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ミシュラン三つ星レストラン ★★★ 神楽坂 石かわ ⅩⅥ ~ 加奈子先生、母上さま

こんにちは キラキラ の画像


先日、加奈子先生と先生の母上さまと、大大大好きな和食店 ラブラブ ミシュラン東京三つ星レストラン 星星星 “神楽坂石かわの会” へ行って来ました。



“神楽坂石かわの会十六回目”



石かわの門構え

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神楽坂のど真ん中、黒木塀と表札のみという凛とした佇まいに、石かわのブレない強さを感じます ビックリマーク デコメ絵文字  


石かわエントランス ドア

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黒木塀の中へ足を踏み入れると、入口さえ分からない位にひっそりとした佇まい   


カウンター

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いつも一番乗りで、暫しご主人を独り占めです にひひ

そして私はココへ座るといつも “和食の極意と流儀” を感じます 割り箸


石かわのご主人の命とも言うべき包丁 包丁 デコメ絵文字

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コチラは何ト、刃渡り39cmもありますが、意外に軽いのです

ご主人曰く、 “包丁は長さや重さで切るのではなく、動きで切るものです”

なるほど ~~~~~、この包丁から、あのお造りは作られるのですね ~~~


プレート

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コチラは栗の木でつくられたお盆です くり


石かわのご主人 コック デコメ絵文字、加奈子先生 病院 先生 デコメ絵文字、母上さま 母の日だよ。お母さん の画像

石川のご主人、加奈子先生、母上さま

加奈子先生は私が最も信頼しているドクターで、ドクター独特のヒトを見下すような所は全くなく 、とても頼れる方で 、いつも前向きで楽しく 音譜、先生といると本物の幸せに包まれているような ハート デコメ絵文字 ・・・ もっとずっと一緒にいたいと思う女性です 顔

そして私の美容外科 自作 手術 デコメ絵文字・美容内科 カプセル薬 デコメ絵文字・美容皮膚科 エステ デコメ絵文字 の主治医でもあり、全く安心して顔をお任せできる唯一のドクターでもあります 病院 先生 デコメ絵文字

この日は先生の92歳の母上さまもご一緒でワクワクです ダブルハート デコメ絵文字


先付

津合かに 菊花 

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あ ~~~、石かわのスタートはやはり蟹 カニ デコメ絵文字、そして蟹味噌 味噌 デコメ絵文字

しかも石かわの味ともいえる “土佐酢餡” とのコラボは、ココでしか出会えませんね   


揚物

まながつお 銀杏 口子

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秋をいっぱいに感じる一皿 もみじといちょうの葉 デコメ絵文字

このパンケーキのようにしっとり柔らかいまながつおは一体何実写 ホットケーキ デコメ絵文字・・・と言う位にフワフワ 雲 デコメ絵文字  

銀杏のホクホク感 いちょう デコメ絵文字

旬の恵みにただただ感謝です   


椀物 

すっぽんの沢煮椀

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“も ~ ダメ ショック!

“この美味しさは一体何処から来るの はてなマーク

“ヤバイよ ガーン ~~~”

このお出汁、スッポンの旨みが余すコトなく凝縮されており 合格 ・・・ 一口飲んでも ~~~、ノックアウト 爆弾

毎度毎度そうですが、やはり今回も完敗です  ・・・ スッポンの滋味深さがカラダに滲みわたっていく キラキラお雑煮キラキラ


私は和食のお懐石の中では椀物が一番好きです ラブラブ

そしていつもこの椀物で、そのお店のレベルを測ります サーチ (ちょっと偉そう )


嵐山吉兆の心得  に、

~煮物椀を味わえば、料理人と、料理屋の水準が分かるというほど、重要な存在です~

とあるように、椀物はそのお店の看板と言っても決して過言ではありません


だから私は、いつも椀物は、心していただきます


蓋の絵柄も素晴らしい キラキラ


造り一品目



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コチラの大分県産 鯛 鯛 デコメ絵文字、メチャメチャプリップリシコシコ  ・・・ ヤバイ 叫び

そしてコチラのワサビは日本一  ・・・ 御殿場産のワサビですが、咽ながらも 叫ぶ☆ウサちゃん デコメ絵文字 いつもこのままペロペロいただいています


造り二品目

生雲丹

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コチラの北海道産 バフンウニはまるで雲丹クレームですね ウニ デコメ絵文字 ・・・ ヤバイ 叫び


造り三品目

かます棒寿司


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かますの焼目の香ばしさが病みつきです お店だよ。お寿司屋 の画像


造り四品目

蒸し鮑 鮑肝ソース

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コチラの鮑 アワビ、柔らかいにも関わらずコリコリ  ・・・ ヤバイ 叫び

肝ソースも、コク深いにも関わらず優しい味わい


焼物

甘鯛 舞茸

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コチラの甘鯛 鯛 デコメ絵文字、皮目も身も自然な甘さで、アッという間に口の中でトロケて消えてなくなる 無題 デコメ絵文字

舞茸も、オイリーな甘さが堪らない なめこ デコメ絵文字


中皿

鰻 里芋

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コチラも、鰻の甘さとオイリーさがアッという間に口の中でトロケて消えてなくなる 無題 デコメ絵文字

そして里芋は “マッシュド里芋 じゃがいも デコメ絵文字 ・・・ これ程滑らかな舌触りのお芋のプレゼンに出会ったのはは初めてかも おぉ!

私のこの日の一番の驚きです


煮物

牛しゃぶの小鍋 

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勿論美味しくない訳はありませんが、こちらのお出汁がまたまた絶品  ・・・ 最後の一滴までキレ ~~~ にいただきました

いつもながら、ココロもカラダもホッコリと癒される小鍋です 鍋 デコメ絵文字 


食事

新米の釜炊きご飯
鯛の身 香の物 

先ずはご紹介 お釜 デコメ絵文字

ご主人の笑顔

いや ~~~、中身よりご主人がイイ  ~~~

でも中身は 目 ・・・ 石かわの食事と言えば都内一の炊き込みご飯が余りにも有名ですが、この日は新米ということで白米 米 デコメ絵文字

私が炊き込みご飯でないコトに不服を唱えると “どんな炊き込みご飯よりも絶対に美味しい筈” と豪語するご主人


先ず半分は鯛をおかずに白米のまま ごはん

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アッ、ご飯の香りが口の中いっぱいに広がり、おかずの鯛なしでもメチャメチャ甘い おぉ! ・・・ ご主人の仰る通り、どんな炊き込みご飯にも匹敵です

やはり日本人の原点は白いご飯なのでしょうか ごはん


続いて残った半分は鯛茶漬け お茶漬け デコメ絵文字

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いや ~、コレはコレで堪りません

つまり石かわのご飯はどう料理しても、夫々に美味しいというコトなのでしょうね


デザート

葡萄二種
紅茶ゼリー
ブランデーのスープ

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“甘味は別腹 ・・・ 私もデザートは通常で3 ~ 5皿いただきます にひひ

しかし石かわのデザートは、いつも一皿で満足  ・・・ それだけ味覚中枢の満足度が高いと言うことになります アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字 

つまり、それだけ、完成度の高いデザートと言うことなのです ぴかぴか(新しい)

・・・ と言うことは、何皿もいただくデザートは、完成度が低いってこと はてなマークはてなマーク



このところ石かわへ行くと無条件に “ただいま ~” と言ってしまいます ニコニコ ・・・ 家よりも癒される空間、顔触れ、おもてなしとお料理の数々 星だよ。3つ の画像

ご主人からは透かさず “おかえり、遅かったじゃないか” と ・・・ ん ~~~ ラブ、だから、またこのセリフを聞きたくて帰って来たくなるのですよね ラブラブ! ~~~


そして帰る時に “行ってきま ~ す ニコニコと言えば  “行ってらっしゃい、早く帰っておいでね” とご主人 ・・・これ程楽しい和食店は他にはありません うるうる デコメ絵文字


“神楽坂石かわの会十六回目” でも、ココロもカラダも、奥底からしっかりと癒されました



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『月を想う宴』

こんにちは キラキラ の画像


今月25日グランドハイヤット東京で 、5月3日にご逝去された女優 月丘夢路さんの 『月を想う宴』 が行われました 


月丘夢路さんと言えば、エキゾチックな美貌と宝塚歌劇団独特の甘美な雰囲気で人気を博し、幅広いジャンルで活躍なさった大女優です ベル デコメ絵文字

1937年、乙羽信子さん、越路吹雪さんと同期で宝塚音楽学校入学し、歌劇団在団中に映画デビュー カチンコ

1942年、主演の大映映画 『新雪』 が大ヒットし、その後100本を超える映画に出演 映画

主な出演作は 『長崎の鐘』 『ひろしま』 『美徳のよろめき』


月丘夢路さんは私の通うお料理教室AMY’S フォーク・スプーン デコメ絵文字 井上絵美先生のお母さまです ビックリ デコメ絵文字


そして私の両親も月丘夢路さんの大ファンで ラブラブ、両親とAMY’Sレストランへ伺った時に月丘夢路さんともご一緒させていただき ごはん デコメ絵文字、気さくにお写真を撮っていただいたりお話をしてくださったりと家族の素敵な想い出を作ってくださり  ・・・ 私の家族にとってもとても大切な方なのです キラキラ デコメ絵文字


ご招待状 招待状 デコメ絵文字

招待状


ドレスコードは、華やかがお好きだった月丘夢路さんを想い “華やかに きらきら デコメ絵文字・・・ とは言え、お別れのお席での華やかにはやはりか範囲があります

20170926173528361[1]

先ずは黒は避け、華美にならないお色と柄のお着物に !ハート☆、同色で格調のある塩瀬帯を合わせ !ハート☆、小物も同系色で押さえ !、ノーアクセサリーで “控え目な華やか” を意識しました


じつは歌舞伎俳優の中村雀右衛門丈 歌舞伎 デコメ絵文字 とAMY’Sレストランへ伺った時、月丘夢路さんがわざわざご挨拶にいらしてくださり、私に “あなたは本当にお着物がお似合いね 着物 デコメ絵文字と仰ってくださいました 顔 (その時はお着物でした)

勿論、雀右衛門丈への社交辞令の一環だということは承知しておりますが  ・・・ それでも大女優に “お着物が似合う” と言っていただいたコトは、私の無上の幸せであり しあわせ~、私の心の財産でもあります ダイヤ デコメ絵文字


そんな思いもあり、この日はお着物で、月丘夢路さんにお別れをさせていただきたいと思いました



『月を想う宴』 会場はグランドハイヤット東京3F グランドボールルームです ビックリ デコメ絵文字

会場

広い会場は全体ブルーライトに覆われ ブルー星 デコメ絵文字 、ゆったりとした音楽が流れ おんぷ デコメ絵文字、3箇所で月丘夢路さん主演の映画が流れており 映画 ・・・ 静かに、聖なる空気観に包まれています 地球 デコメ絵文字


会場右手に置かれている月丘夢路さんの等身大パネル ベル デコメ絵文字

月丘夢路さんお写真1

こちらは私が一番好きな月丘夢路さんです ダブルハート デコメ絵文字 ・・・ ウットリ ラブラブ!


先ずは献花です 花だよ。ラン の画像

舞台1

会場中央には輝く大きな満月の中に月丘夢路さんがいらっしゃいます ぴかぴか(新しい)

献花に紫の蘭の花とは流石は大女優です !! デコメ絵文字


舞台2

満月に浮かぶ月丘夢路さんの笑顔が、夜空のような会場全体とお客さまお一人お一人を照らしていらっしゃるようです 月 デコメ絵文字


会場左手に置かれている月丘夢路さんと石原裕次郎さんの等身大パネル ベル デコメ絵文字

月丘夢路さんお写真2

こちらのパネルの前には、絵美先生へのご挨拶のためにお客さまが長蛇の列をなしていますが ビックリマーク デコメ絵文字 ・・・ 私のすぐ後が石原軍団の舘ひろしさんで、奇しくも舘さんと並んでこちらのパネルを見ることになりました おぉ!


献花に続いて絵美先生へご挨拶です くま...お辞儀 デコメ絵文字

絵美先生

絵美先生のお顔を見て思わず泣いてしまったワタシ クマ 泣く 大粒の涙 デコメ絵文字  ・・・ 言葉には出来ない様々な想いが一気に溢れてしまいました しずく デコメ絵文字

この日は3時間、600人近いご招待のお客様一人お一人に、とてもご丁寧にご挨拶をなさっていた絵美先生 キラキラ デコメ絵文字 ・・・ お母様を想う奥深さに胸がいっぱいになりました うるうる デコメ絵文字


絵美先生へのご挨拶が終わると、お食事タイムです フォーク・スプーン デコメ絵文字


この日のために特別にご準備されたグランドハイヤット 『月を想う宴』 スペシャルメニュー ベル デコメ絵文字

メニュー1

メニュー2


夫々のコーナーでシェフが腕を振るいます コック デコメ絵文字

お料理1

お料理2

お料理3

お料理4

お料理5

お料理6

お料理7

お料理8


お食事スタイルはブッフェですが、お席に着くと間もなくスタッフの方がお食事を持って来てくださいます 料理 デコメ絵文字・・・これはお料理を取る時にお召し物を汚さないようにとの絵美先生の気配りです

これ↓

お料理9

お料理11

お料理10

どんな時でも良く食べるワタシ 無題 デコメ絵文字 ・・・ 一通り全種類いただきました

どのお料理もお味がダブらず、主張がお見事でパーフェクトです  ・・・ 絵美先生主催の宴ですもの、お料理がパーフェクトでない訳にはいきません


デザートには夫々に “月” がアレンジされています パステルカラーの三日月 デコメ絵文字

デザート1

デザート2

デザート3

デザート4

デザート5

デザート6

デザート7

デザート8


デザートも、お食事が終わると間もなくスタッフの方が持って来てくださいます ケーキ デコメ絵文字 ・・・ これもお料理同様、デザートを取る時にお召し物を汚さないようにとの絵美先生の何処までも行き届いた気配りです

これ↓

デザート9

“月 月 デコメ絵文字を象ったホワイトチョコが愛おしいです ハート デコメ絵文字 ・・・ 絵美先生のハイセンスなご提案にはいつも心を揺さぶられますが、このさりげない “月は心にしっかりと刻み込まれました  


ドリンクコーナー 赤ワイン デコメ絵文字

ワイン


会場でお会いしたAMY’Sのクラスメート !! デコメ絵文字

クラスメート

誰もが口を揃え、絵美先生の隙のない気配り、居心地の良いおもてなしは感動的だ ホワホワ☆ハート デコメ絵文字 と言います 顔 ・・・ 私たちも師匠を見習いたいものです


私の大好きな月丘夢路さんのパネルの横で ダブルハート デコメ絵文字

月丘夢路さんのお写真と

無謀にも大女優の真横です


AMY’Sの頭脳 お美しい事務局長の田島さん おとめ座

田島さん

絵美先生の片腕としていつも完璧なサポートをなさっているお姿はカッコイイの一言です キラキラ デコメ絵文字


2010年4月に行われた絵美先生のお父さま 映画監督の井上梅次さんのお別れの会の時にも感じたコトですが  ・・・ 私はこの宴を通して、先生がいつも授業で仰っている “究極のおもてなしの心 ホワホワ☆ハート デコメ絵文字を見極めた気がします !! デコメ絵文字


そしてこの “究極のおもてなしの心” を活かせる人になるコトが、絵美先生への恩返しに繋がるのかも知れません



帰り際、参会者全員にお土産が手渡されます プレゼント デコメ絵文字


この日のために作られた “月プレートです 皿 デコメ絵文字

お土産~月プレート

裏には “yumeji” とさり気なく描かれています ダイヤ デコメ絵文字

そして絵美先生の感謝のメッセージと メール デコメ絵文字 “月プレート” に合わせた5枚のレシピが添えられています 鍋 デコメ絵文字


『女優 月丘夢路』
特別記念誌 本 

お土産~月丘夢路本

栞に描かれている言葉 “月を見たら、私を思い出してね” ・・・ きっといつも、お美しい月丘夢路さんのことを思い出すと思います 顔


こちらはお父さまのお別れの会の時にいただいた 『映画監督 井上梅次』 特別記念誌 本

お土産~井上梅次本

栞に描かれている言葉 “花は美しい 人の情けはもっと美しい” ・・・ こちらの言葉も大好きです 顔


絵美先生のお父さまとお母さまの記念誌2冊を仲良く並べ 無題 デコメ絵文字、大切に大切に本棚に仕舞わせていただきます



女優 月丘夢路さんのご冥福を、心よりお祈りいたします ・・・



ミシュラン一つ星レストラン ★ 富麗華Ⅲ~加奈子先生

こんにちは キラキラ の画像


先日、加奈子先生と母上様の敬老の日のお祝いで富麗華へ行って来ました  


【富麗華】 とは、中国飯店の姉妹店で、二胡と箏の生演奏を聞きながらオールドチャイナを感じられるチャイニーズレストランです  中国国旗 デコメ絵文字 



それでは、富麗華菜譜をご紹介させていただきたいと思います


1Fレセプション 花瓶 デコメ絵文字

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富麗華は麻布十番駅のすぐ近く、外苑東通り沿いにありますが、この日は台風18号の真っ只中 傘がおちょこになる デコメ絵文字 ・・・ ちょっと早めに到着し、早速ウエイティングで盛り上がっています no titleの画像 プリ画像

これ↓

ウエイティングバー カクテル デコメ絵文字

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スレンドグラスの輝きが妖艶です ハート デコメ絵文字


4Fレセプション 花瓶 デコメ絵文字

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いつもは3F個室フロアーをご準備いただいているのですが、新しい4F個室は今回お初です 顔


4F個室フロアー ビックリ デコメ絵文字 

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シックな温もりの中にも新しい香りが新鮮です ダイヤ デコメ絵文字


城さんが私たちのためにご準備してくださったお部屋 机 デコメ絵文字

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カッティングが美しい磨硝子のシャンデリア シャンデリア デコメ絵文字、オーラ溢れるクオーツや調度品がズラリと 水晶 の画像 ・・・ 鈍感なワタシでも只物ならぬ空気を感じます


加奈子先生 病院 先生 デコメ絵文字、母上様 母の日だよ。お母さん の画像

加奈子先生、母上様1


プレゼンテーションプレート フォーク・スプーン デコメ絵文字

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テーブルにもプレートにもカトラリーにも新しい香りが ダイヤ デコメ絵文字 ・・・ 新しいアイテムはやはり気持ちいいですね  


精品五喜盆

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縁起の良いお祝いの盆です しゅく デコメ絵文字

一つひとつ、味がしっかりとお見事に主張されおり !! デコメ絵文字 ・・・ 中でも鮑の滋味深さ、柔らかさには感動です アワビ


  大海老の上湯ソース

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身の締まった肉厚な海老にしっかりとした味の餡が絡み合い 海老 デコメ絵文字 ・・・ コレは滋味深過ぎます

噛み締めていると幸せの余り、全く言葉を失います


フカヒレの姿煮込み

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コチラのフカヒレスープは何時いただいても感動 おぉ! ・・・ ココロもカラダも芯から幸せにしてくれるお味です しあわせ~ 

私のリカバー食No.1です


名物 北京ダック 

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北京ダックと私

これ↓

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こちらも何時いただいても絶品 ぴかぴか(新しい) ・・・ 泣く子も黙る魔法のお味です ハロウィン 帽子 魔法 の画像 

北京ダックは富麗華が都内一ですね  


活つアワビの自家製XO醤炒め

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味、食感、ポーション、何れもかなりしっかり目でお腹にガツンと来ます アワビ 

そしてまたまた噛み締めていると幸せの余り、全く言葉を失います


和牛の湯引き 特製ソース

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何て美しい和牛 ステーキ ・・・ そしてしっとりと柔らかく、ジューシーで何時までも余韻が続く味わい キラキラ デコメ絵文字

敢えて言うなら、美味しではなく “美しいお味” と表現したいです キラキラ デコメ絵文字


茗荷と枝豆のチャーハン

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濃い味チャーハン大好きです 炒飯 デコメ絵文字  


ココで二胡の生演奏サービス 8分音符とト音記号 デコメ絵文字

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この日の曲目は “里の秋 もみじといちょうの葉 デコメ絵文字・・・ 富麗華ならではの粋なサービスです

いただいたお料理の心地良い消化を促しているようです キラキラ*音符 デコメ絵文字


続けてお祝いの演奏とお祝いプレートが しゅく デコメ絵文字 ・・・


二胡奏者の方にも加わっていただき、記念撮影

加奈子先生、母上様2

母上様、いつもありがとうございます !! デコメ絵文字


レモンゼリー

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お料理でオイリーなお味が続いた後、デセールはかなりサッパリと レモン デコメ絵文字 ・・・ このメリハリに癒されます  



城さん、素敵な敬老の日ディナーをどうもありがとうございます 顔


母上様のお幸せそうな笑顔がとても印象的でした




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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

杏林予防医学研究所アカデミー
ベル 上級講座修了

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

辻調理師専門学校
ベル 西洋料理技術講座修了


もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。

大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。

またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております ・・・ テーマは “美腸 ♡ 美血管”

自宅キッチンには “Antiaging Labo” をオープン ・・・ コンセプトは “身体に良いものも、美味しい !!”

辻調理師専門学校のコンピトゥム会員でもあります。


モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

“凛としてしなやか” なヒトに憧れます ♡♡

“シンプル・無機質・ソリッド” なモノに憧れます 💛💛

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