ミシュラン三つ星レストラン ★★★ ガストロノミー ジョエル・ロブション ⅩⅧ

こんにちは キラキラ の画像


先日、銀座肌クリニック院長 加奈子先生のバースデーツアー〆で、ロブションへ行って来ました 


 【ガストロノミー ジョエル・ロブション】 は、食の巨匠 ジョエル・ロブション氏が世界中で展開する様々なレストランの中、 最高峰ブランドとして世界で初めて登場したレストラン ビックリ デコメ絵文字


最高の素材を惜しみなく使い、素材が持つクオリティを最大限に引き出したロブションによる料理の骨頂は、世界中の美食家たちを魅了し続けています  ホワホワ☆ハート デコメ絵文字


ロブションは  『ミシュランガイド東京  発売以来10年間、連続で三つ星を獲得していますが 星星星、明らかに、他の都内三ツ星レストランとは一線を画するレストランです  ・・・ つまりミシュラン三ツ星の中でもここは別格 ぴかぴか(新しい)



それでは、今回ご準備してくださいましたガストロノミー ジョエル・ロブション “MENU PLAISIR” ~ スペシャルメニューをご紹介させていただきたいと思います


恵比寿ガーデンプレイス奥に鎮座するロブション城 城 デコメ絵文字

ロブション1

ロブション2

栄華を極めたフランス貴族の館を彷彿とさせる佇まいです


エントランス ドア

エントランス1

エントランス2


ロブション名物とも言える白大理石の螺旋階段 記号 デコメ絵文字

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二階から見下ろした螺旋階段 記号 デコメ絵文字

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ロオジェ !、今はなきあの銀座のマキシムドパリ !ハート☆、六本木のジョジアンクラブ !ハート☆、そして代官山のリストランテアソ ! ・・・ 螺旋階段のあるレストランの世界観が大好きです ラブラブ

そしていつもツィンにアレンジされた季節のお花が華やか 花瓶 デコメ絵文字花瓶 デコメ絵文字

私


ルージュバー カクテル デコメ絵文字

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深紅とゴールド、洗練された大人の空間です ハート デコメ絵文字 ハート デコメ絵文字  ハート デコメ絵文字


メインダイニング フォーク・スプーン デコメ絵文字

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天井には眩しい程に輝くバカラシャンデリア シャンデリア デコメ絵文字 ・・・ こちらは日本に2台しか存在しない Baccarat ものです

そして眩しいシャンパンゴールドは正にエレガントな非日常的空間です キラキラ デコメ絵文字ゴールドキラキラ デコメ絵文字キラキラ デコメ絵文字


シャトーはバーもメインダイニングもキレイな左右対称 !! デコメ絵文字 ・・・ 他では真似出来ないこのレイアウトが、格調高いクラシックな世界観を豪華に演出しています ぴかぴか(新しい)


私たちがご準備していただいたお席 テーブル デコメ絵文字

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いつもは奥左側ですが、今回は初めて奥右側です ビックリ デコメ絵文字

これ↓

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クロスとプレゼンテーションプレートの統一されたシックな色合いが フォーク・スプーン デコメ絵文字、優雅さと格調の高さとをアップ  no titleの画像 プリ画像


加奈子先生と乾杯 シャンパン 酒 デコメ絵文字 ~~~

加奈子先生


とココで、ロブション料理長 新村公隆プルミエシェフがメニューのご説明にいらしてくださいました コック デコメ絵文字

加奈子先生、新村シェフ

シェフ直々のメニュー説明にワクワクの私たちです ホワホワ☆ハート デコメ絵文字


アミューズブーシュ

~ラングスティーヌのパニーニ~

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温かくてパリパリのサンドは空きっ腹を優しく覆ってくれます ハート デコメ絵文字

もう1本お替わりしたい


パン

パンワゴン


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バター

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この日はボルディエ発酵バターではなく、パンプリーのグラスフェッドバター バター デコメ絵文字 ・・・ 天下のロブションの、健康を意識したチョイスなのでしょうか ☆びっくりはてな☆ の画像


アントレ一品目

Le Caviar lmpenal
~キャビア アンペリアル ロブションススタイル~


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これ↓

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こちらのキャビア缶は上からキャビア ダイヤモンド デコメ絵文字、ウニのジュレ ウニ デコメ絵文字、毛ガニ カニ デコメ絵文字 との3層から構築されたロブション スペシャリテ中のスペシャリテ ベル デコメ絵文字

この3の甲殻類の様々な旨みが口の中で極上なハーモニーを奏でています 8分音符とト音記号 デコメ絵文字

コレはロブションを訪れたゲストにのみ、食すことを許される特別な玉手箱 (缶) 宝 デコメ絵文字

そしていつ訪問してもこの素晴らし過ぎるプレゼンテーションに1ミリのブレもなし  ・・・ この “安定” こそが、三ツ星の条件なのだと思います 星星星


ワイン ワイン デコメ絵文字

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キャビアと合うらしいです


アントレ二品目

Le Crabe
~カニ トマトと共にミルフィーユ仕立て、酸味の効いたクーリで~


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この日のバースデーカラーは “赤” ・・・ この可愛い過ぎる美し過ぎるアレンジに大興奮の私たちです きゃー デコメ絵文字

こんなにキレイな赤は一体どうやって出てくるのかしら ☆びっくりはてな☆ の画像 と思っていると ・・・


新村シェフが噂の3Lトマトのご紹介に来てくださいました トマト

3トマトと新村シェフ

これ↓

3トマト

デカ
(奥のトマトが通常のLサイズです )

カニとアボガドのミルフィユにトマトの酸味が爽やかさを添えてくれます キラキラ ・・・ やはりコチラは目にも可愛く美しいトマトの赤が主役ですね


ワイン ワイン デコメ絵文字

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トマトの爽やかさと合うフルーティーなワインなのだそうです


アントレ三品目

La Timbale de Macaronis Coralline
~ラングスティーヌと帆立貝 ポワレにし、グリーンアスパラガスと共に
マカロニのタンバルに詰め、ホタテのカプチーノとスパイシーナソースコラリーヌ 


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穴から除くのって楽しい にひひ

蓋を開けると 目 ・・・

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マカロニで作られた丸いダムの中には大好きな海老と帆立が溢れる程に 海老 デコメ絵文字貝 デコメ絵文字 ・・・ 少しづつダムを崩しながら、色々なコトを考えながら  いただく無条件に幸せな時間です しあわせ~

新村シェフのアレンジはホント、そそられます ダブルハート デコメ絵文字

私のこの日の一番です


ワイン ワイン デコメ絵文字

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ポワソン

Le Kinmedai
~金目鯛 香ばしく焼き上げ、静岡県産のインゲンとオニオンヌーボーを添え
ズッキーにのコンディモンと共


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コチラ、上から見るとお魚の形をしています 鯛 デコメ絵文字 ・・・ 丸い玉葱は背びれと腹びれ たまねぎ デコメ絵文字

そして新村シェフお得意のインゲンで作られた筏に乗っています キュウリ デコメ絵文字

(そう見るのはワタシだけ ☆びっくりはてな☆ の画像

金目は通年で好きなお魚ですが、こちらは夏にいただきたい夏仕様のお味  ・・・ アレンジと言い、シェフ流石です


ワイン ワイン デコメ絵文字

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ヴィヤンド

~Le Boeuf
~和牛 グリエにし、旬の野菜と香り高い “ジュ” に黒ニンニクのクーリを添えて~


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コチラは何処からどう見ても、縦好みのロブションアレンジです ビックリマーク デコメ絵文字 ・・・ お皿の右がお肉 ステーキ 、左がお野菜 きゅうり デコメ絵文字

弾力が強く、始めは噛み応えがあるにも関わらず、最後はとても柔らかくてジューシーなお肉 ぴかぴか(新しい)

バスケットに入れられたようなワクワクするカラフルなお野菜たち きらきら デコメ絵文字

この両方を縦に並べていただけるのは、ココ、ロブションのメインだけです


ワイン ワイン デコメ絵文字

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デセール

La Ananas
~パイナップル ココナッツのボールにムースを詰めて、ラムを利かせたアイスと共に


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南国の風景を描いたようなアレンジ ハワイ デコメ絵文字

ブレないしっかりとした甘さが私は好きです


この日は不思議と、目で 目 味覚で 喜ぶ デコメ絵文字、メッセージを強く感じるメニューでした 恋の矢

山本益博さんに教わった “メッセージのあるお料理” ・・・ 大好きです 顔


デセールワゴン

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まるでお菓子の家へ誘われているよう 家 デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字チョコレートケーキ デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字モンブラン デコメ絵文字タルト デコメ絵文字ミルフィーユ デコメ絵文字クッキー デコメ絵文字フルーツタルト デコメ絵文字プリン デコメ絵文字 家 デコメ絵文字

これ↓

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ロブションイチオシスイーツのビターチョコタルトと チョコレートケーキ デコメ絵文字 バニラアイスは アイス デコメ絵文字  毎度お決まりのチョイスです

そこへ柑橘のクリームタルトでサッパリ感をプラス グレープフルーツ デコメ絵文字 ・・・ 全く贅沢し放題ですね ラブラブ!


プティフール

Le Cafe express ou le the
カフェとミニャルディーズ~


プティフールワゴン

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こちらも可愛いお菓子の家へ誘われているよう 家 デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字チョコレートケーキ デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字モンブラン デコメ絵文字タルト デコメ絵文字ミルフィーユ デコメ絵文字クッキー デコメ絵文字フルーツタルト デコメ絵文字プリン デコメ絵文字 家 デコメ絵文字

これ↓

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この日は大好きなカヌレ ラブラブ とジャンドューヤ チョコレート デコメ絵文字 のご準備がありとてもご機嫌です ニコニコ


世界中の美食家が認めたハクオリティーな料理 フォーク・スプーン デコメ絵文字、世界一スマートなサービス 赤ワイン デコメ絵文字


シャンパンゴールドの空間で ゴールドキラキラ デコメ絵文字、一皿一皿に幸せな時間を感じ しあわせ~、誰からも邪魔されない自分たちだけの世界へ浸る  ・・・ コレが、ロブションが夢のシャトーと言われる所以なのだと思います  城 デコメ絵文字


幸せなディナーに感謝


新村シェフ、スタッフの皆さま、どうもありがとうございます 顔



ミシュラン二つ星レストラン ★★ ラトリエ・ドゥ・ロブションⅣ ~ 陽子ちゃん

こんにちは キラキラ の画像


先日、大好きな陽子ちゃんとラトリエ・ドゥ・ロブションでランチデートをしました


【ラトリエ・ドゥ・ロブション】 とは、ロブションが提唱する “コンビビアリテ(懇親性)” を具現化したカフェレストランで、ロブションのモダンフレンチを自由に味わえる空間です フランス デコメ絵文字


ラトリエ・ドゥ・ロブションは恵比寿のシャトー ジョエル・ロブションとは違い、オープンキッチンで料理を仕上げるシェフたちを目の前に 目、絶妙のタイミングで出される料理をカウンターで頂ける自由さが醍醐味 ベル デコメ絵文字



それではスペシャルランチをご紹介させていただきたいと思います 


ラトリエ・ドゥ・ロブション ビックリ デコメ絵文字

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六本木ヒルズのど真ん中、一面ガラス張りの洗練された外観です ダイヤ デコメ絵文字


店内 机/学校 デコメ絵文字

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パリのエスプリが感じられるオープンキッチンスタイルで、キッチン周りはラウンドタイプのカウンターと椅子が囲まれ 机/学校 デコメ絵文字、まるで厨房の中で食事をしてるような感覚です ニコニコ


テーブル席もオシャレ テーブル デコメ絵文字

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向こうには嵐のニノが ラブラブ! ・・・


プレゼンテーションプレート フォーク・スプーン デコメ絵文字

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テーマカラーは赤と黒 ビックリマーク デコメ絵文字、恵比寿はシャンパンゴールド !!(ゴールド) デコメ絵文字  ・・・ どちらも大好きなお色です ダブルハート デコメ絵文字


目の前でライブが展開されていくミシュランの厨房 フライパンでお料理 デコメ絵文字

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コレも一つのご馳走です


陽子ちゃんと乾杯 シャンパン 酒 デコメ絵文字

陽子ちゃん

この日は二人ともピンクのお洋服でおソロです 服 デコメ絵文字


パン フランスパン デコメ絵文字

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ロブションプチバゲットは恵比寿と同じ !! デコメ絵文字


アミューズブーシュ

36ヶ月熟成 イ ベリコ生ハム

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とてもスモーキーな味わい 煙 デコメ絵文字 ・・・ 大好きです ラブラブ


アントレ

焼きとうもろこしに見立てた手長海老 と帆立貝のムースをワサビの風味で


一瞬、トウモロコシと思いきや とうもろこし デコメ絵文字・・・


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これ↓

トウモロコシの芯には海老と 海老 デコメ絵文字 帆立貝の 貝 デコメ絵文字 ムースが ・・・

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どうやって芯をくり抜いて海老と帆立貝のムースを入れたのかしら おぉ! ・・・ 完璧な再構築です ぴかぴか(新しい)


器には蚊取り線香 蚊取り線香 デコメ絵文字 ・・・ ではなく、ワサビのピュレ わさび デコメ絵文字

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ズッキーに巻かれたカラフルなエディブルフラワーが ブーケ デコメ絵文字 夏のイメージを益々アップです no titleの画像 プリ画像

これ↓

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勿体なくて崩せない  ・・・ 夏食材を使った夏アレンジは実にお見事です

トウモロコシ とうもろこし デコメ絵文字、手長海老 海老 デコメ絵文字、帆立て貝 貝 デコメ絵文字 をしっかりと味わいながら、崩れていくワサビ風味の蚊取り線香と共に わさび デコメ絵文字、アートな作品を満喫です きらきら デコメ絵文字


厨房もアーティスティック 絵の具 デコメ絵文字

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となればスタッフもアーティストです ! デコメ絵文字


パスタ

クリームソースのスパゲティー 雲丹と半熟卵をのせて

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これ↓

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こちらはラトリエ人気の定番です ベル デコメ絵文字

半熟卵と 卵を割ったら…。 デコメ絵文字 ウニが ウニ デコメ絵文字 解け合ったソースはダイナミックで華麗 キラキラ デコメ絵文字 ・・・ この何とも濃厚クリーミーなソースをたっぷりとパスタに絡めて ミートソース デコメ絵文字

二人とも暫し無言 無題 デコメ絵文字 ・・・ 喋るのも勿体ない位、美味過ぎるパスタです ハート デコメ絵文字


目の前には関谷シェフ コック デコメ絵文字 と志田スーシェフ コック デコメ絵文字

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どんなメインが登場するのかしら ホワホワ☆ハート デコメ絵文字 ・・・ シェフ好きな私には堪らない光景です うるうる デコメ絵文字


メイン

鹿児島産 和牛のポワレ ジャガイモのエクラゼを添えて

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“こちらは恵比寿よりもイイお肉を使っているのですよ ステーキ と ・・・  正直、何処のお肉を使うかと言うより、どんな火入れをしてくださるかの方に興味あります

と思っていたら  ・・・ こちらのお肉、メチャメチャ柔らかくてジューシー きゃー デコメ絵文字 ~~~

そして添えられているジャガイモのエクラゼが超絶品

陽子ちゃんが関谷シェフに作り方を教わり “裏ごししたジャガイモと じゃがいも デコメ絵文字 バターとを バター デコメ絵文字 半々混ぜる” というレシピをゲットしていましたが、先ず家庭で同じものは出来上がらないと思います

美味しい和牛とマッシュポテトとのコラボは原点であり永遠だと実感しました 顔


アヴァンデセール

マンゴーのかき氷とク リームにライムの香りを忍ばせて

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これ↓

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メチャメチャトロピカル マンゴー デコメ絵文字


デセール

ベルベーヌのムースと桃 を閉じ込めた ‘’桃‘’

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ヴィジュアルの可愛さに思わずテンションアップ アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字 


桃の中は桃太郎 桃太郎 デコメ絵文字 ・・・ ではなく、桃の果肉 桃・果物・ピンク・ぷりぷり デコメ絵文字

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柑橘風味のムースとジューシーな桃とが夏の解放感を一気に広げててくれます


カフェとミニャルディーズ

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ココは恵比寿のシャトーと違い、思いっ切り飲んで食べて話せる自由気ままな空間 ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字


大好きな陽子ちゃんと、将来設計のコトまで 教会 デコメ絵文字、人様に聞かれるとちょっとマズイ話題まで沢山お話しできたランチタイムでした ダブルハート デコメ絵文字

陽子ちゃん、これからもヨロシクね


関谷シェフ コック デコメ絵文字

関谷シェフ、陽子ちゃん

シェフ、ぜ ~~~ んぶ、スッゴク美味しかったです ハート デコメ絵文字

また伺います !! デコメ絵文字



ミシュラン三つ星レストラン ★★★ ガストロノミー ジョエル・ロブション ⅩⅦ

こんにちは キラキラ の画像


先日、クリニック ル・ギンザ院長の英里子先生と、共通の友人と3人でロブションディナーへ行って来ました 


 【ガストロノミー ジョエル・ロブション】 は、食の巨匠 ジョエル・ロブション氏が世界中で展開する様々なレストランの中、 最高峰ブランドとして世界で初めて登場したレストラン ビックリ デコメ絵文字


最高の素材を惜しみなく使い、素材が持つクオリティを最大限に引き出したロブションによる料理の骨頂は、世界中の美食家たちを魅了し続けています  ホワホワ☆ハート デコメ絵文字


ロブションは  『ミシュランガイド東京  発売以来10年間、連続で三つ星を獲得していますが 星星星、明らかに、他の都内三ツ星レストランとは一線を画するレストランです  ・・・ つまりミシュラン三ツ星の中でもここは別格 ぴかぴか(新しい)



それでは、今回ご準備してくださいましたガストロノミー ジョエル・ロブション “MENU PLAISIR” ~ スペシャルメニューをご紹介させていただきたいと思います



恵比寿ガーデンプレイス奥に鎮座するロブション城 城 デコメ絵文字

ロブション1

ロブション2

栄華を極めたフランス貴族の館を彷彿とさせる佇まいです


エントランス ドア

エントランス1

エントランス2


ロブション名物とも言える白大理石の螺旋階段 記号 デコメ絵文字

レセプション1

レセプション2

ロオジェ !、今はなきあの銀座のマキシムドパリ !ハート☆、六本木のジョジアンクラブ !ハート☆、そして代官山のリストランテアソ ! ・・・ 螺旋階段のあるレストランの世界観が大好きです ラブラブ

そしていつもツィンにアレンジされた季節のお花が華やか 花瓶 デコメ絵文字花瓶 デコメ絵文字

ルージュバー カクテル デコメ絵文字

ウエイティングバー1

ウエイティングバー2

深紅とゴールド、洗練された大人の空間です ハート デコメ絵文字 ハート デコメ絵文字  ハート デコメ絵文字


メインダイニング フォーク・スプーン デコメ絵文字

メインダイニング

天井には眩しい程に輝くバカラシャンデリア シャンデリア デコメ絵文字 ・・・ こちらは日本に2台しか存在しない Baccarat ものです

そして眩しいシャンパンゴールドは正にエレガントな非日常的空間です キラキラ デコメ絵文字ゴールドキラキラ デコメ絵文字キラキラ デコメ絵文字


私たちがご準備していただいたお席 テーブル デコメ絵文字

私たちのお席

これ↓

プレゼンテーションプレート

クロスとプレゼンテーションプレートの統一されたシックな色合いが フォーク・スプーン デコメ絵文字、優雅さと格調の高さとをアップ  no titleの画像 プリ画像


英里子ちゃん、共通の友人と乾杯 シャンパン 酒 デコメ絵文字 ~~~

ジュリエリ


とココで、ロブション料理長 新村公隆プルミエシェフがわざわざご挨拶に コック デコメ絵文字 ・・・

ジュリエリ、新村シェフ

シェフのご登場に感動の私たち 顔  ・・・ 無理矢理お座りいただき、ご一緒にお写真を撮っていただきました シャッターチャンス デコメ絵文字

この日はシェフのスペシャリテをいただけると伺い、コレはもう否が応でもテンションアップです アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字


アミューズブーシュ

~ラングスティーヌのパニーニ~

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温かくてパリパリのサンドは空きっ腹を優しく覆ってくれます ハート デコメ絵文字

もう1本お替わりしたい


パン

パンワゴン


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友人曰く “夫々のお料理にワインを合わせるように、パンも夫々のお料理に合わせていただくのがフレンチの楽しみ方です

私もただ好みのパンを何個もチョイスするのではなく 、メニューを見ながらパンを1つづつリクエストすることに パン デコメ絵文字


テーブルパン

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こちらの米粉パン、知らない間に友人に食べられてしまいました  ・・・ かなりショック


バター

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これ↓

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この日は私の大好きなボルディエ発酵バター バター デコメ絵文字 ・・・ 濃厚でオイリーで、それでいて瑞々し口溶けが堪らない


アントレ一品目

Le Caviar lmpenal
~キャビア アンペリアル ロブションススタイル~


P1620736.jpg

これ↓

P1620740.jpg

こちらのキャビア缶は上からキャビア ダイヤモンド デコメ絵文字、ウニのジュレ ウニ デコメ絵文字、毛ガニ カニ デコメ絵文字 との3層から構築されたロブション スペシャリテ中のスペシャリテ ベル デコメ絵文字

この3の甲殻類の様々な旨みが口の中で極上なハーモニーを奏でています 8分音符とト音記号 デコメ絵文字

コレはロブションを訪れたゲストにのみ、食すことを許される特別な玉手箱 (缶) 宝 デコメ絵文字

そしていつ訪問してもこの素晴らし過ぎるプレゼンテーションに1ミリのブレもなし  ・・・ この “安定” こそが、三ツ星の条件なのだと思います 星星星


アントレ二品目

Le Poulpe Confit
~根室産 水ダコ アロマオイルでコンフィし 様々な調理法の茄子とのコンビネーション~


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サービスの方から “こちらは新村スペシャルでございます” と置かれたプレートは真っ黒なガラスにカラフルなアート  絵の具 デコメ絵文字 

何処から崩そうかちょっと躊躇いながら、周辺のドットから !! デコメ絵文字 ・・・ ワッ、ほんのひと一粒程度でもしっかりとした主張のある花穂のクーリ ばら デコメ絵文字

このノーブルな紫色と風味は、新村スペシシャルを華やかに演出する脇の立役者 ビックリ デコメ絵文字

そして主役は、味を何者にも変身出来る “タコ たこ デコメ絵文字 と食材何とでも融合し合える “茄子 なす デコメ絵文字 との万能同士のコラボ !! デコメ絵文字 ・・・ このタコと茄子を一緒に噛み締め、鼻から抜けていく花穂の香 煙 デコメ絵文字

も ~~~、食の魅力が無限大に膨らんでいく ホワホワ☆ハート デコメ絵文字 ~~~

いやいや、久々に五感を刺激される一皿でした 顔


アントレ三品目

La Langoustine
~ラングスティーヌ 香ばしく焼き上げ アスペルジュソヴァージュとジロール茸のフリカッセと共に


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今迄 “赤と緑の食材コラボ” で間違った記憶は一度もない位、失敗のない色の組み合わせ  ・・・ 中でも手長海老 海老 デコメ絵文字 とアスパラ アスパラガス デコメ絵文字 とは大好きな食材の組み合わせです ダブルハート デコメ絵文字

噛めば噛む程口の中で膨らんでいく肉厚手長海老に糸アスパラが細かく絡み合い 合格、その至福な時に暫し無言になる私たち 無言 デコメ絵文字

赤と緑の食材コラボの中では最高の組み合わせですね 顔


ポワソン

La Sole et La Saint-jacques
~ドーバーソールと北海道産 ホタテ貝のデユオ ベルモット香ルソーストトマトのフォンデュで


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こちらは堂々たるクラシックな一皿  ・・・ フレンチの代名詞とも言える舌平目のムニエルを彷彿させるアレンジです 卵料理 デコメ絵文字

ビックリ デコメ絵文字、ただクラシックな再現ではなく、舌平目の中には噛み応えあるホタテ貝が丸ごと包み込まれて 貝 デコメ絵文字 二つの食感が楽しめ 、濃厚なブールブランソースはトマトのフォンデュで トマト 重さが軽減して爽やかで食べ易い一皿へ ・・・

コレが、伝統を守りつつも時代に寄り添いながら進化していくということなのでしょうか 顔


ヴィヤンド

~Le File de Boeuf
牛フィレ肉 グリエにし 鹿児島県産 大名筍と肉厚しいたけを添~


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ロブションにしか許されないゴールドのベルナールに、この日のメインは乗せられています ゴールドキラキラ デコメ絵文字

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こちらはお魚料理とは反対に、とてもモダンな一皿  ・・・ 絶妙な火入れでジューシーで柔らか ~~~ い和牛は一気にペロリです

そして私のこの日の一番は 、コチラ付け合わせ “筍 たけのこ デコメ絵文字

ヴィジュアルは竹の節そのもの 笹 デコメ絵文字 ・・・ これ程クッキリとした節のある筍に出合ったのは初めて おぉ!

お味は何処からどう食べてもコーンでしかない とうもろこし デコメ絵文字 ・・・ 筍食感でコーン味って人生初 おぉ!

思い掛けず “はじめましての筍” との出合いに感動、感謝です 顔


ココで友人へおめでとうプレートが しゅく デコメ絵文字 ・・・

ジュリエリお祝いプレート


チーズ ナッツとドライフルーツ

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英里子ちゃんと私はこの後のデセールに備えて失礼させていただきました


デセール


La Mangue
~マンゴー マンダリンとの組み合わせ ヘーゼルナッツのアイスを添えて


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余りにキュート過ぎるヴィジュアルに暫しポ ~~~ ッ

グラスノワゼットは冷たいスイーツの中では一番好き  ・・・ 中でもベージュ東京のが一番ですが 、マンゴーやマンダリンとの組み合わせは何だか心ワクワク ハート デコメ絵文字

こちらは飾りのフィアンティーヌまでマンゴー風味と マンゴー デコメ絵文字、とことんパーフェクトなアレンジです


デセールワゴン

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まるでお菓子の家へ誘われているよう 家 デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字チョコレートケーキ デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字モンブラン デコメ絵文字タルト デコメ絵文字ミルフィーユ デコメ絵文字クッキー デコメ絵文字フルーツタルト デコメ絵文字プリン デコメ絵文字 家 デコメ絵文字

これ↓

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ロブションイチオシスイーツのビターチョコタルトと チョコレートケーキ デコメ絵文字 バニラアイスは アイス デコメ絵文字  流石の安定感でしたが、この日はフレーズとリュバーブのタルトが ミルフィーユ デコメ絵文字 一番テンションアップでした アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字


そして友人は総てチョイス

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プティフール

Le Cafe express
カフェとミニャルディーズ~


プティフールワゴン

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こちらも可愛いお菓子の家へ誘われているよう 家 デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字チョコレートケーキ デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字モンブラン デコメ絵文字タルト デコメ絵文字ミルフィーユ デコメ絵文字クッキー デコメ絵文字フルーツタルト デコメ絵文字プリン デコメ絵文字 家 デコメ絵文字

これ↓

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この日大好きなカヌレとジャンドューヤがご準備なかったのは残念でしたが、ジンジャーマドレーヌが ミルフィーユ デコメ絵文字 大ヒットでした !! デコメ絵文字


そして友人はまたまた総てチョイス

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男子ですが、何だか凄まじい女子力を感じます ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字


ここで総てを食べ終えた3人 “この後×2で行けるね にひひにひひにひひ

実際はかなり満腹で×2なんて到底無理なのは分かっていても、美味しい食べ物に刺激されると胃袋がドンドン広がっていく現象 ハート デコメ絵文字 ・・・ つまり “満腹” “満腹感” との錯覚です

それ位、目で、舌で、五感をフルにそそられる素晴らしいお料理の数々 ぴかぴか(新しい)


世界中の美食家が認めたハクオリティーな料理 フォーク・スプーン デコメ絵文字、世界一スマートなサービス 赤ワイン デコメ絵文字


シャンパンゴールドの空間で ゴールドキラキラ デコメ絵文字、一皿一皿に幸せな時間を感じ しあわせ~、誰からも邪魔されない自分たちだけの世界へ浸る  ・・・ コレが、ロブションが夢のシャトーと言われる所以なのだと思います  城 デコメ絵文字


幸せなディナーに感謝


新村シェフ、スタッフの皆さま、どうもありがとうございます 顔



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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