ミシュラン一つ星レストラン ★ 富麗華Ⅱ

こんにちは キラキラ の画像


先日、由美ちゃんと富麗華へ行って来ました  


【富麗華】 とは、中国飯店の姉妹店で、二胡と箏の生演奏を聞きながらオールドチャイナを感じられるチャイニーズレストランです  中国国旗 デコメ絵文字 



それでは、富麗華菜譜をご紹介させていただきたいと思います


エントランス ドア

エントランス

麻布十番駅のすぐ近く、外苑東通り沿いに富麗華はあります ビックリ デコメ絵文字

最近ではココはSMAP激励会に貸し切られたことで話題になりましたよね


ウエイティングバー カクテル デコメ絵文字

ウエイティング

スレンドグラスの輝きが妖艶です ハート デコメ絵文字


3F個室フロアー ビックリ デコメ絵文字 

個室レセプション

中国茶のお点前でしょうか ポット・白・湯気 デコメ絵文字 ・・・ 心落ち着く空間です


中国飯店の城さんが私たちのためにご準備してくださったお部屋 机 デコメ絵文字

私たちの部屋

一面ガラス張りのお部屋からは竹のお庭が見渡せます 竹 

何しろ私たちの会話はいつも100%本音トーク 、100%他人に聞かれてはマズい内緒トーク   ですので個室は絶対です


プレゼンテーションプレート フォーク・スプーン デコメ絵文字

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ベージュの位置皿はチャイニーズには珍しく、温かさを感じます


前菜五種盛り合わせ

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一つひとつ、素材の味がしっかりと強調されています  


由美ちゃん おとめ座

由美ちゃん

この日も思いっ切り、本音で内緒のトーク全開・・・ お喋りが止まらない 踊る デコメ絵文字踊る デコメ絵文字


  帆立て貝のスパーシーソース炒め

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身の締まった帆立としっかり目のソースとで食べた感大です  


フカヒレ入り
金華ハムと高麗人参の蒸しスープ


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コチラのフカヒレスープは何時いただいても懐かし  ・・・ 芯から幸せにしてくれるお味です しあわせ~ 


名物 北京ダック 

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これ↓

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こちらも何時いただいても絶品 ぴかぴか(新しい) ・・・ 北京ダックは富麗華が都内一ですね  


黒酢の豚煮

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味、食感、ポーション、何れもかなりしっかり目でお腹にガツンと来ます  


季節野菜炒め 

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何のお料理でも、お野菜をいただくとホッとしますね 野菜 デコメ絵文字 ~~~ 


上海式蒸 スープワンタン

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このワンタンのプルップル感、モッチモチ感が堪らない シュウマイ デコメ絵文字 ~~~ 


茗荷と枝豆のチャーハン

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濃い味チャーハン大好きです 炒飯 デコメ絵文字  


杏仁豆腐 マンゴーミルク掛け

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お料理で大人の味が続いた後、デセールはちょっとお子様好みに プリン デコメ絵文字 ・・・このメリハリに癒されます  


食後には二胡の生演奏サービス 8分音符とト音記号 デコメ絵文字

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富麗華ならではの粋なサービスです

いただいたお料理の心地良い消化を促しているようです キラキラ*音符 デコメ絵文字

城さん、素敵なランチタイムをどうもありがとうございます 顔




ミシュラン一つ星レストラン ★ 白金硫安Ⅰ~由美ちゃん

こんにちは キラキラ の画像


先日、由美ちゃんと白金劉安へ行って来ました


【食文化サロン 白金劉安】 とは、臨床中医に基づいた食餌療法の正しい理解と実践方法を、今の漢方医学の視点から医食同源メニューとして伝える食文化サロンです ビックリ デコメ絵文字


白金劉安は “究極の食べるエステサロン エステ デコメ絵文字と言われ “淑女に美肌 キラキラ デコメ絵文字・紳士に活力 ダッシュ デコメ絵文字をモットーに身体の中から美肌や健康に作用するニューが豊富で、特に厳選された食材と生薬のエッセンスを丸4日間掛けて抽出された “漢方食養湯” は、調味料・塩分等は一切不使用 、コラーゲンがふんだんに詰まっている女性にとても嬉しいメニューなのです 顔


またミシュランガイドで薬膳が選ばれることは珍しい中、白金劉安は3年連続ミシュラン 星 獲得店でもあり、タレントの藤原紀香さんの行きつけ店でもあります おとめ座


白金劉安 ビックリ デコメ絵文字

白金硫安1

東京都庭園美術館近く、白金プラチナ通りの裏通りにひっそりと隠れ家的に建つ自宅のような1軒屋です 旅館 デコメ絵文字

入り口はロックされており 鍵 デコメ絵文字 、インターホンを押して入店するというシステム ピンポン デコメ絵文字


階段 人間 デコメ絵文字

白金硫安2

結構急階段 おぉ! ・・・ ちょっと前の何方かの宅亭という感じですね ビックリマーク デコメ絵文字


個室 テーブル デコメ絵文字

白金硫安3

外の緑が清々しく、都会の喧騒から解放された静寂な空間です 木 森ガール デコメ絵文字


頭上に祭られているお札 神社 デコメ絵文字

白金硫安4

何だか神々しい  ・・・ 流石は中国3000年の宮廷内料理店ですね 竜宮城 デコメ絵文字


私たちがこの日オーダーしたメニューは “淑女の美肌コース”
( このコースは女性月刊誌の美肌企画で、抜群の美肌効果が証明されたものです ベル デコメ絵文字)

コチラは現在、食養生研究で中国を代表する劉大器先生処方の臨床中医学の裏付けにより 本 デコメ絵文字、紀元前2世紀の文献に登場する漢方食養湯 オニオンスープ デコメ絵文字 とフカヒレ・コラーゲン料理 サメ デコメ絵文字  を中心としたメニューです !! デコメ絵文字


漢方食養湯

貴婦人のスープ

由美ちゃん Girl デコメ絵文字

由美ちゃん

お互い身体を中から見直そうと、この日ココを予約しました 顔

これ↓

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コチラは女性の冷えや体質改善を目的とし 、丸4日を費やし調整されたスープ オニオンスープ デコメ絵文字 ・・・ 今から約2 2 0 0 年前、中国宮廷内においてあの楊貴妃も飲んでいたという 竜宮城 デコメ絵文字、疾病予防や改善のための漢方食養湯なのだそうです ダイヤモンド デコメ絵文字

漢方独特の苦味のある深い味が身体の隅々にまで沁みわたって行きます 水滴 デコメ絵文字

手間暇かけた歴史の再現に敬服です


ジャスミンテイー ポット・白・湯気 デコメ絵文字

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天然スッポンと烏骨鶏のコラーゲンプディング

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コチラはスッポンの油脂分を完全に除去して抽出した天然すっぽんエキスと烏骨鶏卵で仕立てたシンプルなコラーゲンプディングです ぴかぴか(新しい)

食感はフランのようですが実に濃厚で滋味深い味わい

コレだけでも一気に活力アップですね ダッシュ デコメ絵文字


プラチナ水餃子 (全粒粉・コラーゲン入り)

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コチラは全粒粉を使用した自家製餃子皮にビタミンB1豊富な豚肉を包み込んだものです 餃子 デコメ絵文字

更にソースはビタミンE豊富で吸収の良い擂り潰した胡麻、自家製ラー油・醤油・酢で仕上げられています やかん デコメ絵文字

全粒粉使用とだけあり、通常の餃子よりもカッタリとした噛み応え キモカワ デコメ絵文字

そしてコラーゲンが入ると、やはり味も食感も滋味深さがグンと増してきますね no titleの画像 プリ画像


車海老と天使のほっぺ (サカタ鮫コラーゲン) 炒め

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コチラは車海老 海老 デコメ絵文字 とサカタ鮫 サメ デコメ絵文字 のほほコラーゲンを固めたものを宮保味で仕上げたものです !! デコメ絵文字

天使のほっぺはコリコリプルプルしていてまるでラードのような楽しい食感 おぉ!

そして車海老の絶妙な塩加減に身体が喜んでいるよう  ・・・ 食塩、砂糖、植物油、化学調味料依存の現代にこういう料理はマストですね


小野小町の健康野菜 (ウバ鮫コラーゲン入り)

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コチラは7種類のコラーゲン素材 (鹿・猪・牛アキレス腱・鮫頭部コラーゲンなど) と10種類の緑黄色野菜とのコラボです !! デコメ絵文字 

一つ一つの野菜に絡み付くコラーゲンの量がハンパなく 、箸で抓むのに何度失敗したことか ショック!

体内で効率良くコラーゲンを合成するにはビタミンCが不可欠であるため 、やはり野菜とコラーゲンとは一緒に摂りたいものですね


フカヒレ姿煮 (背ヒレ) コラーゲン仕立て

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コチラは吉切鮫の背ビレに7種のコラーゲン部位(鹿・猪・牛のアキレス腱・鮫頭部コラーゲン・鮫唇コラーゲンなど)・ハチノス(牛胃袋)・魚頭肚(魚の浮袋)計8種のコラーゲンを使用しています !!!! デコメ絵文字 

そしてこのフカヒレもハンパないゼラチン質と  ハンパない繊維質です

やはり白金劉安のフカヒレは絶品ですね  


プラチナ麻婆豆腐 (オリーブオイル・コラーゲン仕立て)

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コチラはオリーブオイル仕立てのサメのコラーゲンがたっぷり入った麻婆豆腐です 豆腐 デコメ絵文字

通常の麻婆豆腐とはトロミの質が明らかに違うと実感

何処までもコラーゲンに拘ったメニューですね 顔


デザート

杏仁豆腐

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食感は冷たい朧豆腐のようで薄味 杏仁豆腐 デコメ絵文字 ・・・ 身体にとても優しいデザートです ニコニコ


〆てこの日のランチで摂取したコラーゲン量 “340g”

因みに一日に必要なコラーゲン摂取量の目安は、5g ~ 10g ・・・ 何だか ~ 相当なコラーゲンを摂取したことになります


時の皇帝・皇太后も食したというフカヒレコラーゲンをいただきながら、中国3000年の歴史の奥深さに少しだけ触れたような気がします



ミシュラン一つ星レストラン ★ 富麗華Ⅰ

こんにちは 音譜


昨年10月からスタートしました 食いしん坊ミシュラン ベル 


先日、その九回目へ行って来ました 


食いしん坊ミシュランメンバーは !!


お料理教室AMY’Sクラスメートで元レースクイーン 、そしてプリザーブドフラワー講師の由美ちゃん
更には由美ちゃんの1歳の愛息子ちゃん

モデルとしてもご活躍 おとめ座、そしてアーティフィシャルフラワー講師のえっちゃん
更にはえっちゃんの2歳の愛息子ちゃん


そして私たち食いしん坊ミシュランの第一条件は 、まだ小さな子供の記憶にも、しっかりと時を刻んでくれる素晴らしいレストランであることです  ・・・食いしん坊ミシュランはまたの名を “赤ちゃんミシュラン” とも言います ベル


今回は更に、由美ちゃんの中1の愛娘ちゃんもご一緒 !! ・・・ 何だかお子さま勢揃いって感じ 


食いしん坊ミシュラン九回目は、東麻布にあります富麗華です ナイフとフォーク


【富麗華】 とは、中国飯店の姉妹店で、二胡と箏の生演奏を聞きながらオールドチャイナを感じられるチャイニーズレストラン ビックリマーク


じつは私、ミシュランレストランの中で全く興味のないのがチャイニーズ  ・・・ ゴメンナサイ 、どうしても馴染めないのです 


しかしお料理教室AMY’S 井上絵美先生の一押しチャイニーズとあり 、富麗華だけは、AMY’Sの生徒として、お伺いしております



それでは、富麗華菜譜をご紹介させていただきたいと思います


個室フロアーはとても大人の雰囲気  

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中国茶のお手前でしょうか はてなマーク


中国の伝統的な擦弦楽器 二胡 ビックリマーク

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私たちが準備していただいたお部屋 携帯

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一面ガラス張りのお部屋からは竹のお庭が見渡せます 竹 


由美ちゃん  とえっちゃん おとめ座

富麗華お写真

由美ちゃんの愛娘ちゃんはAKB48の大島優子ソック リキラキラキラキラ ・・・ この日もその話題で盛り上がりましたが、残念ながら、未成年の方は顔出しNGです


プレゼンテーションプレート リボン

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私がチャイニーズレストランに馴染めない理由の一つには、このカトラリーにもあります 割り箸


こちらは最高峰のプーアール茶 ! 

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白菊が浮いている !ハート☆ 


前菜四種盛り合わせ

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一つひとつ、素材の味がしっかりと強調されています  


  才巻き海老の湯葉巻き

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身の締まった海老と周りのパリパリ感が絶妙  


蟹肉とフカヒレのスープ 

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こちらは何時いただいても絶品 ぴかぴか(新しい) ・・・ 芯から幸せにしてくれるお味です しあわせ~ 


名物 北京ダック 

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これ↓

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フカヒレのスープ同様、こちらも何時いただいても絶品 ぴかぴか(新しい) ・・・ 何とも言えぬお味です ラブ 


アレ、北京ダックに被りついている由美ちゃんの愛息子ちゃん

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しかし1歳の時からコノ味を覚えてどうするのでしょう  


牛 ショートリブの黒胡椒炒め

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全体的にそうですが、しっかりとしたお味です  ・・・ と言うより、結構濃い味です  


季節野菜炒め 

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何のお料理でも、お野菜をいただくとホッとしますね  ~~~ 


香港式蒸し点心二品 

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このプルップル感、モッチモチ感が堪らない ウインク ~~~ 


醤油漬け三元豚とトマトのチャーハン

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やはり味濃い   


黒胡麻プリン  

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こちらは大人の味でしょうか  ・・・ お子さまデセールが好きな私には、ちょっと馴染めません


冷たいカトラリー ナイフとフォーク、濃い味 、大人味  ・・・ これらが、私がチャイニーズレストランを楽しめない理由です しょぼん


でもこちらの才巻き海老 !、フカヒレスープ !ハート☆、北京ダック !、点心 !ハート☆ ・・・ これだけは、私が富麗華で大好きなメニューです ラブラブ

(それならばコースでなく、アラカルトにすれば問題ない訳ですが  ・・・)


何だか我儘ばかり言っていますが、今回はお子さま勢揃いで、ホント、楽しい楽しい食いしん坊ミシュランでした 顔 


最後に二胡の生演奏サービス

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お子さまのいらっしゃるお部屋にはアンパンマンのマーチが流れます  ・・・ お子さまでなくても、テンション上がりますよね アップ

赤ちゃんミシュランにはピッタリ  


由美ちゃ ~~~ ん、えっちゃ ~~~ ん、これからも3人で美味しいものを沢山食べて、楽しい時を沢山過ごしましょうね~~~



こちらは由美ちゃんから、えっちゃんと私へいただいたお土産 信州限定のぶどうゼリー ぶどう とラ・フランスジャム 梨

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こちらはえっちゃんから、由美ちゃんと私へいただいたお土産 寿月堂の柚子抹茶  

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食いしん坊ミシュラン、記念すべき第十回は、広尾のレ・グランザルブル ナイフとフォーク で、とっても楽しいメンバーのお集まりを予定しております。



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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