'13 4月のAMY'Sスタイル

こんにちは 音譜


4月のAMY'Sスタイルをご紹介させていただきたいと思います



 ~4月のAMY'Sスタイル~ 


 
3月のAMY'Sは、父が亡くなって間もなかったこともあり、止むなくお休みさせていただきましたが 、今月からまた張り切って復帰したと思います


この一ヶ月余り、私の人生の中でも相当に色々な出来事がありましたが、AMY'Sは全く何事もなかったかのように 、全く以前と同じように 、大きな大きな懐で、私を迎えてくれます しあわせ~ ・・・ やはりココは私にとって、一番居心地の良い場所なのかも知れません 顔


今月はちょっと初夏を感じさせるようなテーブルクロスで爽やかに キラキラ ・・・

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お花も爽やかに、大人のイメージですね キラキラ宝石緑宝石紫宝石緑キラキラ 


オードブル
森の中のイサキ

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お刺身を昆布〆にするとグ ~~~ ンと味がアップします アップ

ここで簡単マリネ塩の作り方 ビックリマーク

1. 昆布茶 ・・・ 伊藤園がオススメ

2. 塩 ・・ ・自然塩を使用し、精製塩は絶対に使用しません

3. 砂糖 ・・・ これは甘味ではなく、旨みとして使用

この3つを混ぜ合わせ、イサキのお刺身へマリネします 合格


ドレッシンフにフヌイユを入れると、風味がアップ アップ

コレ これ↓

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“フヌイユ” とはフランス語  ですが、英語  では “フェンネ” 、日本語  では “ういきょう” ですビックリマーク 


メイン 
ポークソテー 桃色のソースと緑のご飯 

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こちらのピンク色は紫キャベツですが、塩と混ぜ合わせることで、紫 → ピンクとなります  ・・・ コレ、酸とアルカリの関係ですよね サーチ

キャベツはザワークラウトを使用  ・・・ キャベツを発酵させたものです ビックリマーク

“ザワークラウト” とはドイツ語  ですが、フランス語  では “シュークルート” です ビックリマーク

 ポーク ブタ とキャベツ キャベツ の組み合わせは栄養学的にも深い意味があり、しかも発酵させたキャベツであれば、大変ヘルシーなメニューとなります

ここで緑のご飯であるグリンピースご飯の作り方 ビックリマーク

1. ご飯を炊く ごはん

2. グリンピースをフードプロセッサーで細かく刻み 枝豆、日本酒と合わせる 400 ← グリンピースに日本酒はマストです

3. ご飯が蒸らしに入ったら、2. を加える 合格

こうすれば、グリンピースの緑が茶色に変色せず、綺麗な緑のご飯となります


デザート 
ふわっふわのロールケーキ

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こちらの生地には薄力粉ではなくて米粉を使用  ・・・ 米粉はグルテンが入っていないためにサラサラしており、ふるいに掛ける必要はありません  ← 嬉しい一手間減らし にひひ


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レモン & ジンジャーティーと相性バッチリ


ワイン

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こちらはインドワインですが、最近ではパリのアランデュカス ナイフとフォーク やロブション ナイフとフォーク のワインリストにもアップされているそうです 本

フルーティーさが油っこいモノを洗い流してくれるイメージです キラキラ 



如何でしょうか はてなマーク ・・・ 4月のエミーズスタイルを感じていただけましたでしょうか  !?

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“喫煙” ~ 父の場合

こんにちは 音譜


先月、享年84歳で亡くなった父と煙草のお話です


父の死亡診断書に書かれている死因は ビックリマーク

1. 慢性呼吸器不全増悪
2. 慢性気管支炎急性増悪

その原因となった疾患、【肺気腫】

平たく言えば、 “タバコ” です ビックリマーク


若い頃の父は相当な喫煙量で、1日60本を45年以上続けておりました  ・・・ 本当に、煙草が好きだったようです 


ただ65歳の時に過労 あせる ・ 喫煙  ・ 飲酒 400 の三拍子が最悪の状態で重なり合って肺炎となり 、それを切っ掛けに、以降は煙草を一切吸わなくなりました


その時に父の肺のCT画像を初めて見させていただきましたが、 “マア~~~この肺でよく生きているものだわ 叫び と、かなり驚いてしまいました  ・・・ 父の肺はホント、ボロボロでした ドクロ

そして “どの道、あと5年ももてば上々” と判断しておりましたが  ・・・


しかし5年経っても、10年経っても、15年経っても、ピンピンして毎日を謳歌している父 音譜 ・・・ しかも本人は苦しさを殆ど感じることなく 、全く普通の人と同じ生活を送っておりました

私は “もしかして父は死なない人でははてなマークと、何度思ったことか  ・・・


父は亡くなる前日も軽いエクササイズをこなし “今日は良く身体が動いた” と嬉しそうにし、大好きなカニ寿司を食べて カニ 床に付きました


事実バコ病と言われている肺気腫は、状態が徐々に進行していくため、身体が苦しさに慣れてしまうのです

例えば、健全な肺の状態の人が、翌日父のような肺の状態になれば、即ショック死してしまうでしょう 爆弾

肺気腫のように長年掛けて悪くなっていくものは、身体もその苦しさに対応出来るように作られていくのです


そして父は亡くなる日の未明に少々具合が悪くなり、救急隊を呼んで病院搬送されました  ← 恐らく、何らかの感染があったのだと思います


そして息を引き取るその時も、ロウソクの火が自然に消えていくようにス ~~~ ッと穏やかに 、気持ち良く眠るように 、とても美しい最期でした キラキラキラキラ


このように、父の死因は、確かに死亡診断書通りです ビックリマーク



しかし今改めて父の一生を振り返ってみると、 “煙草 = 絶対にダメ  ” ということは、必ずしも言えないのでは !? ・・・ と、思ってしまいます 


勿論、煙草が身体に良い訳はありません


ただ父の場合 、若い頃に大好きな煙草を吸うことで、ストレスを解消し ぴかぴか(新しい)、気持ちが癒され かわいい、仕事が成功し ベル ・・・ 煙草にどれ程助けられたことか  ・・・

そしてその煙草のせいであれだけボロボロな肺であったにも関わらず ドクロ、日本人男性の平均寿命である79歳を5年も長く生き アップ、何よりも美しい最期を迎えられたと言うことは 、実にご立派  お見事  と言うしかありません 顔


もしも父が、煙草とは全く無縁であったら、果たしてこれ程に満足な人生であったのかどうか !? ・・・

そしてもっと長生き出来、もっと美しい最期を迎えられたのかどうか !? ・・・


その答えは分かりません はてなマーク


ただ私は、父にとって、これ以上の人生は想像出来ませんし、望みもしません しあわせ~ ・・・ これは父も同じだと思います !!


こうして父の人生を冷静に見てみると、煙草にちょっとだけ、 “ありがとう” と言いたい気分です


これはあくまでも、父の場合ですが  ・・・



スーパーウーマンとのおデートは西麻布のお蕎麦屋さん ~ 甲賀

こんにちは 音譜


先日スーパーウーマンのイク子さんとおデートをしました


イク子さんはイブ・サンローラン、クラランス、ロレアルなど、大手外資系化粧品会でメディアコミュニケーションやマーケティングに携わり、カリスマプレスとして活躍 口紅

その豊富な知識と経験、幅広いネットワークを活かして2004年に元祖・美容プロデューサーとしての活動をスタートクラッカー

現在はコンサルティング会社 オリエンタル代表取締役 ビックリマーク、アンチエイジング情報サイト モンナージュ編集長 本 など、ビューティー情報の発信、新製品企画、企業とのプランディングコラボレイトなどで幅広く活動中 ベル

更には江戸川大学 客員教授


またプライベートでは2児のママでもあり、正に東奔西走365日のスーパーウーマン DASH!


私の超憧れの女性です ラブラブ


イク子さんとは共通の友人も多く 、以前からずっとお会いしたかったのですが、中々スケジュールが合わず ・・・ しかし今回ようやく、念願のおデートが叶ったという訳です  顔


その場所は、知る人ぞ知る西麻布にあるお蕎麦屋さん “甲賀” です ビックリマーク


【甲賀】 とは、明治7年から続く蕎麦屋 赤坂砂場で14年間修行したご主人が平成19年12月、西麻布にオープンした12坪17席の小さなお蕎麦屋さん お蕎麦。


そしてご主人が、修行中どうしたらもっと美味しい蕎麦を提供出来るかと考えた末、石臼を導入

また蕎麦本来のうぐいす色の蕎麦を作りたいと、埼玉県入間郡の農家のうぐいす色の蕎麦の実を使用



それでは、私たちのおデートと共に、甲賀拘りのお蕎麦をご紹介させていただきたいと思います


甲賀エントランス ドア

おそばの甲賀130305

甲賀は西麻布交差点のすぐ近く、隠れ家的存在としてひっそりと建っています  


ようやく叶った念願のおデート

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イク子さんは本来ならば、私なんぞ近寄れない位のスゴイ女性です  ニコニコニコニコ


五種の盛り合わせ

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一見ごくありふれたおつまみですが、どれも一味違う  ひと手間違う  ・・・ おつまみでありながらも拘りの五種です


蕎麦サラダ

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胡麻油と蕎麦の実風味の豊潤な香りが堪りません ラブ ~~~

シャキシャキ食感も病み付きになりそ おぉ! ~~~ 


白子 ポン酢で

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なんてデカイ白子なのでしょう  ・・・ またポン酢との相性がバッチリ


雲丹蕎麦 田舎そばで

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実はこちらの “ウニ蕎麦” の提案者は、あの天才シェフとして名高い山田シェフ ビックリマーク

そしてその山田シェフから、 “雲丹蕎麦を食べるならば、田舎蕎麦で” と直々アドバイスをいただき、今回スペシャル裏メニューとしてこちらをアレンジしたいただきました


・・・ という訳で、当然、美味しくない訳がなく  ・・・


ついさっきまでお喋りに夢中だった私たちも、こちらの雲丹蕎麦を一口食べた瞬間途端に無口になり 、ひたすら蕎麦に集中 サーチ

これ程蕎麦のコクと風味が豊かなモノは、正直、今まで食べたことがありません お蕎麦。 ・・・ そこへたっぷりの雲丹が加わり 合格 ・・・ コレはもう想像を遥かに超えた絶品です ぴかぴか(新しい)


山田シェフと甲賀のご主人の食感性は、ホント、尋常ではありません  ・・・ 無条件に尊敬です



スーパーウーマンのイク子さんと、ようやく念願のおデート叶い 顔、も ~~~ 幸せいっぱいです しあわせ~ ~~~~~


イク子さん、どうもありがとうございます


また近い内、おデートしてくださいね



こちらはイク子さんからいただいた赤坂 松月と高輪 松島屋の大福の食べ比べ  

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松島屋の大福は何度かいただいたことはあったのですが、松月のモノは初めて ビックリマーク ・・・ しかし最早、何処のナンて関係なく 、部屋に帰ってこちら5ケ、一気に全部食べてしまいました

美味しかった ラブラブ ~~~



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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