ラ・ベットラダオチアイⅠ~えっちゃん

こんにちは キラキラ の画像


先日、えっちゃんとラ・ベットラダオチアイへ行って来ました


【ラ・ベットラダオチアイ】 とは、1997年9月、人気オーナーシェフ 落合務氏がオープンし “日本で最も予約が取りにくい店 として名を馳せるイタリアンレストラン


落合シェフは2005年5月、イタリア大統領から、イタリア文化の継続的発展に貢献した外国人に贈られる勲章 イタリア連帯の星勲章 “OSSI” を受勲 トロフィー デコメ絵文字

現在、日本イタリア料理協会 (A.C.C.I.) 会長 メダル デコメ絵文字


人気・実力ともに、日本を代表するイタリアンシェフです ベル デコメ絵文字


ラ・ベトラダオチアイエントランス ドア

ラベットラオチアイ1

京橋公園の近くにラ・ベトラダオチアイはあります 木 森ガール デコメ絵文字

活気溢れるフロア ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字

ラベットラオチアイ2

広くはない店内が張り裂けそうな位、スタッフたちが活き活きと働いています ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字 ・・・ ココが、フレンチレストランとの大きな違いですね


えっちゃんと乾杯 シャンパン 酒 デコメ絵文字 ~~~

えっちゃん1


この日落合シェフは不在でしたが、主任の近藤さんが楽しいパフォーマンスで  ☆びっくりはてな☆ の画像 私たちのテーブルを盛り上げてくださいました アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字 ~~~

近藤さん

こちらはダルマさんです だるま デコメ絵文字

楽し過ぎる店内は何だか日本にいる気がしない  ・・・ お客様たちも皆さん思いっ切り盛り上がっています  アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字


メニューはお前菜、パスタ、メイン、ドルチェが其々約30種類以上の中から選べるブリフィックススタイル サーチ ・・・ それだけでもテンション上がり捲り no titleの画像 プリ画像 ~~~


Antipasti

盛り合わせ ~ ワタシたちチョイス

えっちゃん2

コレ、メチャメチャゴージャス  おぉ!

これ↓

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コチラは間違えなく、他に類を見ないプレゼンテーションです !!!! デコメ絵文字キラキラ

既に一皿で一日30品目以上をクリアーし 、しかも全部ハンパない美味しいさ おぉ! ~~~ ・・・ 中でも真ん中のチーズブリュレのココットは毎日いただきたいです プリン デコメ絵文字


Primi

新鮮なうにのスパゲッティ ~ ワタシたちチョイス

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コチラは言わずと知れた落合シェフのスペシャリテで ベル デコメ絵文字、ラ・ベットラダオチアイイチオシ  のパスタです スパゲッティ デコメ絵文字

クリーミーで濃厚過ぎるウニクリームに ぴかぴか(新しい)ウニ デコメ絵文字ぴかぴか(新しい)、息も付かず一気に完食 キモカワ デコメ絵文字 ・・・ アレコレいう前にお皿はピッカピカ キラキラ

薬丸くんがココへ来ると必ずオーダーするというもの納得  ・・・ 私も “大好きなパスタBEST3” の一つなのです


Socordi

牛ホホ肉の赤ワイン煮 ワタシチョイス

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牛ホホ肉の醍醐味はトロケル濃厚さ ステーキ ・・・ いやいや、コチラはトロケ過ぎ、濃厚過ぎです おぉ!

しかも付け合わせのマッシュポテトがあり得ない位にクリーミーで じゃがいも デコメ絵文字、牛ホホ肉と一緒にいただけばも ~~~、幸せMAXです Disney矢印凸絵文字の画像 プリ画像


秀味豚 牛肉 子羊の草グリル えっちゃんチョイス (~ 回ワタシチョイス)

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豪快にグリルされた秀味豚 ブタちゃん デコメ絵文字、牛肉 牛 デコメ絵文字、子羊 羊 デコメ絵文字  の塊は、見た目にもワクワク感アップ 矢印 デコメ絵文字矢印 デコメ絵文字

中でも “秀味豚” もラ・ベットラダオチアイの看板 ベル デコメ絵文字 ・・・ 脂身がサラッとしていて柔らかくジューシーでしつこさが残らず、豚肉の旨味がしっかりと味わえる一品

コチラは愉快なイタリアンを肌で感じるグリルです ステーキ デコメ絵文字


Dolci

プリン&ティラミス ~ ワタシたちチョイス

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一番人気のプリン  と二番人気のティラミス  を半分づつにしていただきました !! デコメ絵文字

カッッタリとしたクラシカルなプリンはやはりプリンの王道 プリン デコメ絵文字 ・・・ 何とも言えない懐かしさにそそられて替え玉をいただきたかった

口の中に広がる濃厚なマスカルポーネのティラミス ケーキ デコメ絵文字 ・・・ 溜まりません  ~ こちらも半分ではなくフルポーションでいただきたかった

今迄ティラミスは片岡シェフのアルポルトがNo.1でしたが、正直、順位入れ替わりです


この日えっちゃんと “ラ・ベットラが日本一予約が取れない訳がよく分かる” と何回言ったことか  ・・・

事実この美味しさ 顔、このポーション おぉ!、あり得ないCP 財布 デコメ絵文字 ・・・ ラ・ベトラダオチアイが日本一予約の取れないレストランと言われ続けるのも至極当たり前だと思います !! デコメ絵文字


そして奇を衒わないサービス心満載のスタッフ ビックリ デコメ絵文字


落合シェフ ~~~、楽しい夜をどうもありがとうございます



ミシュラン三つ星レストラン ★★★ ガストロノミー ジョエル・ロブション ⅩⅦ

こんにちは キラキラ の画像


先日、クリニック ル・ギンザ院長の英里子先生と、共通の友人と3人でロブションディナーへ行って来ました 


 【ガストロノミー ジョエル・ロブション】 は、食の巨匠 ジョエル・ロブション氏が世界中で展開する様々なレストランの中、 最高峰ブランドとして世界で初めて登場したレストラン ビックリ デコメ絵文字


最高の素材を惜しみなく使い、素材が持つクオリティを最大限に引き出したロブションによる料理の骨頂は、世界中の美食家たちを魅了し続けています  ホワホワ☆ハート デコメ絵文字


ロブションは  『ミシュランガイド東京  発売以来10年間、連続で三つ星を獲得していますが 星星星、明らかに、他の都内三ツ星レストランとは一線を画するレストランです  ・・・ つまりミシュラン三ツ星の中でもここは別格 ぴかぴか(新しい)



それでは、今回ご準備してくださいましたガストロノミー ジョエル・ロブション “MENU PLAISIR” ~ スペシャルメニューをご紹介させていただきたいと思います



恵比寿ガーデンプレイス奥に鎮座するロブション城 城 デコメ絵文字

ロブション1

ロブション2

栄華を極めたフランス貴族の館を彷彿とさせる佇まいです


エントランス ドア

エントランス1

エントランス2


ロブション名物とも言える白大理石の螺旋階段 記号 デコメ絵文字

レセプション1

レセプション2

ロオジェ !、今はなきあの銀座のマキシムドパリ !ハート☆、六本木のジョジアンクラブ !ハート☆、そして代官山のリストランテアソ ! ・・・ 螺旋階段のあるレストランの世界観が大好きです ラブラブ

そしていつもツィンにアレンジされた季節のお花が華やか 花瓶 デコメ絵文字花瓶 デコメ絵文字

ルージュバー カクテル デコメ絵文字

ウエイティングバー1

ウエイティングバー2

深紅とゴールド、洗練された大人の空間です ハート デコメ絵文字 ハート デコメ絵文字  ハート デコメ絵文字


メインダイニング フォーク・スプーン デコメ絵文字

メインダイニング

天井には眩しい程に輝くバカラシャンデリア シャンデリア デコメ絵文字 ・・・ こちらは日本に2台しか存在しない Baccarat ものです

そして眩しいシャンパンゴールドは正にエレガントな非日常的空間です キラキラ デコメ絵文字ゴールドキラキラ デコメ絵文字キラキラ デコメ絵文字


私たちがご準備していただいたお席 テーブル デコメ絵文字

私たちのお席

これ↓

プレゼンテーションプレート

クロスとプレゼンテーションプレートの統一されたシックな色合いが フォーク・スプーン デコメ絵文字、優雅さと格調の高さとをアップ  no titleの画像 プリ画像


英里子ちゃん、共通の友人と乾杯 シャンパン 酒 デコメ絵文字 ~~~

ジュリエリ


とココで、ロブション料理長 新村公隆プルミエシェフがわざわざご挨拶に コック デコメ絵文字 ・・・

ジュリエリ、新村シェフ

シェフのご登場に感動の私たち 顔  ・・・ 無理矢理お座りいただき、ご一緒にお写真を撮っていただきました シャッターチャンス デコメ絵文字

この日はシェフのスペシャリテをいただけると伺い、コレはもう否が応でもテンションアップです アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字


アミューズブーシュ

~ラングスティーヌのパニーニ~

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温かくてパリパリのサンドは空きっ腹を優しく覆ってくれます ハート デコメ絵文字

もう1本お替わりしたい


パン

パンワゴン


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友人曰く “夫々のお料理にワインを合わせるように、パンも夫々のお料理に合わせていただくのがフレンチの楽しみ方です

私もただ好みのパンを何個もチョイスするのではなく 、メニューを見ながらパンを1つづつリクエストすることに パン デコメ絵文字


テーブルパン

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こちらの米粉パン、知らない間に友人に食べられてしまいました  ・・・ かなりショック


バター

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これ↓

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この日は私の大好きなボルディエ発酵バター バター デコメ絵文字 ・・・ 濃厚でオイリーで、それでいて瑞々し口溶けが堪らない


アントレ一品目

Le Caviar lmpenal
~キャビア アンペリアル ロブションススタイル~


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これ↓

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こちらのキャビア缶は上からキャビア ダイヤモンド デコメ絵文字、ウニのジュレ ウニ デコメ絵文字、毛ガニ カニ デコメ絵文字 との3層から構築されたロブション スペシャリテ中のスペシャリテ ベル デコメ絵文字

この3の甲殻類の様々な旨みが口の中で極上なハーモニーを奏でています 8分音符とト音記号 デコメ絵文字

コレはロブションを訪れたゲストにのみ、食すことを許される特別な玉手箱 (缶) 宝 デコメ絵文字

そしていつ訪問してもこの素晴らし過ぎるプレゼンテーションに1ミリのブレもなし  ・・・ この “安定” こそが、三ツ星の条件なのだと思います 星星星


アントレ二品目

Le Poulpe Confit
~根室産 水ダコ アロマオイルでコンフィし 様々な調理法の茄子とのコンビネーション~


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サービスの方から “こちらは新村スペシャルでございます” と置かれたプレートは真っ黒なガラスにカラフルなアート  絵の具 デコメ絵文字 

何処から崩そうかちょっと躊躇いながら、周辺のドットから !! デコメ絵文字 ・・・ ワッ、ほんのひと一粒程度でもしっかりとした主張のある花穂のクーリ ばら デコメ絵文字

このノーブルな紫色と風味は、新村スペシシャルを華やかに演出する脇の立役者 ビックリ デコメ絵文字

そして主役は、味を何者にも変身出来る “タコ たこ デコメ絵文字 と食材何とでも融合し合える “茄子 なす デコメ絵文字 との万能同士のコラボ !! デコメ絵文字 ・・・ このタコと茄子を一緒に噛み締め、鼻から抜けていく花穂の香 煙 デコメ絵文字

も ~~~、食の魅力が無限大に膨らんでいく ホワホワ☆ハート デコメ絵文字 ~~~

いやいや、久々に五感を刺激される一皿でした 顔


アントレ三品目

La Langoustine
~ラングスティーヌ 香ばしく焼き上げ アスペルジュソヴァージュとジロール茸のフリカッセと共に


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今迄 “赤と緑の食材コラボ” で間違った記憶は一度もない位、失敗のない色の組み合わせ  ・・・ 中でも手長海老 海老 デコメ絵文字 とアスパラ アスパラガス デコメ絵文字 とは大好きな食材の組み合わせです ダブルハート デコメ絵文字

噛めば噛む程口の中で膨らんでいく肉厚手長海老に糸アスパラが細かく絡み合い 合格、その至福な時に暫し無言になる私たち 無言 デコメ絵文字

赤と緑の食材コラボの中では最高の組み合わせですね 顔


ポワソン

La Sole et La Saint-jacques
~ドーバーソールと北海道産 ホタテ貝のデユオ ベルモット香ルソーストトマトのフォンデュで


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こちらは堂々たるクラシックな一皿  ・・・ フレンチの代名詞とも言える舌平目のムニエルを彷彿させるアレンジです 卵料理 デコメ絵文字

ビックリ デコメ絵文字、ただクラシックな再現ではなく、舌平目の中には噛み応えあるホタテ貝が丸ごと包み込まれて 貝 デコメ絵文字 二つの食感が楽しめ 、濃厚なブールブランソースはトマトのフォンデュで トマト 重さが軽減して爽やかで食べ易い一皿へ ・・・

コレが、伝統を守りつつも時代に寄り添いながら進化していくということなのでしょうか 顔


ヴィヤンド

~Le File de Boeuf
牛フィレ肉 グリエにし 鹿児島県産 大名筍と肉厚しいたけを添~


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ロブションにしか許されないゴールドのベルナールに、この日のメインは乗せられています ゴールドキラキラ デコメ絵文字

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こちらはお魚料理とは反対に、とてもモダンな一皿  ・・・ 絶妙な火入れでジューシーで柔らか ~~~ い和牛は一気にペロリです

そして私のこの日の一番は 、コチラ付け合わせ “筍 たけのこ デコメ絵文字

ヴィジュアルは竹の節そのもの 笹 デコメ絵文字 ・・・ これ程クッキリとした節のある筍に出合ったのは初めて おぉ!

お味は何処からどう食べてもコーンでしかない とうもろこし デコメ絵文字 ・・・ 筍食感でコーン味って人生初 おぉ!

思い掛けず “はじめましての筍” との出合いに感動、感謝です 顔


ココで友人へおめでとうプレートが しゅく デコメ絵文字 ・・・

ジュリエリお祝いプレート


チーズ ナッツとドライフルーツ

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英里子ちゃんと私はこの後のデセールに備えて失礼させていただきました


デセール


La Mangue
~マンゴー マンダリンとの組み合わせ ヘーゼルナッツのアイスを添えて


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余りにキュート過ぎるヴィジュアルに暫しポ ~~~ ッ

グラスノワゼットは冷たいスイーツの中では一番好き  ・・・ 中でもベージュ東京のが一番ですが 、マンゴーやマンダリンとの組み合わせは何だか心ワクワク ハート デコメ絵文字

こちらは飾りのフィアンティーヌまでマンゴー風味と マンゴー デコメ絵文字、とことんパーフェクトなアレンジです


デセールワゴン

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まるでお菓子の家へ誘われているよう 家 デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字チョコレートケーキ デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字モンブラン デコメ絵文字タルト デコメ絵文字ミルフィーユ デコメ絵文字クッキー デコメ絵文字フルーツタルト デコメ絵文字プリン デコメ絵文字 家 デコメ絵文字

これ↓

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ロブションイチオシスイーツのビターチョコタルトと チョコレートケーキ デコメ絵文字 バニラアイスは アイス デコメ絵文字  流石の安定感でしたが、この日はフレーズとリュバーブのタルトが ミルフィーユ デコメ絵文字 一番テンションアップでした アゲァゲ↑↑ デコメ絵文字


そして友人は総てチョイス

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プティフール

Le Cafe express
カフェとミニャルディーズ~


プティフールワゴン

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こちらも可愛いお菓子の家へ誘われているよう 家 デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字チョコレートケーキ デコメ絵文字ケーキ デコメ絵文字モンブラン デコメ絵文字タルト デコメ絵文字ミルフィーユ デコメ絵文字クッキー デコメ絵文字フルーツタルト デコメ絵文字プリン デコメ絵文字 家 デコメ絵文字

これ↓

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この日大好きなカヌレとジャンドューヤがご準備なかったのは残念でしたが、ジンジャーマドレーヌが ミルフィーユ デコメ絵文字 大ヒットでした !! デコメ絵文字


そして友人はまたまた総てチョイス

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男子ですが、何だか凄まじい女子力を感じます ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字ダッシュ★*.~・*☆ デコメ絵文字


ここで総てを食べ終えた3人 “この後×2で行けるね にひひにひひにひひ

実際はかなり満腹で×2なんて到底無理なのは分かっていても、美味しい食べ物に刺激されると胃袋がドンドン広がっていく現象 ハート デコメ絵文字 ・・・ つまり “満腹” “満腹感” との錯覚です

それ位、目で、舌で、五感をフルにそそられる素晴らしいお料理の数々 ぴかぴか(新しい)


世界中の美食家が認めたハクオリティーな料理 フォーク・スプーン デコメ絵文字、世界一スマートなサービス 赤ワイン デコメ絵文字


シャンパンゴールドの空間で ゴールドキラキラ デコメ絵文字、一皿一皿に幸せな時間を感じ しあわせ~、誰からも邪魔されない自分たちだけの世界へ浸る  ・・・ コレが、ロブションが夢のシャトーと言われる所以なのだと思います  城 デコメ絵文字


幸せなディナーに感謝


新村シェフ、スタッフの皆さま、どうもありがとうございます 顔



会員制ダイニング itsuno Ⅰ ~ 英里子先生

こんにちは キラキラ の画像


先日、クリニック ル・ギンザ院長の英里子先生にitsumoで “お祝い” をしていただきました


“お祝い” と言っても、ここ数年で受験した幾つかの試験の合格と、これからも続く試験の激励を兼ねたものです !! デコメ絵文字


【itsumo】 とは、2005年5月9日、六本木にオープンした会員制ダイニングです ごはん デコメ絵文字


会員制ですのでメジャーではありませんが、英里子先生も私も大好きなレストランです ラブラブ



それでは私たちのitsumoをご紹介させていただきたと思います


itsumo ビックリ デコメ絵文字

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六本木交差点から程近いとあるビルの一角にあります マンション デコメ絵文字


エントランス ドア

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扉を開けると薄暗い通路の片側は一面ワインセラーです ワイン デコメ絵文字


地下へ降りる階段 人間 デコメ絵文字

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ほの暗い階段を、足元を確かめながら降りて行く  ・・・ この緊張感がいかにも隠れ家的で、会員制ダイニングへの期待度を高めます no titleの画像 プリ画像 


ウエイティング グラス デコメ絵文字

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一枚板の大きな木のテーブルがボ ~~~ ンと置かれ 机 デコメ絵文字、一面のガラス越しには更に地下にあるメインダイニングが一望です 目


メインダイニング テーブル デコメ絵文字

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ゆったりとしたオープンキッチン 机/学校 デコメ絵文字、反対側にはゆったりとしたテーブル席 テーブル デコメ絵文字 が置かれています !! デコメ絵文字


私たちがご準備していただいた書斎風テーブル席 椅子 デコメ絵文字

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こちらは更に奥のダイニングで、常連さん専用です ビックリ デコメ絵文字


ナプキン 三角ナプキン デコメ絵文字

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ほの暗さとナチュラルな木のぬくもりに癒されます


海老真情の一口お吸い物

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特性バーニャカウダー

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こちらはitsumoの人気定番 ベル デコメ絵文字

クリスタルリーフと言われるアイスプラントの瑞々しさ クローバー デコメ絵文字、マイクロトマトの驚く甘さ トマト ・・・ 流石はご自慢の逸品です

そしてトマトマヨネーズはココでしか味わえない絶品


仲良し英里子先生 おとめ座

英里子先生1

英里子ちゃんのモナリザ美肌にはいつもウットリですが、このほの暗い中では更にウットリ ラブラブ! ・・・ 流石は美容内科医ですね 病院 先生 デコメ絵文字


この日のお造り

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コチラ、何気に一切れ一切れがかなりデカい おぉ! ・・・ 一口口へ入れるとしばらく会話がストップ

鮪のオイリーさと真鯛の歯応えのある食感を十二分に満喫です ダブルハート デコメ絵文字


スズキのポワレ ブールブランソースで

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こちらのスズキ、ゴムのように引きが強い おぉ! ・・・ 一口口へ入れるとまたしばらく会話がストップ

新鮮度の高さが身体へ伝わって来ます 恋の矢


ビーフとポークのグリル トリュフ塩を掛けて

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こちらは宮崎県産和牛 牛 デコメ絵文字 と豚 ブタちゃん デコメ絵文字

オイリージューシーな和牛と弾力の強い豚はまるでお造りの鮪と真鯛のよう おぉ! ・・・ この食感の対比も食の醍醐味なのですよね 顔 


フォアグラとトリュフの土鍋混ぜご飯


待ってました~~~~~

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トリュフを掛けて かんな デコメ絵文字 ・・・

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キャ きゃー デコメ絵文字 ~~~、フォアグラ & トリュフご飯だ 踊る デコメ絵文字 ~~~

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これ↓

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こちらもitsumoの人気定番 ベル デコメ絵文字

コク深く滋味深い濃厚フォアグラにそそられるトリュフの香りが混ざり合い 合格 ・・・ コレは笑ってしまいそうな位、贅沢ご飯です キラキラ デコメ絵文字

そして普通にお味噌汁とお漬物と一緒にいただけば、明日からの日常ご飯の感覚が狂ってしまいそう


ココでウエイティングへ移動 歩く デコメ絵文字 歩く デコメ絵文字


スペシャルデセールプレート キラキラおめでとう デコメ絵文字キラキラ

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キャ きゃー デコメ絵文字 ~~~ ナニ ☆びっくりはてな☆ の画像、このゴージャスさは ぴかぴか(新しい) ~~~ テーブル一面に敷き詰められたキラキラキャンドル ろうそく デコメ絵文字 とプレートを一周する深紅の薔薇の花びら バラ ・・・ しばらくテンションMAXのまま固まってしまったワタシ !! デコメ絵文字


英里子先生と改めて乾杯 シャンパン 酒 デコメ絵文字 ~~~

英里子先生2

英里子ちゃん、ホントにありがとう 感動泣き


こんな贅沢良いのかしら  ・・・

P1620340 - コピー
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こんな時間が許されるのなら、これからもっともっと試験頑張んなきゃ  ・・・ 思いっ切り現金なワタシ にひひ


itsumoオリジナルカスタードプリン プリン デコメ絵文字

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濃厚滑らか堪らない  ~~~

こちらはしっかりとお土産にもいただきました プレゼント デコメ絵文字



itsumoは自分の心地良い時間 !、自分の心地良い場所 !ハート☆、お料理もデセールも、何もかもが思い通り 顔

そしてそれが叶う信頼関係こそが、会員制ダイニングたる所以なのでしょうね ビックリ デコメ絵文字


幸せな時に感謝です



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くみ~る

Author:くみ~る
  
☆アンチエイジング研究家☆

ベル 日本抗加齢医学会会員

アンチエイジングネットワーク
ベル 塩谷塾四期生

日本ファンクショナルダイエット協会認定
ベル シニアケトジェニックアドバイザー 

一般社団法人命の食事認定
ベル 命の食事アドバイザー 

一般社団法人オーソモレキュラー.jp認定
ベル オーソモレキュラー・ニュートリション・プロフェッショナル

予防医学普及振興会認定
ベル エイジングマネージメントアドバイザー

日本臨床栄養協会認定 
ベル サプリメントアドバイザー

日本野菜ソムリエ協会認定
ベル アスリートフードマイスター (渋谷1期)
ベル ベジフルビューティーアドバイザー (渋谷3期)
ベル パンアドバイザー (渋谷2期)
ベル ジュニア野菜ソムリエ

日本雑穀協会認定
ベル 雑穀エキスパート

ベル辻調理師専門学校 西洋料理技術講座修了

もの心ついたときから日本舞踊をしており、高校までは日本舞踊中心の生活を送っておりました。
大学卒業後、島根、東京の医療機関で勤務。
またアンチエイジング研究家として、先人たちが築き上げて来た食文化に敬意を払いつつ、公私の隔たりを越えた “メディカルアンチエイジング ~ 医食同源” を提案して行きたいと考えております !!

モットーは 『自然な流れ』 『あるがままの自分』、『無欲』 『無条件』 です ビックリマーク

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