食べ比べ ~東西切っての人気栗蒸し羊羹~ 松島屋 vs 亀末廣

こんにちは キラキラ の画像


この時季、絶対にやりたかった東西食べ比べがようやく実現しました ベル デコメ絵文字


期間限定  要予約 予約 デコメ絵文字  の栗蒸し羊羹 ようかん デコメ絵文字 ・・・ 東京は松島屋 “栗蒸し羊羹”  京都は亀末廣 “竹裡” !! デコメ絵文字



松島屋 “栗蒸し羊羹”

松島屋の栗蒸し羊羹1

東京はちょいと下町風老舗 松島屋 ビックリ デコメ絵文字 ・・・ こちらの栗蒸し羊羹は都内ミシュランシェフ御用達でもあり コック デコメ絵文字、毎日開店前から行列が  おぉ! ・・・

これ↓

断面 サーチ

松島屋の栗蒸し羊羹2


亀末廣 “竹裡”

亀末廣の竹裡2

京都は烏丸御池通りの町屋に根付く老舗 亀末廣  ビックリ デコメ絵文字・・・ こちらの竹裡は祇園芸者御用達もあり 舞子 デコメ絵文字、毎日午前中で売り切れに おぉ! ・・・

これ↓

断面 サーチ

亀末廣の竹裡3



さて、ここで栗蒸し羊羹の食べ比べです ビックリマーク デコメ絵文字


見た目 ようかん デコメ絵文字

“栗蒸し羊羹” ・・・ キレのイイ長方形の四角柱 キラキラ

“竹裡”
 
・・・ 竹に包まれた楕円柱 笹 デコメ絵文字


香り ようかん デコメ絵文字

“栗蒸し羊羹” ・・・ 切るとほんのりと栗の香り 栗 デコメ絵文字

“竹裡” ・・・  竹皮を剥くと竹の香りがプ ~ ン 笹 デコメ絵文字、切ると竹の香りと栗の香りが一体化 笹 デコメ絵文字栗 デコメ絵文字 


断面 ようかん デコメ絵文字

“栗蒸し羊羹”・・・ 大きな栗の切り口がゴロゴロと出てくる 栗 デコメ絵文字

“竹裡”・・・ 8割り所を占める程の大きな栗の切り口がまるで金太郎飴にように繋がっている 顔 デコメ絵文字  


味覚 & 食感 ようかん デコメ絵文字

“栗蒸し羊羹”・・・ 羊羹は水羊羹を凝縮したようなサッパリ系 和菓子 デコメ絵文字、後味スッキリと、見た目通りキレのイイ味覚 & 食感 キラキラ

“竹裡”
・・・ 羊羹は上用饅頭の餡子のようなコッテリ系 大福 デコメ絵文字、後に尾を引く甘さと、水分のないズッシリ濃厚な味覚 & 食感 ぴかぴか(新しい) 


結果

 “栗蒸し羊羹 ようかん デコメ絵文字に1票


“栗蒸し羊羹” は、栗と羊羹のバランスが実に絶妙  ・・・ 江戸好みのキレのイイ栗蒸し羊羹 キラキラ 

“竹裡” は、栗の占める割合が多いにも関わらず、羊羹の主張もしっかりとあり  ・・・京好みのまったりとした栗蒸し羊羹 ぴかぴか(新しい) 



たかが栗蒸し羊羹のつもりが  ・・・  松島屋 “栗蒸し羊羹”   亀末廣 “竹裡” の食べ比べは、意外にも東西の好みがはっきりと表れた結果でした !! デコメ絵文字



食べ比べ ~青山のお花屋さんのカフェサラダ ~ 青山フラワーマーケットティーハウス vs ニコライバーグマンニムカフェ

こんにちは キラキラ の画像


日曜朝は青山カフェ巡りを日課としていますが、最近はこの二つの  お花屋さんのカフェサラダを交互にいただいています サラダ デコメ絵文字


“青山フラワーマーケット ティーハウス ビックリ デコメ絵文字    “ニコライバーグマン ノムカフェ ビックリ デコメ絵文字” ・・・ そして大好きな食べ比べを るんるん のデコメ絵文字


オシャレな街 8分音符とト音記号 デコメ絵文字 青山にピッタリなお花屋さん ☆花束☆ デコメ絵文字 ・・・ そこでいただくカフェサラダも、またオシャレ感溢れたアレンジ  ごはん デコメ絵文字


たかが前菜のサラダ ・・・ しかし流石は青山  と感じるサタダです



“青山フラワーマーケット ☆花束☆ デコメ絵文字

青山ーマーケットフラワーマーケット1 (2)
青山ーマーケットフラワーマーケット3 (2)
青山ーマーケットフラワーマーケット2 (2)
青山ーマーケットフラワーマーケット4 (2)
青山ーマーケットフラワーマーケット5 (2)

こちらのお花は今OA中の山P主演  『アルジャーノンに花束を』 の舞台となっています


青山フラワーマーケット奥にある “青山フラワーマーケットティーハウス”

青山ーマーケットフラワーマーケットティールーム1 (2)

【青山フラワーマーケット ティーハウス】  は、青山フラワーマーケットのコンセプト “Living With Flowers Everydayの体感” を基本とし、花と緑に囲まれた心豊かな時間 ・ 空間の提供するカフェ 紅茶 のデコメ絵文字


花が生まれ育つ “温室” をイメージした店内 clover デコメ絵文字

青山ーマーケットフラワーマーケットティールーム2 (2)
青山ーマーケットフラワーマーケットティールーム3 (2)

空間いっぱいに広がる緑、自然に咲く姿を再現して活けられた季節の花々は、花のある時間と空間をより身近に感じさせてくれます


レセプション バラ デコメ絵文字

青山ーマーケットフラワーマーケットティールーム4 (2)
青山ーマーケットフラワーマーケットティールーム9 (2)

店内花尽くしですね バラ デコメ絵文字


私がいつも利用するカウンター席 机と椅子のデコメ絵文字

青山ーマーケットフラワーマーケットティールーム5 (2)

一番奥がお気に入り

青山ーマーケットフラワーマーケットティールーム6 (2)

カウンター席から見える風景 目

青山ーマーケットフラワーマーケットティールーム8 (2)

この煉瓦と緑の光景に、何故かホッとするのです


“お花畑サラダ ブーケ デコメ絵文字

青山ーマーケットフラワーマーケットティールーム フラワーサラダ (2)

こちらはカフェのスペシャリテ ベル デコメ絵文字 ・・・ 春のお花畑のように、色とりどりの野菜に生ハムやビーンズ、食べられるお花をベリーソースで、2種類のパン添え 食べ物だよ。パンだよ。ロールパン のデコメ絵文字

間違えなく、女子力アップですね 矢印 デコメ絵文字


カトラリー スプーンフォーク デコメ絵文字

青山ーマーケットフラワーマーケットティールームカトラリー (2)

この手を抜かず、統一感あるサービスが素敵です


“ニコライバーグマン ☆花束☆ デコメ絵文字

ニコライバーグマン1 (2)
ニコライバーグマン2 (2)
ニコライバーグマン3 (2)
ニコライバーグマン4 (2)
ニコライバーグマン5 (2)

カラーはお花の中で一番好きです ラブラブ


ニコライバーグマンに隣接する “ニコライバーグマンノムカフェ”

ニコライバーグマンカフェ1 (2)

【ニコライバーグマン ノムカフェ】 は、デンマーク出身のフラワーアーティスト ニコライ ・ バーグマンがプロデュースするフラワーデザインだけでなく、コンテンポラリーな北欧スタイルの中に和の感性を調和させたカフェ 紅茶 のデコメ絵文字


北欧センス溢れる花と緑の店内 クローバー デコメ絵文字

ニコライバーグマンカフェ2 (2)

高い天井、ガラス張りの空間は正に大人のオアシスです


テーブルにも テーブル デコメ絵文字

ニコライバーグマンカフェテーブル (2)

細やかなアレンジに思わずニコ ッ


私がいつも利用するテラス席 机と椅子のデコメ絵文字

ニコライバーグマンカフェカフェテラス1 (2)

一番奥がお気に入り

ニコライバーグマンカフェカフェテラス2 (2)

このビルの谷間のコンクリート席に、妙に心地良さを覚えるのです


“グリーンサラダ キャベツ デコメ絵文字

ニコライバーグマンカフェカフェグリーンサラダ (2)

こちらも北欧スタイルでヘルシー & ボリュミーなオーガニック野菜たち、黒パン添え パン デコメ絵文字

間違えなく、ココロもカラダもリフレッシュですね ぴかぴか(新しい)



さて、ここで両サラダの食べ比べです ビックリマーク デコメ絵文字


ヴィジュアル サラダ デコメ絵文字

“お花畑サラダ”  ・・・ 女子好みの空間でリアルに女子力アップ no titleの画像 プリ画像

“グリーンサラダ” ・・・ 大人の空間でリアルに大人力アップ no titleの画像 プリ画像 


サラダ デコメ絵文字

“お花畑サラダ”  ・・・ ベリーソースが決め手  ・・・ ベリーソースが単調な野菜たちをより味わい深く、楽しい食感へ導いてくれる いちごジャム デコメ絵文字

“グリーンサラダ” ・・・ シンプルが決め手  ・・・ たっぷりのシンプルなオーガニック野菜たちに、ココロとカラダも喜こびそう 新芽 デコメ絵文字  


結果

 “お花畑サラダ ブーケ デコメ絵文字 に1票

(取り合えず今日のところは ビックリマーク)


女子サラダか大人サラダか ☆びっくりはてな☆ の画像、楽しさかシンプルさか ☆びっくりはてな☆ の画像 ・・・ 日が変われば、カラダが “グリーンサラダ” の方をを欲するかもしれない



オシャレで美味しく楽しくヘルシーに 顔 ・・・ 青山フラワーマーケットティーハウス “お花畑サラダ”  ニコライバーグマンノムカフェ “グリーンサラダ” の食べ比べは、ココロもカラダも喜ぶ余りにも幸せな日曜の朝です  



食べ比べ ~本場ウイーンの伝統的テーベッカライ~ ハプスブルグ ファイルヒェン vs ツッカベッカライ カヌヤマ

こんにちは キラキラ の画像


以前から絶対にやりたかった食べ比べがようやく実現しました ベル デコメ絵文字


本場ウイーンの伝統的テーベッカライ ビックリ デコメ絵文字 ・・・ “ハプスブルグ ファイルヒェン”  “ツッカベッカライ カヌヤマ”


“テーベッカライ” とはドイツ語で “クッキー” の意


かつてオーストリアでは、永きに亘って栄華を極めたハプスブルグ家の下、世界各地から選りすぐられた様々な食文化が持ち込まれました 船 デコメ絵文字

それらは時代と共に発展を遂げ、洗練され続けることによってオーストリア独自の形として確立 ベル デコメ絵文字 ・・・ その味を継承する者がオーストリア国家公認マイスターです トロフィー デコメ絵文字


今回は日本人でこのマイスターを持つ2人のシェフが織りなす伝統のクッキー対決です ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字


銀座ハプスブルグ・ファイルヒェン 神田真吾シェフ コック デコメ絵文字

1997年 オーストリア インスブルックで名門ホテル “ノイエ ポスト” 入社 !
2000年 在日オーストリア大使館で料理指導を担当 !ハート☆
2002年 天皇皇后両陛下オーストリアご滞在の際、オーストリア料理を担当 !
2002年 “インペリアルホテル最優秀料理人賞” 受賞 !ハート☆
2004年 日本人初のオーストリア国家検定認定マイスター取得 トロフィー デコメ絵文字


赤坂ツッカベッカライ カヌヤマ 栢沼 稔シェフ コック デコメ絵文字

1982 オーストリア国家公認コンディトールマイスター取得 トロフィー デコメ絵文字
1998 “オーストリア商工会議所銀賞” 受賞 !
2009  “現代の名工”  受賞 !ハート☆
2011 “日本食生活文化財団金賞” 受賞 !
2011 “オーストリア共和国功労金賞” 受賞 !ハート☆


何と輝かしいプロフィールを持つシェフ2人 !! デコメ絵文字 ・・・ 食べ比べがとても楽しみです るんるん のデコメ絵文字


上: “ツッカベッカライ カヌヤマ
下: “ハプスブルグ ファイルヒェン

ラッピング プレゼント デコメ絵文字

ツッカベッカvsハプスブルグパッケージ (2)

丁寧な手作業に格調ある紋章 旭日章 デコメ絵文字 ・・・ 持った瞬間から歴史の重さを感じます


飲み物 デコメ絵文字

ツッカベッカvsハプスブルグ缶 (2)

缶にも格調を感じます


中は 目 ・・・

ツッカベッカvsハプスブルグクッキー1 (2)

何れもバニーレ ソフトクリーム デコメ絵文字 (バニラ)、ショコラーデ チョコレート デコメ絵文字 (チョコレート)、リンツァー  (シナモン)の3種類です

これ↓

“ハプスブルグ ファイルヒェン チョコチップクッキー デコメ絵文字

ハプスブルグクッキー (2)

これ↓

“ツッカベッカライ カヌヤマ チョコチップクッキー デコメ絵文字

ツッカベッカクッキー (2)



さて、ここで両クッキーの食べ比べです !! デコメ絵文字


見た目 チョコチップクッキー デコメ絵文字

“ハプスブルグ ファイルヒェン”“ツッカベッカライ カヌヤマ” ほぼ同じフォルム


今回はアイテム毎に ~


バニーレ (バニラ) ソフトクリーム デコメ絵文字

“ハプスブルグ ファイルヒェン” ・・・ パウダリーでとてもしっとりとしていて木目が密、まるでバニラ風味豊かなケーキのようなクッキー ケーキ デコメ絵文字
中の杏のコンフィチュールが益々ケーキ感をアップ いちごジャム デコメ絵文字

“ツッカベッカライ カヌヤマ” ・・・ サクサクでしっとりとしていて、たっぷりのアーモンドパウダー使用とだけあり、チーズクッキーのように濃厚 チーズの画像 プリ画像


ショコラーデ (チョコレート)  チョコレート デコメ絵文字

“ハプスブルグ ファイルヒェン” ・・・ パウダリーで外国チョコ独特な風味 おぉ!
中のホワイトチョトは殆ど感じない

“ツッカベッカライ カヌヤマ” ・・・ オリジナルウイーンチョコを使用とだけあり、チョコが濃厚なクッキー チョコレート デコメ絵文字
中の板チョコがパリパリでチョコの濃厚度をアップ no titleの画像 プリ画像


リンツァー (シナモン)

“ハプスブルグ ファイルヒェン” ・・ ・パウダリーでしっとりとしていてケーキのようなクッキー ケーキ デコメ絵文字
中のラズベリーのコンフィチュールが益々ケーキ感をアップ いちごジャム デコメ絵文字

“ツッカベッカライ カヌヤマ” ・・・ サクサクでしっとりとしていて、ホロホロクッキーのよう クッキー デコメ絵文字
中のラズベリージャムが味を引き締めている いちごジャム デコメ絵文字


結果 チョコチップクッキー デコメ絵文字

“ハプスブルグ ファイルヒェン チョコチップクッキー デコメ絵文字に1票


バニーレ (バニラ) ソフトクリーム デコメ絵文字 は “ハプスブルグ ファイルヒェン”

ショコラーデ (チョコレート) チョコレート デコメ絵文字 は “ツッカベッカライ カヌヤマ”

リンツァー (シナモン)  はほぼ同点


結局 1:1 の同点ですが ・・・ “ハプスブルグ ファイルヒェン” のバニーレ (バニラ) が余りにも私のツボにピッタリだったため 恋の矢、間髪入れずにハプスブルグに

しかし “ツッカベッカライ カヌヤマ” のショコラーデ (チョコレー)  は、流石お店イチオシとだけあり、他に類を見ないチョコレートクッキー  



この2つのクッキーは正に、19世紀 ~ 20世紀初頭に掛けてのオーストリア食文化の再現 !! デコメ絵文字

思い掛けず、歴史の織り成す優雅なひとときを味わったような気がします


食なくして国交は成り立たない  ・・・ ハプスブルグ ファイルヒェンとツッカベッカライ カヌヤマのテーベッカライは、日本とオーストリアを結ぶの新たな絆だと思います



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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