字


私たちの共通点はプロ野球以外にも、お料理教室 “Amy's フォークナイフの絵文字 “野菜ソムリエ サラダ デコメ絵文字 ということを発見 目 ・・・ でもこの先まだまだ共通点が見つかりそうな予感


次回のbaseball girls は福岡で、yahooドームと博多の食三昧です るんるん のデコメ絵文字



こちらは福岡帰りの理恵さんからのお土産 九州限定 “じゃがほっこり ポテチ デコメ絵文字

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これ↓

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原材料がじゃがいも、植物油、食塩のみというシンプルなポテチ ダイヤ デコメ絵文字 ・・・ 絶対にハマりそう 顔 ~~~


こちらは理紗ちゃんからのお土産 お母様御用達 “茅乃舎だし 鍋 デコメ絵文字

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こちらは究極の出汁であり キラキラ、プロの料理人の常識です



睦美ちゃんとミシュラン一つ星レストラン ★ ランベリー

こんにちは  音譜


前記事のフォトレッスンの後、めぐみ先生のサロンから徒歩5分の所にあるランベリーへ向いました 


撮影の打ち上げも兼ねたランチです ナイフとフォーク


【ランベリー】 とは、オーナーシェフ 岸本直人氏が南青山で展開するフレンチレストラン ビックリマーク


岸本シェフの美しい料理は高い人気を誇り、ミシュラン東京でも初版以来、7年連続で星を獲得 星


そして “ランベリー” とは、フランス語で “人を美しくする” という意味 ハート の画像 ・・・ 美し女性と訪問するにはピッタリのレストランですね  


私たちが準備していただいたコーナーのお席 携帯

睦美ちゃん (2)

睦美ちゃん、今日はどうもありがとう 顔

カンパ ~~~ イ

何だか総てが白に囲まれた空間ですね 宝石白 宝石白


プレゼンテーションプレート 

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アミューズブーシュ一品目

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こちらのアレンジ  ・・・ 早速シェフの美的センスを感じます ぴかぴか(新しい)


アミューズブーシュ二品目

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こちら何処からどういただいてもキュウリ キュウリ の画像 ・・・ 一気に体温を下げてくれる嬉しい夏の提案です no titleの画像 プリ画像 


パン

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カンパーニュ 食べ物だよ。パンだよ。フランスパン のデコメ絵文字  と 黒オリーブのプール 食べ物だよ。パンだよ。ロールパン のデコメ絵文字

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桜のスモークバターと無塩バター バター の絵文字


アントレ

西瓜のガスパチョと冬瓜
フユイドメール、夏の野菜・・・



先ずはドライアイスで涼しさを演出 煙 デコメ絵文字

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これ↓

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こちらは冷たく甘いガスパチョですが、甘党の睦美ちゃんと私は大感動 キラキラ デコメ絵文字

フユドメールや夏野菜と絡めていただくと何とも幸せ しあわせ~ ~~~

そしてミントを塗して清涼感アップ no titleの画像 プリ画像

二人とも、この日一番お気に入りのメニューです


ポワソン

太刀魚のポワレ
新玉葱と蕪のブイヨン仕立て
ピペラードを添えて


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お出汁を掛けて みずがめ座 ・・・

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これ↓

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旬真っ只中の太刀魚 ブラックバスのデコメ絵文字 ・・・ 肉厚で柔らかく、とても豊潤な味わい !!!! デコメ絵文字

ピペラートと共にいただくとカラダの中から癒されます  ~~~ 


ヴィヤンド

フランス産 カイユインペリアル
胸肉は炭焼きに
モモ肉はスッポンをファルスに


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カイユインペリアル (皇帝うずら) をこんなに美味しく感じたのは初めて 鳩 デコメ絵文字 ・・・ 胸もモモも柔らかくてとっっってもデリケート

黒トリュフが風味をグ ~~~ ッとアップ no titleの画像 プリ画像 


デセール

徳島県桃源郷の白桃のコンポート
ベルベーヌとミントのグラニテ 大葉のソース


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グラニテを掛けて かき氷 デコメ絵文字 ・・・

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これ↓

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こちらは天の川に見立てたアレンジ 天の川 デコメ絵文字 ・・・ 美しいですね ぴかぴか(新しい) ~~~

白桃がとても優しいお味です 桃 デコメ絵文字


プティフール

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フナンシェ !、蕨餅 !ハート☆、クグロフ !

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中でもクグロフはランベリーの看板商品 ベル

今回はこちらのレモンとのコラボ レモン デコメ絵文字 ・・・ イヤ ~~~、これ程しっとりとリッチなクグロフは他にはありませんね


コーヒー

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こちらは白糖の精製過程を示した角砂糖 四角カラーの画像 プリ画像

思わず左の角砂糖をパクリ  ・・・ 沖縄の黒糖菓子のようです 沖縄 デコメ絵文字


最後に ・・・

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赤芋酢で消化を促進 アップ お酢 デコメ絵文字 ・・・ 実に粋なサービスですね


とても飲み易かったガス入りウオーター 水 デコメ絵文字

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こちらは英国製です


お土産 カゴ デコメ絵文字

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これ↓

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いつものお楽しみです ニコニコ
 


そして睦美ちゃんからのプレゼント くじら デコメ絵文字

睦美ちゃんのお土産1 (2)

これ↓

睦美ちゃんのお土産2 (2) 

甘くてしっとり  ~~~ 美味しい  ~~~

睦美ちゃんのセレクトはいつも私好み ラブラブ ・・・ だから睦美ちゃん大好き ラブラブ!



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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